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標題: [中式食譜] 鴻運當頭（豆沙饅頭） [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-2-9 04:57 AM 標題: 鴻運當頭（豆沙饅頭）

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材料0 l8 I& F- k* C2 V" H
麪粉 300克、油 100毫升、即食豆沙 100克、砂糖 30克、水 1/3杯、酵母 7克公仔箱論壇: O* ~3 C* \9 O5 j' U$ i

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做法5.39.217.77" O6 e( G) {( E5 @' y3 O" y1 s
1.將酵母加水拌勻。, e( |& C6 r2 s1 T" g: m, Y& y
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2.將麪粉加糖拌勻，下（ 1）拌勻，再下油拌勻成麪糰，冚上保鮮紙，置於室溫或稍暖的地方發酵2小時至脹起。
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3.於枱上撒上少許麪粉，將已發酵好後的麪糰用擀麪杖壓平。5.39.217.77, ~. D" _( b: S: M% X
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4.將保鮮紙鋪上枱，放上豆沙，再冚上一張保鮮紙，用擀麪杖壓平。9 v2 X H' V8 v- r8 F0 ?9 A' V: ?
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5.將豆沙放在麪糰上，拿走保鮮紙，捲起麪糰，再切成每個約 1 1/2吋長的饅頭。0 y1 C; |) l: Q: K& f
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6.將饅頭放入蒸籠，以大火隔水蒸 20分鐘即成。5.39.217.77/ V8 S$ `& h; c& ~- \, S

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