標題: [中式食譜] 大廚應戰矜貴菜阿林炒魚翅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-23 05:59 AM     標題: 大廚應戰矜貴菜阿林炒魚翅


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金勾翅 115克（已發）、雞蛋 1隻、蟹肉 56克、蟹膏 18克、銀芽 150克、鹽/金華火腿絲各少許、上湯適量、金華火腿汁 1湯匙公仔箱論壇) |' f$ ^/ m" I- N- S) U$ |& k) x5 G
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+ ]  k4 [+ e. |( Z: n) x9 c) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.大火燒熱砂煲，下油及銀芽略炒，下金勾翅及金華火腿絲炒勻。5.39.217.77! K1 _' j3 J3 V( j

+ I- \+ c+ m6 o% Q% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.逐少倒入金華火腿汁和上湯，加蟹肉和蟹膏炒勻，再下拂勻蛋漿快炒至收乾水，下鹽調味即可。
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3 I$ v, v( E( t# h" s3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚教路：
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炒魚翅炒得乾身，火候要控制得好，故以砂煲炒，火力平均易掌握。 5.39.217.77- R& h* N, Z& S( d3 s

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