標題:
[中式食譜]
醋溜魚腩暫未出場
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作者:
nt1972
時間:
2010-2-5 05:52 AM
標題:
醋溜魚腩暫未出場
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材料
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桂魚腩 228克、雞蛋 1隻(拂勻)、鹽/胡椒粉各少許、生粉適量
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汁料
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士多啤梨/哈密瓜各 1湯匙(切幼粒)、糖醋汁 8湯匙、生粉水適量
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做法
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1.桂魚腩切片,下鹽及胡椒粉拌勻醃 15分鐘。
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2.將( 1)蘸上雞蛋漿及生粉,放入160℃滾油,以細火炸至金黃色,再轉大火炸約半分鐘後盛起。
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3.另燒熱鑊收細火,下糖醋汁、雜果粒和生粉水煮勻,將魚肉回鑊兜勻即可上碟。炸魚肉時要先以細火炸熟,其後再用大火逼出油份,食落便不覺油膩。
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