標題: [中式食譜] 生財顯貴雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-2-10 05:14 AM     標題: 生財顯貴雞

       
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材料
% y' O! _- N1 d; Q8 J3 ?, L雞1隻、蒜茸 1湯匙、鹽/糖/雞粉各 1茶匙、蜆蚧醬 114克、生抽 1湯匙、薑/乾葱各 76克、葱粒 1湯匙、生菜 380克、紹酒38克、紅椒絲/葱絲各少許　tvb now,tvbnow,bttvb& x  s" m9 c" k- v: V/ K: h$ x
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汁料
* M7 G: D% z7 z9 u, s& q  b1 ^5 T% k紹酒/葱段各 38克、雞湯 1碗、雞粉 1茶匙、冰糖 19克、蠔油/生粉芡各 1湯匙、薑 2片、乾葱/蒜茸各1茶匙、陳皮絲 5克tvb now,tvbnow,bttvb- W4 t. [+ D9 f: P% N

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: x5 O) w1 @* r/ d做法 5.39.217.77. j1 x9 h/ s! C# u- Y0 W3 V/ k
1.雞塗上生抽，燒熱鑊加油放入雞略煎後盛起。
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2.燒熱鑊下薑、乾葱、蒜茸、葱粒、半份蜆蚧醬、紹酒、鹽、糖及雞粉炒勻，盛起後塞入雞櫳內醃30分鐘。公仔箱論壇( Y1 Q# J) [2 s! F1 f: a) w: w2 s

( X. |  a& |9 [& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.另燒熱鑊加油，用中火爆香薑片，加葱段、剩餘蜆蚧醬、紹酒及雞湯，轉大火煮滾，加雞粉、冰糖及蠔油煮滾，再放入雞，冚蓋用中火煮23分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _1 H: P& J# \% P( n

: S1 F0 V  z7 T. C9 v" t* ^0 A' _2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒滾水加少許油、鹽及糖，放入生菜灼熟上碟。
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  F' j9 ^! }! A. i/ l  m8 X! t' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.雞取出，隔起煮雞汁。燒熱鑊下油，爆香乾葱、蒜茸、陳皮絲及已隔渣煮雞汁，開大火煮滾，埋生粉水芡。
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6.雞稍攤凉斬件上碟，淋上醬汁，放葱絲及紅椒絲即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 W' I; m% k- f5 E

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