標題:
[西式食譜]
鮮肉臘腸芝士焗蠔
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-2-3 05:49 AM
標題:
鮮肉臘腸芝士焗蠔
; }' `. ^$ f) t$ p) s: r. r! Qtvb now,tvbnow,bttvb
5 t: V5 A; I0 {5 }# c& W0 z
材料
tvb now,tvbnow,bttvb$ k) E' p+ z5 m/ B4 w9 `/ C, z
鮮肉臘腸 1條、新鮮連殼生蠔 1隻、芝士粉 1茶匙、薯茸 240克、白酒忌廉汁 120毫升、黑胡椒 8粒、香葉 1片、白酒 1湯匙、檸檬 1/8個、紅葉菜 30克、番茄 1茶匙（去核切幼粒）、芫荽 1棵
( i# }- z& }* n8 W6 g1 i( g5.39.217.77
P* N) _; p$ I3 K/ i& d公仔箱論壇
白酒忌廉汁材料
% n2 e% [) {/ x0 ?, {+ A5.39.217.77
牛油 85克、香葉 1片、淡忌廉 113克、麪粉 57克、黑椒粒 4粒、鹽 1/2茶匙、白酒 85克、水 284毫升、雞粉1湯匙
公仔箱論壇/ W2 g) l: ~. B. {8 M( A% S
5.39.217.77% Q# C: p! e( u2 f2 D s @/ H3 ~
做法
, A( ]% j$ y4 `7 s2 p, {/ m3 ?
細火煮熱牛油及麪粉，加香葉、黑椒粒、白酒及水用中火煮 10分鐘，加淡忌廉、鹽及雞粉轉細火煮 2分鐘，隔走香葉及黑椒粒即成。
% ?* @ G# D$ \/ m# l2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K* {, _3 W2 ~3 U* }
公仔箱論壇! f2 ~+ ~. O" K$ c: I" T# W
做法
; S4 G$ o; B; Q* h公仔箱論壇
1.臘腸用大火隔水蒸30分鐘至軟身，攤凉後切粒，放入滾油拉油後盛起隔油。
5.39.217.774 o& m7 ]5 L: N
, V9 Q4 q8 Q' m- W5.39.217.77
2.生蠔起肉，蠔殼留起。將香葉、檸檬、黑椒粒、白酒及適量水放入煲用大火煮滾，加生蠔肉及蠔殼，轉中火煮 1分鐘至八成熟，盛起瀝乾。
a. @' m) v; [
公仔箱論壇' w5 z. ?, ^# W4 X5 Y0 X- g1 Q
3.將已翻熱薯茸唧於焗盤上固定蠔殼，再沿邊唧上薯茸，放上蠔肉，淋上白酒忌廉汁、芝士粉及臘腸粒，放入250℃焗爐焗 2分鐘取出，放上紅葉菜、番茄粒及芫荽做裝飾。
5.39.217.77. D' V u( B* f$ q
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
