標題: [食肆地點] 鵝頸橋鑊氣消夜$138十蟹 Buffet [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-1-22 05:50 AM     標題: 鵝頸橋鑊氣消夜$138十蟹 Buffet

大閘蟹季節已過，但又不嗜好凍冰冰的長腳蟹，還是吃辣蟹最惹味。最近有餐廳再搞蟹自助餐，特設消夜時段，$138任食超過十款蟹菜，包括招牌避風塘炒辣蟹和五款新蟹菜，抵唔抵？你能擦到一隻炒辣蟹已回本了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t+ R+ j6 ?* W8 J8 \" U3 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B& a# W4 q: w4 C" G# ~2 F
加推五款新蟹菜
& u$ u& X6 h2 I4 B) z; d3 [7 etvb now,tvbnow,bttvb駱克道滙聚了不少出名食蟹的餐廳，間間門口貼滿明星們跟老闆的合照作生招牌。鵝頸橋旁的喜記自幾個月前搞過自助餐，反應不俗現再次推出，晚市價做$198和$238，但消夜價$138最為抵食。自助餐有過十款蟹任吃，包括避風塘炒辣蟹、鹽焗蟹、咖喱蟹、薑葱焗蟹和沙嗲蟹等，全是越南大肉蟹，淨吃蟹肉也夠飽。今次有五款新菜式，金沙肉蟹、法式蟹子芝士牛油焗蟹、馬嗲利粉絲炒蟹、香草焗蟹和荷葉糯米蟹。香口脆身的金沙肉蟹味道最搶，做法似黃金蝦，把蟹油炸熟呈金黃，再淋上鹹蛋黃和牛油打成的醬，一起用慢火煮。自助餐除了蟹，還有招牌避風塘炒蜆和烏頭魚、羊架等，不過沒有飯和粉麪。如果無飯不歡，推介吃荷葉糯米蟹，重點是蟹蓋下的飯。師傅先用荷葉來蒸好糯米飯，荷葉香味滲入飯中，然後把飯跟蝦米、菇粒、蠔油一起炒。飯炒至乾身後倒到荷葉上，再把蟹放飯上蒸，讓蟹油流到飯中，米粒既有荷香又不失蟹鮮味。
6 |4 S2 Q* R3 t5.39.217.775.39.217.774 {3 b3 c6 E7 |" O0 e2 c
天王食家　捧避風塘辣蟹5.39.217.777 y3 m2 ]# u' W( f# q. `$ m% F

$ o' Q6 H, _( ^4 W& t6 g4 R, P公仔箱論壇蔡瀾tvb now,tvbnow,bttvb8 c  K( V) Z( x/ C/ G7 ^8 V  S

  j" u7 a6 X' e7 N7 t5 d. ?, X7 ^* ^來得喜記，當然要品嚐招牌炒辣蟹。辣蟹做法是用油鑊炸好蟹，再下豆豉、蒜頭和葱碎一起炒，爆香的蒜頭極能刺激起食慾。炒至八成熟後，便起鑊倒走部份油，再加辣椒和豉油一起炒。做法間間差不多，但喜記辣蟹吃起來鹹中帶辣，夾雜一份肉鮮甜味，難怪由食家蔡瀾到天王們如華仔、 Leon、朝偉和Eason都捧場。
' ~- F/ e8 `' w" }
, x, X+ K/ K$ @公仔箱論壇: Q0 k( w9 ]/ F. P# K
華仔' z6 Q( d& L) r2 b9 e6 [' G- V
3 x  @6 ]( `0 T8 |1 [0 _
+ |% o8 j  D! ^# C0 H7 N
朝偉
7 |0 C' ^6 Z6 z# y" U: }! ltvb now,tvbnow,bttvb/ \' Z0 F* I, W9 a7 f) K$ \, o8 t
公仔箱論壇1 g, |, U5 G) Q
Leon
' T& C& n0 e! `+ I7 i
3 f, Y& }- {8 M' F
: L9 a" t5 p. a) e9 n  Ktvb now,tvbnow,bttvbEasonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u; G. B. \, x  R! t6 ~

: J, K- m; o5 O避風塘炒辣蟹
# V) a4 }- T* u' Z" V# Y; S' q% {公仔箱論壇
* P* t" Q0 @! [3 K3 F) W0 V5.39.217.77未吃已嗅到香蒜味道和感受到鑊氣，入口先嚐到鹹味然後是辣，吸啜蟹爪最惹味。
$ F! f4 A; U1 [+ L$ e0 s* U5.39.217.77
/ w# L8 a' W% N2 X1 F5.39.217.77荷葉糯米蟹
6 \( p- q$ p. u+ D! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.777 A% ?4 m: I- |5 u
重點是有蟹油和荷香的糯米飯，雖炒至乾身不黏口，不過味濃較膩。
3 U5 F9 A4 K" j- N! H% A0 Htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77+ o+ ?0 o! S2 C) i
金沙肉蟹$ A1 w. X1 [( r" a, s+ O" _
tvb now,tvbnow,bttvb2 q, P! \' ]" }& B' B
炸過的蟹殼內藏香口的蟹膏，蟹肉有鹹蛋香，炒過醬汁濃稠而帶「起沙」感。
" J. X+ K7 A1 p) h0 L公仔箱論壇* o* p5 V0 w, J8 J/ p+ C9 C* ^; u
避風塘豉椒炒蜆( m6 g& B% b, T+ ?
       
