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標題: [中式食譜] 砵仔蒸蘿蔔糕 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-1-29 06:05 AM     標題: 砵仔蒸蘿蔔糕

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蘿蔔 750克、臘腸 200克、蝦米 100克(浸軟)、粘米粉 180克、粟粉 100克、清水 1,200毫升、瑤柱絲適量(浸軟)調味料:鹽 8克、雞粉 20克、砂糖 30克、胡椒粉/麻油各少許公仔箱論壇2 ~# m- Q, b6 d; |

4 [5 w1 ^7 p8 {/ v8 N$ O做法
$ R* d. N  v& F  Y$ k5 d公仔箱論壇1.蘿蔔去皮切片再切絲。
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2.臘腸汆水後切粒。
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3.燒熱鑊,用中火爆香蝦米及臘腸粒,放入蘿蔔絲略炒,加 800毫升水,煮滾後下調味料拌勻。5.39.217.779 q5 ?# C! _9 q" Y
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4.另用400毫升水加粘米粉及粟粉拌勻,分三次倒入鑊中,熄火推勻煮成糊狀,倒入蒸盤,面放適量臘腸粒和瑤柱絲。
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5.起鑊燒滾水,放入蘿蔔糕以大火隔水蒸45分鐘便完成。: |4 x- K0 a2 ~0 I# t" w7 B
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" j0 a) }/ [2 n貼士當粉漿加入鑊中的材料後,要不停攪動,以免粉漿黏成一堆。
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