標題: [食肆地點] 大角嘴天光夜粥30滾肉彈龍蝦 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-25 05:54 AM     標題: 大角嘴天光夜粥30滾肉彈龍蝦

近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！
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瓦煲生滾米氣濃公仔箱論壇9 S+ m9 j: M' U8 Y7 W
粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。
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凌晨三點最旺場
( u# U4 w# H" i+ B$ Z/ _煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。5.39.217.77) l8 l7 W% K9 ^7 F

* X1 U2 u  S1 z1 ?! M  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生滾龍蝦粥$30       
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揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。
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" X$ h( B" o- h( @4 e6 k- N1 n. u生滾石斑粥$25        tvb now,tvbnow,bttvb$ o9 H& ~( A  \2 Q& Y, ^  R0 F$ o
        5.39.217.77( _9 [& x# b1 P$ N6 h( t) u, E: c
新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。5.39.217.774 v; b# b% J! o$ R
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泥鯭粥$20        公仔箱論壇7 G2 Q5 {! a. p, l( |
       
, G) s) d7 G4 atvb now,tvbnow,bttvb一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。
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/ C7 }! Q3 t, S( C, R' \3 j- @公仔箱論壇蠔仔粥$20        ' p* E; Q2 v" ?9 {, W* o
       
8 f+ ?+ l1 L- z7 ntvb now,tvbnow,bttvb粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。
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2 _! V, \! q1 d6 Stvb now,tvbnow,bttvb薑葱黑栢葉$40        tvb now,tvbnow,bttvb2 f3 `5 C) p! y

% P. X7 ?" Q  ^$ @! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。
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4 v7 j- M( @4 L5.39.217.77粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb; w( X- A. |, z$ q  s8 U- N2 P3 ]

) t" S+ F7 b+ \" x7 R6 Z  Z: ]8 a食客 Ric5.39.217.77! ^$ Z4 g( f$ c0 \% V8 O4 r
        公仔箱論壇+ R* J8 K( x  E- G8 k- S1 I; J1 i
龍蝦粥的味道很甜。' i: J' k" }4 i! n& R' {# W$ e
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% U* C% ?( a  l0 \) @9 G  Z煲仔粥 (大角嘴杉樹街)
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柴九撐$38四寶粥4 p, ?( g" |  Y  d
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■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。公仔箱論壇1 A9 Q5 v% o& p' t2 w  r0 c

2 d" D4 s0 P/ `$ e! O* [佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。
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和味四寶粥$38
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, d3 D: P7 r3 W5.39.217.77魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。
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8 |5 j" e6 M, h, j/ X" Q3 y6 atvb now,tvbnow,bttvb金牌及第粥$26       
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有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。5 x5 N  R- p" i: R2 b( L

6 G3 q8 g/ [' A7 }) b/ T4 Q爽滑白灼鯇魚皮$18        公仔箱論壇9 q, E, Y9 Q6 v9 D
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魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！ 6 j* }  ]: B& P

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9 }6 `6 ?% t9 E4 n5 S, }7 x! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和味生滾粥 (佐敦吳松街)
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作者: chertai    時間: 2010-1-25 06:13 AM

好正呀! 睇到我流晒口水~

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作者: huhut6432gj    時間: 2010-1-26 06:15 AM

嘩~~真的很正,又會咁平@@下次經過都試下先

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作者: pacmann    時間: 2010-1-26 07:50 AM

Very Yummy.. Thx for info

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作者: me1980    時間: 2010-1-29 10:49 PM

I tried before. It's delicious, but quite oily.

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作者: jeremytiu    時間: 2010-2-4 12:07 PM

thanks for sharing!!

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作者: sallytong    時間: 2010-2-6 09:09 AM

Yummy yummy

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作者: kimmi8k    時間: 2010-2-12 04:45 AM

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