標題: 自製XO醬 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2007-5-11 10:54 PM     標題: 自製XO醬

自製XO醬 " n% b3 i% I' F) {8 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w; G6 {: y! I5 s7 x' i+ U
材料：  tvb now,tvbnow,bttvb7 ~0 i) ?* T  |$ V# R) ^# ^9 N9 {
指天椒三兩.( k9 s3 Z; C# p2 `' z$ h5 K
江瑤柱半斤.
) _0 ?' G% h- E& f+ l: k4 _+ Y$ t: Etvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉三兩.$ T# ^! B, |' q  W2 }3 u
乾蔥蓉三兩 .
# N: _. ~7 P- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米二兩.
1 f- M% q7 h5 G! f& Q  Y0 _公仔箱論壇金華火腿一兩 .
; g9 \8 P8 _! jtvb now,tvbnow,bttvb槽白鹹魚一兩.
# L& ]( X4 T9 W6 i蝦子半兩.
! g, m; `; u- K" G' u黑胡椒粉（粗）半湯匙
2 b& Q% @  i0 D# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ?# p/ D& l! z2 Q8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：  
/ P9 Q7 B: I2 y% |# |, h5.39.217.77指天椒先去梗，洗淨吹乾，在乾鑊中慢火炒熱，用手試辣椒身熱後，就可以鏟起，放在陽光下哂兩三天，直至辣椒身收縮、乾水。
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1 b" y$ V* Q: U6 W* v6 Ftvb now,tvbnow,bttvb瑤柱清洗後，浸數小時，再蒸三小時使其軟化，取出放涼後，湯汁倒起，瑤柱用手撕碎備用。
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( Y3 I/ l) E2 ^3 E! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米浸水三小時，倒乾水份，用刀剁成蓉。
3 a4 Q. t& p& d3 j% z5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb- O- c2 Y- a! B# `5 I
去金華火腿切細粒，約 2mm 立方小粒。公仔箱論壇! C* c# i- F3 s  X/ P
5.39.217.776 R! F' g; T; j
鹹魚也切細粒，約3mm立方小粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]4 A; v; z6 O/ B

; v" z8 O7 X" f. gtvb now,tvbnow,bttvb燒熱鑊落四碗生油，先落蒜蓉、乾蔥蒜蓉，再落蝦米，見蒸氣漸少，就可以落指天椒、金華火腿粒、鹹魚粒續爆，最後見到指天椒開始轉為半透明，就可以落瑤柱、蝦子、黑椒粉，此時可以轉慢火，蒸氣略細就可以關火，待冷卻就可以裝入有蓋矮瓶，放冰箱保存。8 s7 J+ @' ~7 b6 t, k, Y

' G( c- q/ W  i公仔箱論壇心得：  ! E. o$ M5 _( B3 \
不要炸太乾，用筷子也可以夾來吃，是高級菜館才會用做法。公仔箱論壇4 U2 D) w7 t' U. m$ d
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使指天椒乾水，也可以用焗爐，用最細火焗，焗至椒身收縮平扁，有什麼用？這樣做，在炸的時候才不會爆。瑤柱也不用炸太乾，太乾會很硬，身有點軟會好比較好吃。

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作者: lwinnie69    時間: 2007-5-15 10:23 AM

Thank
$ x+ x; I+ Y: q- s5.39.217.77 I love it TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @+ g5 D  v9 \% k) L
I will try it when my dayoff

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作者: chan5811    時間: 2008-4-9 11:37 AM

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作者: hewjerry    時間: 2008-4-9 11:48 AM

wah! yummy yummy!

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作者: yappyha    時間: 2008-4-9 02:43 PM

yummy yummy! 一定好好味!

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作者: minixd    時間: 2008-4-9 10:40 PM

thanks for sharing!

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作者: cocoycyip    時間: 2008-4-10 02:07 AM

oh ...i see...thank so much for sharing..i will try to do

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作者: kko338    時間: 2008-8-21 04:00 AM

Thank you for sharing.

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作者: 20000516    時間: 2008-9-20 09:23 PM

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作者: mattcheng3    時間: 2008-10-22 06:16 AM

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作者: ireland.man    時間: 2008-10-25 10:14 AM

very nice

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作者: sally2888    時間: 2008-11-4 10:23 PM

哇。。。一定很美味。。。。谢谢分享

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