標題:
[中式食譜]
欖菜肉鬆四季豆
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作者:
nt1972
時間:
2010-1-23 06:02 AM
標題:
欖菜肉鬆四季豆
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材料
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半肥瘦豬肉 115克(切幼粒)、薑片 3片、糖/鹽/紅椒粒各適量、蒜茸/薑茸各 1茶匙、欖菜 2湯匙、四季豆 150克
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醃料
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糖/鹽各 1茶匙、生抽 1湯匙、紹酒/生粉各適量
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做法
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1.豬肉粒加醃料拌勻醃 10分鐘。
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2.燒熱鑊下油,爆香薑茸及蒜茸,下豬肉粒炒熟後盛起。
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3.煲滾水,下薑片及糖,放入四季豆汆水後盛起。
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4.燒熱鑊下油,下四季豆、鹽、糖、紅椒粒及欖菜炒勻,灒少許水,炒至收乾水,將肉碎回鑊兜勻即成。
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馬仔教路:
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炒豬肉粒時不用太多油,乾煸至熟會更香口。
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