" i# A' o8 X4 m! w, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筆者至愛避風塘炒蜆，豆豉、蒜頭和辣椒經猛火快炒，有鑊氣，夠辛辣。蜆肉比蟹肉更能吸收豆豉辣椒汁，再另叫一個白飯，非常滿足。
; J7 G! z" O# o7 U4 @9 G
7 l. R. L$ I- p! T香草焗蟹6 j$ U# H/ F# t) V9 I" ~
/ S5 [2 R( @" I8 N7 j
香草醬汁淋在蟹上，入焗爐焗。屬味道較清的蟹菜，帶淡淡香草味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O% o- g' p, X: R) ?. [2 h9 N$ E
5.39.217.77" ]0 h+ m4 H/ D/ F0 \7 O1 L
馬嗲利粉絲炒蟹
" ~, z2 p7 `+ [tvb now,tvbnow,bttvb
7 Z9 }5 b4 l" U2 D* V. K; J4 Ktvb now,tvbnow,bttvb紅黃青椒主要是襯色，用洋葱、唐芹炒蟹，味淡而清新，粉絲最吸收精華。
+ w! o+ w# S* E4 M0 b$ `2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q; X. I& g" O8 z6 g2 h/ S0 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W( c4 O. {. D4 T' }& @
tvb now,tvbnow,bttvb. l4 F+ t3 E" F/ L  Y
9 o8 d: Z/ R0 b" l3 v

1 K# X. J8 W( \$ n- H& d8 c       
" N4 S, e0 \* j0 U4 O百變鮮蟹自助宴日期： 1月 25日至 2月 28日（只限星期日至四）
+ j. s9 _/ e3 j6 N6 E1 e$ W3 `價錢：晚飯： 6pm-8pm$198、 8:30pm-10:30pm$238消夜： 10:30pm-12:30mn$138
# s  V. x7 Y8 etvb now,tvbnow,bttvb喜記廚房 (灣仔駱克道)公仔箱論壇, H1 n; L. v( {! |( J" U8 n

0 }7 R( R6 e4 S( n( Y: F) }5 wtvb now,tvbnow,bttvb泰式辣蟹辛香　包中藏蟹; Y  Y+ O; k$ q* q; L( y( V
吃過避風塘炒辣蟹，未夠喉？泰式炒辣蟹可滿足嗜辣的你。長長的駱克道有不少泰國菜館，其中泰軒的口碑不俗，尤其多遊客光顧。餐廳有幾款辣蟹，有乾身香口的炒辣蟹、有辣湯浸泡住的冬蔭蟹煲，更有烘麪包包住的蟹煲。最招牌的泰軒辣蟹，蟹上灑滿炸蒜粒，賣相很似港人的避風塘炒蟹，泰北人廚師Ronnachai說：「傳統泰式炒蟹也會下炸蒜，但還有炸辣椒、指天椒和泰國香葉等。」比起避風塘炒蟹，泰式炒蟹多一分香茅和金不換的香味，少了粵菜的豆豉鹹味。至於辣度，所有蟹菜式都可按客人喜好而調校。餐廳的蟹選用大陸或越南蟹，上碟約一斤重的，可選肉蟹和膏蟹。另一道橫行四方，即很多泰菜館都有的「包中藏蟹」。此店的包賣相有趣，是長方形而非圓形，像一個紙巾盒。做法是煮好黃咖喱汁，加入泰式香料、雞蛋和蟹一併放入包中，焗10分鐘，讓麪包烘得外皮乾脆，裏面卻吸收了咖喱蟹味。tvb now,tvbnow,bttvb; B: J& n& S: v; w" S

' ]/ {* J$ [2 w1 \8 K' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橫行四方$2585 D' d- C& |5 m
5 L6 `$ u! g/ G( B  K6 v
重點是麪包，外脆而內層吸收黃咖喱汁和蟹精華，最好塗一層醬在包上，伴蟹箝啖啖肉吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g. q; u. Y# {9 U8 S
公仔箱論壇# C' k7 R7 A1 x  m. X( O+ H
馳名泰軒辣蟹
& E/ c( K8 \+ a5.39.217.77
# m; ~; e. O% w# b% W: e8 n$ W5.39.217.77炸蒜惹味，香茅和金不換香味突出，蟹肉辣中帶香草味。
) u% w5 ^  E- [' x
; g3 D" _- p% o7 A0 c& c3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬蔭湯酸辣蟹煲2 C5 `5 j. ]- H2 @$ |5 A# Z9 }
tvb now,tvbnow,bttvb. n$ Q% A& t- M& D9 `& R
蟹肉浸在湯中，尤其飽滿多汁而鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^1 u# T9 r0 o9 x4 v

- m2 ^3 E6 Z4 ztvb now,tvbnow,bttvb辣椒膏炒蟹; Q7 i6 o! y# h& J; S0 `

/ v! P; m1 t7 ^1 c5 Mtvb now,tvbnow,bttvb辣椒膏是用奶、辣椒和指天椒炒成，再下泰國香草。
) Q1 n; M, V8 @4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f1 F7 H3 l! X/ C+ N
以上蟹菜每款$188/肉蟹、$198/膏蟹
# y2 y) r9 h$ J" v0 c
! q% H+ M- w. M: otvb now,tvbnow,bttvb
2 k' i7 _9 e& V4 j3 v( F
$ [" k8 Z4 v3 r2 i& I0 X; I4 _5.39.217.77
, `; p3 e* a! v. t% g; {' o+ `9 [0 U$ i! p: x2 V
泰軒 (灣仔駱克道)tvb now,tvbnow,bttvb& C9 e$ c8 @& H: }

/ J, _$ y5 G  y% E% c- v5.39.217.77

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0