標題: [中式食譜] 馬仔以家常菜出戰韭菜蝦仁炒蛋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-23 06:01 AM     標題: 馬仔以家常菜出戰韭菜蝦仁炒蛋


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* q: I" z0 W3 I" Z6 a3 ?  j4 _材料
; G8 u4 C3 e/ A9 O; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 10隻、雞蛋 4隻（拂勻）、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量（切段）、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙
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做法
5 ]' P& ~' x; G, A8 P% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。2 J& x9 R( B4 z9 S
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2.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及薑茸，下蝦仁炒熟後盛起。& ?0 W9 ]: r  d- K. r4 t

: n+ x' r( ?. G; B1 `9 n8 y+ Ktvb now,tvbnow,bttvb3.再燒熱鑊下油，將韭菜炒熟，灒酒兜勻後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z: }! z! K6 ~

% t7 _, @, l* w" e$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再起鑊，下蛋漿炒至凝固後，將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。5.39.217.775 S6 N$ o, |! S+ X
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馬仔教路：
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■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分，更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中，叫「馬仔炒蛋」。
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炒韭菜時先下韭菜白略炒後，才下韭菜綠同炒，記得灒酒，可去除草青味。 5.39.217.77! t8 p6 u  V6 G  w

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