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標題: [食肆地點] 大角嘴天光夜粥30滾肉彈龍蝦 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2010-1-25 05:54 AM     標題: 大角嘴天光夜粥30滾肉彈龍蝦

近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！) C+ d9 u& z: v1 ~
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瓦煲生滾米氣濃: F, U# T, ?# B% J
粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。
$ r2 \. Y$ ^) v) u- I  L5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g0 W! }/ Q/ O' X. E
凌晨三點最旺場
3 s% f, A# i7 ~# }3 J2 h7 |煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g8 k* d$ o% Y1 n' g
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生滾龍蝦粥$30       
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% d& `) c4 a7 Y. I% I  g: v$ L! g5.39.217.77揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。
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生滾石斑粥$25       
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新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。公仔箱論壇5 c, `+ @( v% `

; r! x0 n2 j. r7 J; y3 N2 ]5 e5.39.217.77泥鯭粥$20       
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. m/ a4 F0 Y6 B: ]一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。
' v( s' M  [: B& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k$ K# {& x: O0 H5 k; L
蠔仔粥$20        / y  l1 i9 Z' ~
       
1 v7 C; u6 l% A( B; N8 @tvb now,tvbnow,bttvb粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z/ ^0 Y. M2 L& H% w" K! k
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薑葱黑栢葉$40        5 W- u+ Q' U8 g/ T5 U7 h/ F9 U) x

3 p  v# N* L: [. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。
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Model Sansu
. f# P. i$ Z+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {( c; e/ k; e/ F5 e8 D9 i
粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。公仔箱論壇0 i! ~: t' b0 E0 E9 ?9 p
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食客 Ric4 a& g6 g  v* v0 }3 U' m
       
/ P7 p9 g" Z- J: O龍蝦粥的味道很甜。5 P! H7 Z/ L# J$ M8 r

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1 z3 V' ~; {# Q# a% k9 u: N- c2 }公仔箱論壇煲仔粥 (大角嘴杉樹街)
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6 E6 _. L4 ^& W2 [7 G公仔箱論壇柴九撐$38四寶粥公仔箱論壇) Z$ t/ }1 s; d1 G) r
公仔箱論壇7 ?0 H; p; P, ~! ^/ V
■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。
  S( c5 N% x) ftvb now,tvbnow,bttvb# Q8 o% V: p1 u$ h, s/ G# v* \4 [, ^
佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。: S  b. h: {: Y" k  K9 U5 F, \" I4 b+ t

2 S$ [" v$ n( d- g: m5.39.217.77和味四寶粥$38
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) v' k- ?7 e9 K2 M* ]0 i, q公仔箱論壇魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。
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金牌及第粥$26       
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# P3 j5 d# @: m7 ~, f5.39.217.77有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t: G+ k# d2 t. V! i# N6 O6 S: b
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爽滑白灼鯇魚皮$18       
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魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！ ' I2 \( c" ^0 ], p8 d9 l# l; \6 Z

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$ G  j3 z1 m3 n和味生滾粥 (佐敦吳松街)
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作者: chertai    時間: 2010-1-25 06:13 AM

好正呀! 睇到我流晒口水~
作者: huhut6432gj    時間: 2010-1-26 06:15 AM

嘩~~真的很正,又會咁平@@下次經過都試下先
作者: pacmann    時間: 2010-1-26 07:50 AM

Very Yummy.. Thx for info
作者: me1980    時間: 2010-1-29 10:49 PM

I tried before. It's delicious, but quite oily.
作者: jeremytiu    時間: 2010-2-4 12:07 PM

thanks for sharing!!
作者: sallytong    時間: 2010-2-6 09:09 AM

Yummy yummy
作者: kimmi8k    時間: 2010-2-12 04:45 AM

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