標題:
九份芋圆鼻祖 阿柑姨
[打印本頁]
作者:
eyes4
時間:
2010-1-22 02:20 PM
標題:
九份芋圆鼻祖 阿柑姨
本帖最後由 eyes4 於 2010-1-22 02:28 PM 編輯
; L. d, C* R U* U+ D6 M! xtvb now,tvbnow,bttvb
% w5 j( ?5 D6 J9 Z& j( [$ d/ x8 _
[attach]881895[/attach]
# _7 _/ H+ n' f. K B' D
形容美食，我们习惯说“色香味形”俱全，可是现在看来，“色香味形”似乎已经不足够，还要添加一个“质”。譬如描述台北九份的阿柑姨芋圆，就难免用上“质”，因为吃芋圆，更多时候，是吃口感。
- ]7 T/ |2 A: K! G& B! ?4 w5.39.217.77
[attach]881896[/attach]
公仔箱論壇( T9 L2 i' S$ t* B! D
韧的，硬的，软的，酥的，嫩的。。。说的都是口感，而口感源自于食物的本质。
公仔箱論壇. j9 o, V( T: ~6 e# h6 {' L
质，讲究的，除了原材料，还有手艺。阿柑姨芋圆显然两者兼具。
0 X5 S4 s* {) A
[attach]881897[/attach]
tvb now,tvbnow,bttvb8 R: I+ V* V, F* q
阿柑姨芋圆料多味美，综合口味内含芋圆、绿豆圆和地瓜圆之外，还添加红豆、花豆和绿豆。芋香浓郁的芋圆粒粒分明，不黏不糊，吃起来就像台湾人常说的“很Ｑ”，弹性十足，口感绵密，嚼劲一流！
公仔箱論壇# o& F+ c; M4 q1 ~0 ?
[attach]881898[/attach]
5.39.217.773 q8 S' |( \% B# f
* c; A& a9 K* P1 ]9 {公仔箱論壇
一踏入阿柑姨的老店，芋圆的制作过程便毫无保留地展现在食客面前。店家选用品质最好的槟榔心芋和红心地瓜，去皮蒸熟至软绵后，就和入少量太白粉，一同搅拌搓揉成条状，再切成小块，下水煮滚。
& s$ D8 Z( e- ^( J- E7 gtvb now,tvbnow,bttvb
[attach]881901[/attach]
" m: X& c6 A, W! _$ b$ B0 Y, vtvb now,tvbnow,bttvb
芋圆要做得好，绝对不能偷工减料。手工搓揉的力道和时间，决定了芋圆的弹性；选料好，斤两足，让人尝到食材的原汁原味；每一天现做现卖，不添加人工色素或防腐剂，食客看了也倍感安心。
. A& L4 N) D8 A2 {2 j1 W9 Q! c5.39.217.77
[attach]881902[/attach]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p9 q4 A+ u0 |) M- ^8 z; R
九份芋圆创始店的名堂，果然名不虚传。每逢周末假日，不远千里慕名而来的食客，往往排成长龙，人潮几乎淹没了这家不起眼的老店。
) _% J. \9 }2 q+ P
[attach]881903[/attach]
2 J5 t* G; _$ C4 ^0 W4 @ u公仔箱論壇
原来，阿柑姨的丈夫是九份金矿的矿工。早在三十多年前，附近的九份国小师生众多，阿柑姨开了一家杂货店，兼卖自己研发的芋圆，最初的顾客都是小学生。后来矿业没落，淘金人潮逐渐散去，阿柑姨的生意也不复当年了。
1 g8 q2 C0 t: L& v! k( s V& s4 ^
[attach]881904[/attach]
5.39.217.77; V3 B; h/ q' X' w7 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]( C* |0 ]* Z
直到九份兴起成为旅游胜地之后，简单朴实的“阿柑姨芋圆”从此名声大噪，简直与九份废弃的矿坑、独有的山城风韵、淳朴的民情、长长的石阶以及怀旧的气息，并列齐名，成为了九份的代名词。
* p4 ]% T' z! D' m
[attach]881905[/attach]
5.39.217.77/ M: H% H; [& z! u* H; _
5.39.217.770 B6 E5 z4 r+ W5 h8 k1 c7 n! t1 D: ]
看到淡紫色的芋圆、青葱的绿豆圆和鲜橙色的地瓜圆泡在甘香不甜的汤头里，唾液马上在嘴里活跃起来
公仔箱論壇2 {9 M: X* z1 l8 w
[attach]881906[/attach]
! Z6 ]9 ~/ U, S' |( Y0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
新鲜精选的槟榔心芋和红心地瓜。
6 v2 v, X3 N( a6 c, u* {5.39.217.77
[attach]881910[/attach]
5.39.217.772 z3 A' b ]1 I1 h. ]' t) T
食客们都可以亲眼看到店家如何制作芋圆，师傅会把蒸软的芋头，连同太白粉搓成长条状，再切成小块。
6 P+ b5 V8 V8 ]& t Q/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
[attach]881912[/attach]
* C/ W1 f n. `
[attach]881911[/attach]
- z9 O3 W+ X/ O: t# Y" k
沿着九份陡斜连绵的石阶拾级而上，脸红气喘地爬了一百多级之后，才能找到这间家喻户晓的芋圆老店。
作者:
第五岁寒
時間:
2010-1-23 12:47 AM
看很多旅游节目都有介绍，很想自己尝一尝
作者:
0083GP01
時間:
2010-2-1 08:40 AM
多谢楼主分享不知道好不好吃?
作者:
mictang1977
時間:
2010-3-2 09:37 PM
很想试下...看起來好好吃~
作者:
mac903
時間:
2010-3-2 09:57 PM
Ok Wor!!! Very Good!
作者:
playlord
時間:
2010-3-2 10:52 PM
在九份最多香港旅客,幾乎可以只用廣東話都交流得到
tvb now,tvbnow,bttvb. ], Q4 m( e& ?' N; X: V
5.39.217.77' f6 N2 u1 f3 l/ L! |
作者:
miuwow
時間:
2010-3-5 11:14 AM
去咁多次台灣都無去過九份，下次再去台灣時一定要去試下，謝謝資料
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb. ], Q4 m( e& ?' N; X: V