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標題: [食肆地點] 大角嘴天光夜粥30滾肉彈龍蝦 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2010-1-25 05:54 AM     標題: 大角嘴天光夜粥30滾肉彈龍蝦

近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！7 V( C% X; y2 G2 k- P" h# P

5 z8 z/ V& `4 |" r+ M  S( `8 M( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瓦煲生滾米氣濃
2 y; H0 ]5 e1 v6 O/ s公仔箱論壇粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。
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凌晨三點最旺場
  e+ e5 K6 k8 D公仔箱論壇煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。- m/ U8 @* C1 b. r( z# x

! i9 W6 _% s0 b4 Y生滾龍蝦粥$30        9 H7 {& y& ]5 w9 j% z8 N8 e8 |
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揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。
2 L# s" F& w- N" N! x* f7 n) Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u5 g" C2 I5 ]5 r* t" t- U
生滾石斑粥$25        7 r/ d1 K4 [$ a2 a; B8 R5 [; b
       
  U8 d2 E9 B4 L+ |新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。公仔箱論壇2 m: U2 f; a5 E$ A

# G  B; m3 z0 K2 d1 B, r6 T2 D5.39.217.77泥鯭粥$20       
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. q! u$ o/ `0 k2 a" w5.39.217.77一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。
3 H" [" W& |; n4 x! U, ^7 jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.779 P7 I3 s7 A5 R* g: H) a/ k
蠔仔粥$20       
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* `: @9 |" p# Q: L粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。公仔箱論壇1 T$ ]+ {8 l6 G6 L3 s- b9 Y

5 X" f/ Z/ U  otvb now,tvbnow,bttvb薑葱黑栢葉$40       
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以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。公仔箱論壇, A( L; t5 t: H6 b

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5 G- {8 C  M2 D& p- {, [6 s5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~' ]" a8 ^, w- L9 c
粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。
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4 a  C: A8 |6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
* G/ O8 S$ A& P' w+ e0 {  _龍蝦粥的味道很甜。
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' y. @% K- U3 \% b. m3 z% j5.39.217.77煲仔粥 (大角嘴杉樹街)
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柴九撐$38四寶粥
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+ S: L' X" f8 @, E; X* B6 S0 m■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。
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. N# I9 }/ j5 G/ O1 }1 P  s# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。7 p( a, [: V7 K1 r
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和味四寶粥$381 r2 q5 p6 w( h1 c0 ^5 _- w- P
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魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。9 O, ~' r5 X1 m; H3 ?
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金牌及第粥$26        5 Y: S( O& G) _7 x0 L

! p2 J4 K/ _" F' N- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。
8 s. H1 Q! G5 M! d5 Y( L( i% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ N8 S/ C5 \$ v" Y爽滑白灼鯇魚皮$18       
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魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！ 5.39.217.77. f' i9 ?4 y# \: N
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0 }: e' F, M0 M! m; b- ]0 C和味生滾粥 (佐敦吳松街)
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作者: chertai    時間: 2010-1-25 06:13 AM

好正呀! 睇到我流晒口水~
作者: huhut6432gj    時間: 2010-1-26 06:15 AM

嘩~~真的很正,又會咁平@@下次經過都試下先
作者: pacmann    時間: 2010-1-26 07:50 AM

Very Yummy.. Thx for info
作者: me1980    時間: 2010-1-29 10:49 PM

I tried before. It's delicious, but quite oily.
作者: jeremytiu    時間: 2010-2-4 12:07 PM

thanks for sharing!!
作者: sallytong    時間: 2010-2-6 09:09 AM

Yummy yummy
作者: kimmi8k    時間: 2010-2-12 04:45 AM

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