標題: 【春節伴手禮】講師級的手藝　板橋牛軋糖伴手禮 [打印本頁]

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作者: eyes4    時間: 2010-1-24 06:31 PM     標題: 【春節伴手禮】講師級的手藝　板橋牛軋糖伴手禮

本帖最後由 eyes4 於 2010-1-24 06:48 PM 編輯
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金黃方塊‧鳳梨酥 味多美招牌鳳梨酥，重在製作過程中手6 u) i% p% T0 g* x 勁的拿捏，老師傅的手藝做出一個個金 . l4 l$ [) r% Mtvb now,tvbnow,bttvb黃鳳梨酥，口感外酥內軟，年節送禮、5.39.217.77' h7 a+ v' y5 L! R 出國伴手首選。tvb now,tvbnow,bttvb- I: \/ a* N% |% J9 J# b 獨特配方‧牛軋糖 味多美牛軋糖吃起來就是不一樣，甜 ! g! N& V, \3 I1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而不膩、不黏牙，嚼得到當中材料的 0 ?1 ~; W" F" atvb now,tvbnow,bttvb口感香氣。加入的食材不同，就能做0 [$ _) I& E! K% g9 V& @ 出千變萬化的口味，原味花生、芝麻、 ) K, S6 Q, W/ w0 M+ t2 @巧克力、杏仁、咖啡，每種都有風味。  g# y, k2 v/ N3 a 料好實在‧花生巧克力 老闆娘的得意之作，特選巧克力與公仔箱論壇  f& T$ |5 r( y8 K! d 花生的結合，每一口都吃到的滿滿花生，公仔箱論壇& M$ v5 V8 _0 P9 k6 ^ 同時吃到花生香氣口感與巧克力的甜蜜， 7 o) i' B! M3 E4 U1 Atvb now,tvbnow,bttvb看似簡單卻有無窮魅力，讓人忍不住一塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b1 Z4 ^; Q: C+ u* I 接一塊。 3 P, J. K. t1 l: _& d0 M) g9 I

傳統肉餅‧三Q餅 味多美傳統訂婚大餅肉餅內有肉餡、 - L  n) ~$ Y, Z/ g& X冬瓜、葡萄乾、核桃、桔餅、芝麻， . b3 C, `, C/ E5 S& _& m! ^滿滿的香氣有著濃濃古早味。三Q餅公仔箱論壇' P( f' M8 F. ` 夾層蛋黃、綠豆沙、麻糬、烏豆沙，5.39.217.77; t5 U1 g  M' N4 m% w1 i 口感QQ層次豐富。 9 Q) r+ C' H: F# x1 `6 S  E8 A5.39.217.77 火候炒製‧南棗核桃糕 受到老人家歡迎的南棗核桃糕，以純棗9 ]. H! C8 ~) x$ m 煉製的棗泥漿製作，核桃炒製過程中得 1 T8 \& g* @8 C1 o+ q& Ctvb now,tvbnow,bttvb用經驗掌控火候，手工少量製作維持新 ( t3 T3 z. g" w# z鮮最佳賞味期。 0 x$ e/ i% s; }+ Q  J7 [* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地瓜餅‧白豆沙餅 客家口味地瓜餅、白豆沙餅，口感綿: n- F: R; U, I. T 密細緻、入口即化，甜甜滋味配茶吃 3 Q7 i) I+ P6 p  R3 ~- z) x最適合，出門旅遊帶在身上，隨時吃 ( v  [, [  [- T2 m- }) x* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一口就能有好心情。' Y1 e0 @$ l9 c8 @

" @- `  O5 G3 |9 n$ }春節快到了，到處都能看到牛軋糖的蹤影，連愛烘焙的家庭主婦們都會做，但要做牛軋糖可不簡單，除了選料、配方，製作的手勁也很重要，才能做出甜而不膩，不黏牙又有好口感的牛軋糖。tvb now,tvbnow,bttvb0 {3 x/ G; S6 E1 x0 B

# t; ~0 l) y% ]" O　　板橋市的四維公園附近，有間小小的伴手禮店，看起來不顯眼，實際上卻不簡單，現在只有老闆和老闆娘兩個人，自己做、自己賣，老闆從小家裡就是烘焙業，幾十多年的經驗，練就了一雙好手藝。公仔箱論壇! O7 K2 s! @$ d8 L

$ K5 {4 n. R8 Z9 F3 a  F5.39.217.77　　老闆說，牛軋糖的配方跟做法的都不怕人學，曾經當過烘焙教室講師，但學生跟師傅做出來的就是不一樣，重點就在手感不同，每個步驟都有小細節，這都得從每天做之中體會。做糖果、切糖果、包糖果，我們手中吃到的牛軋糖，都得經過很多步驟才能做出來。
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　　味多美現在有原味花生、芝麻、巧克力、杏仁、咖啡、海苔、蔓越莓等口味，每一種細細咀嚼，都能吃到其中的特殊滋味，像是花生香、芝麻香等，甜而不膩，入口不硬不黏牙，老闆自己已經六十多歲了，還是每天吃。除了牛軋糖，老闆娘招牌的花生巧克力，有著滿滿花生，也很適合春節期間，不論是在家招待客人或當伴手禮都很實在

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