標題:
[西式食譜]
煙焗鵝肝配洋葱醬
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-1-30 06:00 AM
標題:
煙焗鵝肝配洋葱醬
# f4 Y( g. g1 x公仔箱論壇
4 b% d% O6 h# j+ b5.39.217.77
材料
5.39.217.77* |: l# A* C3 z0 Z& X9 A! }; d( t
鵝肝 2片、蘋果木 1/2碗、胡椒粉/鹽各少許、蜜糖麪包
; Y5 W5 H5 f9 {; g公仔箱論壇
`/ G0 k+ \( ]& r3 I8 R' M8 U6 ?
鵝肝粒：鵝肝 100克、忌廉/奶各 1湯匙、蛋漿 10毫升、豆蔻粉少許、麪包糠1/2碗
tvb now,tvbnow,bttvb+ b: b% [. T D( A% n
& N \2 y- g; f/ M: [* u5 H
配菜：紅洋葱 1/2個、肉桂 1支、百里香 1棵、八角 1粒、月桂葉 1片、黑椒粒 1茶匙、些利醋/蘋果汁各1/4杯、黃糖/芥末籽各 1茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb! W1 y% | q# m* A& }
' @' U8 ]6 \" j: S0 d; s) K j' \0 Q
) z" v! g7 p6 R8 V* f5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s u* ] [: ~" A6 W* ] ]
做法
, c7 ~$ g/ Q- g ~. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.蘋果木放入已鋪錫紙的碗內，用火槍燒着木屑，放入鵝肝片，冚上另一隻碗焗 5分鐘，取出待凉後放入雪櫃雪1小時。
公仔箱論壇# A8 F; v) Z9 G q1 ^7 o" Y
2 o( F- U& q# @" h- D" q( I! n
2.紅洋葱切絲，與其他配菜放入鍋中，以細火慢煮2小時至成為焦糖狀。
3 N9 M l' e9 k' s1 B
公仔箱論壇, P3 t% i5 g h$ O
3.現做鵝肝粒，將鵝肝加其他材料搓勻成球狀，滾上麪包糠。4
tvb now,tvbnow,bttvb3 m8 B& t: K" y& j# {
公仔箱論壇8 S3 E9 [# ?- j; k* X i3 @
.燒熱鑊加少許油、鹽及胡椒粉，放入（1）煎至兩邊金黃色，放上廚紙吸乾油後上碟，旁邊放蜜糖麪包、配菜及鵝肝粒即成。貼士：家中沒有蘋果木，可用米及砂糖來代替。
& X+ h% q O: y" o4 U8 r% a; [5 n$ n' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
