標題: [中式食譜] 大廚應戰矜貴菜阿林炒魚翅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-23 05:59 AM     標題: 大廚應戰矜貴菜阿林炒魚翅


- o( y+ D2 e! b! L; E; ]. z+ V6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t3 D- Q0 E, i5 R  ?
材料5.39.217.772 z3 S7 a! c, M7 Y) w' j$ I
金勾翅 115克（已發）、雞蛋 1隻、蟹肉 56克、蟹膏 18克、銀芽 150克、鹽/金華火腿絲各少許、上湯適量、金華火腿汁 1湯匙5.39.217.77  I. |7 s+ O( A& F8 l* }) A
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做法
  l2 J( P) N4 Z/ X/ \! f% \3 Y1.大火燒熱砂煲，下油及銀芽略炒，下金勾翅及金華火腿絲炒勻。
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9 E7 }0 }7 I9 e: l" e8 D) \9 h/ [tvb now,tvbnow,bttvb2.逐少倒入金華火腿汁和上湯，加蟹肉和蟹膏炒勻，再下拂勻蛋漿快炒至收乾水，下鹽調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb' v. r5 _+ K" e  d0 W
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* ?' R. h+ h3 X. E/ X# l0 K% w2 j8 X公仔箱論壇大廚教路：. l+ N/ i# i+ y$ L3 }0 _
       
' [# p! q2 h. w3 [6 b5.39.217.77炒魚翅炒得乾身，火候要控制得好，故以砂煲炒，火力平均易掌握。
$ |: e0 \" U2 o- t' O* Z8 |: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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