公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [西式食譜] 慢煮和牛肉眼扒 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-1-30 06:00 AM 標題: 慢煮和牛肉眼扒

公仔箱論壇1 T# F" x# s/ x( C' c9 i( B
材料和牛肉眼扒 1塊、鹽/胡椒粉/橄欖油各少許、香草薯茸 50克　配菜：茄子 1/4隻（切條）、乾葱 1粒（切碎）、些利醋 1/4杯、蜜糖 1湯匙

tvb now,tvbnow,bttvb2 O" `4 o! F% ?1 [, x
公仔箱論壇! w3 y9 {# E0 @
做法0 L8 E, T; w F
1.茄子烤至表面金黃，加其餘配菜料，以慢火熬煮 2小時以上至軟身。
$ ]2 l- L6 d" r$ ]; ?
2.肉眼扒放入真空袋，放入 62至 70℃熱水中浸煮10分鐘，取出後加鹽、胡椒粉及橄欖油拌勻，放在扒爐上燒至兩邊金黃，靜置 10分鐘。
公仔箱論壇3 q6 L. ~0 W4 l$ ] i
3.將（1）、香草薯茸及肉眼扒排上碟，將煮配菜的汁拂至起泡，淋上碟即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `* P2 D% M5 f% n1 ^. b& V

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)