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標題: [食肆地點] 大角嘴天光夜粥30滾肉彈龍蝦 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-1-25 05:54 AM     標題: 大角嘴天光夜粥30滾肉彈龍蝦

近排天氣乍暖還寒,體力有如泥牛入海,肚皮不斷敲起鼓聲,可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉,暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥,不少人專程駕車來消夜,$30就有龍蝦落肚!
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瓦煲生滾米氣濃
8 W& U' S% \; m6 K6 g, XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粥粉麪飯以粥為首,每當寒冷警告生效,小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種,一般粥店的粥底預先熬好,留在鍋慢慢溫着,質感雖軟綿,但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛,同樣是預先熬好粥底,不同的是收到柯打才將配料連粥再煮,味道更鮮甜,而且生滾令粥的質地不稠不稀,感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名,特別在生滾時改用瓦煲盛着,更能保持熱力,送到客人面前升起縷縷輕煙,米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪,毋懼寒風凜凜,漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。5.39.217.771 n1 X( x, c9 f7 X- v) ]

8 A4 e4 n; Q( H  E凌晨三點最旺場
3 |- H& Y  f+ e) K, m* |3 a& k5.39.217.77煲仔粥位於杉樹街,人流不算多,入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝,牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌,是典型的街坊食肆格局,賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說:「最高峯日賣500碗,平日七八點最旺場,跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市,每晚六點半營業直到天光六點,「凌晨三四點又很旺場,酒吧的熟客收工一班人過來食,他們很醒目,會預留龍蝦,否則一定無貨,海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打,龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有,用上馬來西亞或流浮山貨色,向大批發商直接取貨,定價因而較低,最貴龍蝦粥$30,泥鯭粥$20,難怪晚晚爆場。
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2 s6 ~2 o! E, @9 X公仔箱論壇生滾龍蝦粥$30       
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揀選馬來西亞新鮮龍蝦,斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚,帶海水鮮味,肉質爽彈,粥底軟綿鮮甜。
1 j; z9 p% ?  Z9 R7 q) q公仔箱論壇
4 O, l! j' a9 p( t/ }; k$ R. T" vtvb now,tvbnow,bttvb生滾石斑粥$25       
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5 g! Q5 r$ m! tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮石斑粥切件,放進粥底同煲,石斑清甜,肉質滑溜,帶陣陣魚香,鮮味十足。
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. _1 Y2 F; t& N7 c2 ?2 ]  \% Q5.39.217.77泥鯭粥$20        5.39.217.77- S! B/ g* f$ H5 ]
       
' J+ A3 @7 d( X; D' g( w5.39.217.77一煲有兩條新鮮泥鯭,煲仔粥熱力十足,蓋過泥鯭的腥味,獨特的魚香令粥底更鮮甜。
/ L( M1 ~8 f  HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 \& l) a. x% E$ A
蠔仔粥$20       
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粥底加入大量蠔仔同煲,蠔仔逼出海水,粥底鹹鮮味濃,蠔仔大大粒脹卜卜,肉質厚身而脆口。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `" }8 n+ I, _' O- v

. ]) f$ v5 J% x3 c) [1 @5.39.217.77薑葱黑栢葉$40        公仔箱論壇! d; M0 Z1 F1 M" s; w
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以香葱和薑爆香黑栢葉,黑栢葉口感特爽,越咬越有味,經薑葱爆過後更香濃,一濃一甜跟生滾粥味道很夾。5.39.217.77/ W; @' y1 a& m' F& k/ T, r# n, I

& z( y$ ?3 C# V1 d6 D' Q: ?5.39.217.77Model Sansutvb now,tvbnow,bttvb* |1 R2 \6 W' F+ C
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粥底軟綿綿,龍蝦很鮮,肉很彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb: J7 w6 c; U( e8 u3 K4 j1 J3 C1 ~

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* p+ X8 ?3 L, a, H. J公仔箱論壇龍蝦粥的味道很甜。5.39.217.77* i5 r" n, J' }, N# i% f

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4 e8 @. ?; e+ X( Y: n" i* P5 B煲仔粥 (大角嘴杉樹街) tvb now,tvbnow,bttvb1 x# z; G- w9 {( J7 O7 r: _/ @
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柴九撐$38四寶粥公仔箱論壇& @4 E* \, D, X6 ]9 q

0 w1 \5 d5 Z, ?/ n5.39.217.77■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。6 \5 H1 ?3 Z7 }+ a' N' @

( E7 E! r! r. K佐敦食肆林立,是吃消夜的天堂,吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時,全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉,但來得和味,當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製,以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲,份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥,一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位,生滾前師傅會先將魚肉煎香,去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商,每天來貨四次,確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場,柴九黎耀祥和兒子都是常客,老闆說他們最愛吃和味四寶粥。" W/ U  M) d2 K+ \
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和味四寶粥$38TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F+ R: W: f4 H1 ~) |1 b6 V
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魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟,去除腥味;魚腩清甜,魚卜爽口,魚嘴魚骨鮮味十足,一次試晒。
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* y6 Q: k. L  @' ~( B  H$ v9 [公仔箱論壇金牌及第粥$26        ; w2 u6 x* s5 \: _
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有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚,粥底富肉香,豬雜新鮮爽口肉味濃。5.39.217.77' r3 N  c5 v& i( d2 l, l

% Y2 E) @& g9 f( ?- ~) }5.39.217.77爽滑白灼鯇魚皮$18        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K4 h8 x1 ~2 P( a% l! \
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魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透,極爽口,撈麻油胡椒汁食,惹味! 5.39.217.77$ o/ {8 f- Y  o# T: B" q+ X* Z: S
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和味生滾粥 (佐敦吳松街)
3 H! s5 }" z  I! D! wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S4 k4 a. ?3 L! ?1 t" _

作者: chertai    時間: 2010-1-25 06:13 AM

好正呀! 睇到我流晒口水~
作者: huhut6432gj    時間: 2010-1-26 06:15 AM

嘩~~真的很正,又會咁平@@下次經過都試下先
作者: pacmann    時間: 2010-1-26 07:50 AM

Very Yummy.. Thx for info
作者: me1980    時間: 2010-1-29 10:49 PM

I tried before. It's delicious, but quite oily.
作者: jeremytiu    時間: 2010-2-4 12:07 PM

thanks for sharing!!
作者: sallytong    時間: 2010-2-6 09:09 AM

Yummy yummy
作者: kimmi8k    時間: 2010-2-12 04:45 AM

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