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標題: [食肆地點] 美食風球真實版10吋煎堆大過頭 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-1-28 05:54 AM     標題: 美食風球真實版10吋煎堆大過頭

看過《美食風球》,就知人們對美食如何渴求,童真早已枯萎的我,沒有奢望美食從天而降,但求在現實中遇上電影情節,一試巨型食物!雖然現實中沒有大如床褥的牛扒,但最近卻有大如籃球的煎堆王出現!薄得可透光,真的要效法市長,喪食到變肥佬。5.39.217.77- H* {, W) U& S  B/ y; R
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煎堆王 1小時不變形
$ C) I+ x6 h  ?8 F$ w公仔箱論壇農曆新年快到,年糕蘿蔔糕等大熱賀年食物已堆滿市面,「金銀滿屋」的煎堆人氣卻稍有不及。但今年煎堆終於可以當一次主角,編導均由旺角翠園新店一手包辦。煎堆王是國父家鄉中山名物,食正《十月圍城》熱潮。相信籍貫中山的港人對它不陌生,師傅說,中山每家每戶都懂做這個巨型賀年食物。人人曉做,但做出來的效果大都「東歪西倒」,翠園做的卻圓渾如球,蹺妙在師傅以糯米、糖和爆穀搓成粉糰,再以滾水淥熟,令粉糰充滿韌度,再放進滾油中,如車輪轉般上下滾動至硬身,發脹得大如籃球,直徑足10吋!體積雖大,煎堆皮卻不像普通的粉糯和厚身,反而薄得透光,在室內擺放一小時也不變形,依然脆口如薯片,甘香帶甜味。煎堆王在旺角新店獨家發售,由於製作需時 10分鐘,每日只能做出約 20個,而且只在午市供應,無論你想拍照留念,抑或一嚐滋味,都要趁手。
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翠園煎堆王$34        tvb now,tvbnow,bttvb3 E# X4 D$ D" F+ k
       
3 S: k8 `* ^& Q- bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以糯米、糖和爆穀搓成粉糰,在油上滾動炸香,不像平時的煎堆,表面沒有鋪滿芝麻粒。煎堆皮拉到薄身,薄得可透光,口感如薯片般脆口,味道帶微甜,富炸物的甘香,因為薄身而不感油膩。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s4 b6 s9 K5 }- D/ }* k2 m1 S
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玻璃皮手抓炸子雞
# `3 b0 Q* t* d2 N5 }* ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翠園在港開業近四十年,以粵菜聞名,今次旺角店開業,師傅們絞盡腦汁設計菜單,除了煎堆王,還有拿手的小菜。師傅特地在中國搜羅各地方懷舊菜回來,甚至摷出祖師爺留下的菜譜,將第一代翠園菜式重現。推介的倫教羊額燒鵝,是傳統順德名菜,入秋後鵝特別肥,順德人都愛以上等肥鵝替代雞來酬神,餐廳選用4-5斤的肥美黑鬃鵝,以乾葱頭、蒜頭、五香粉醃過,皮帶紅色,肉嫩而極富南乳鹹香。其他菜式還有雞燉排翅和手抓炸子雞,排翅以製作繁複的上湯來燉,屬古時煮法;手抓炸子雞原應用手抓食,不像現時因貪快貪方便而斬成雞件,炸子雞經風吹,一咬皮脆如玻璃。
& R; T5 z0 W: X, F/ A# H3 ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 h5 C7 A# o1 V; r( w8 t
手抓炸子雞* W# ^, t( K" \) l1 y
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半隻$68、每隻$128炸子雞經風吹 4小時,雞皮像玻璃般脆;師傅刻意不切成雞件,避免肉汁流失,不但香脆,雞肉味濃而汁豐。公仔箱論壇3 |5 d! ]- q  B* ?7 a

( l1 q, U; d% B- _, Z" [tvb now,tvbnow,bttvb倫教羊額燒鵝
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7 R9 u3 d6 p8 w/ `: K0 `6 |例$78、半隻$120用上黑鬃鵝,肥美肉嫩,皮帶紅色,比一般燒鵝味濃而富南乳鹹香。
; X9 d( M7 Q. S6 m公仔箱論壇! C+ U$ Q2 A' H0 S+ x1 }; ~
貴妃脆蝦球$78        . i5 k' j- r- J* Z
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沙律醬用優質貨,加入煉奶煮開。蝦球煮好後撈上沙律醬和芒果茸,酸酸甜甜,沙律醬如忌廉滑溜,帶出蝦肉鮮味。
3 s4 t- h/ a6 j& fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?) E6 B! O' A, u
蒜茸蝦春卷$34        公仔箱論壇& f1 G/ y( i* g$ Q: s5 d+ i, u4 {5 u
       
3 @: M. t# b; [' HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。師傅搓成大塊春卷皮,包上蝦肉和蒜茸餡料,春卷皮炸得金黃,蒜茸香味突出。
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幼細長條形更易食,春卷皮炸得很香,比起普通春卷更脆。
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% L6 P% G+ y; }公仔箱論壇翠園(旺角新世紀廣場)
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& R% ?: Y4 Q! D! b1 p/ ?; |/ |蝦餃霸一隻 2両半MegaBox都有一隻 mega蝦餃!不少人到御苑皇宴飲茶,都對體積特大的Mega蝦餃霸嘩然,此點心只在九龍灣店才有,巨型點心的意念源自 MegaBox,還為點心冠上Mega之名。蝦餃霸比普通的大出一倍有多,普通蝦餃 4隻共重約 3両,蝦餃霸單是一隻已重2両半,自家搓成的餃皮裏面塞滿蝦肉豬肉餡料。其他推介點心有黑白流沙包和蜂巢芋角,蜂巢芋角屬懷舊點心,師傅將芋角炸成蜂巢狀,一咬鬆脆。
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7 ?% u/ [8 v1 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mega蝦餃霸
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午市價$24.6每籠一件足 2両半,蝦肉肥肉冬笋粒等餡料塞得滿滿的,蝦肉鮮味搶鏡,如小籠包般包着肉汁。
# A) g2 f' T+ r0 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" C& @! w, c! H9 R  t" _公仔箱論壇翡翠帶子餃tvb now,tvbnow,bttvb( X* P2 P) T3 j0 ~

4 D. `8 z0 n2 f3 `tvb now,tvbnow,bttvb午市價$20.6餡料有帶子、甘笋和鮮蝦肉。帶子軟熟,比蝦餃更鮮味。
& Q. d! `# u6 o5 u8 p+ Y) |4 V  ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]& J  v, c; u9 W1 ~% ^3 s
蜂巢芋角
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午市價$20.6芋頭刨皮蒸熟搓好,加豬油再炸,一咬鬆脆不油膩。 tvb now,tvbnow,bttvb8 @# |( K( p) i& U5 S6 @
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午市價:星期一至五、日及公眾假期 12:30pm-2pm
6 T. w* C& [: {5 K5 h8 O, h公仔箱論壇御苑皇宴 (九龍灣 MegaBox)
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作者: elfashley    時間: 2010-2-8 08:15 PM

that so interesting
作者: kimmi8k    時間: 2010-2-12 03:48 AM

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