標題: [食肆地點] 鵝頸橋鑊氣消夜$138十蟹 Buffet [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-1-22 05:50 AM     標題: 鵝頸橋鑊氣消夜$138十蟹 Buffet

大閘蟹季節已過，但又不嗜好凍冰冰的長腳蟹，還是吃辣蟹最惹味。最近有餐廳再搞蟹自助餐，特設消夜時段，$138任食超過十款蟹菜，包括招牌避風塘炒辣蟹和五款新蟹菜，抵唔抵？你能擦到一隻炒辣蟹已回本了。5.39.217.77- ^! ^! |/ j' n( j$ n
5.39.217.77& _# j/ x5 l0 ?; B1 g; x
加推五款新蟹菜
* {' C2 Q! ^4 n( q; Z/ Ptvb now,tvbnow,bttvb駱克道滙聚了不少出名食蟹的餐廳，間間門口貼滿明星們跟老闆的合照作生招牌。鵝頸橋旁的喜記自幾個月前搞過自助餐，反應不俗現再次推出，晚市價做$198和$238，但消夜價$138最為抵食。自助餐有過十款蟹任吃，包括避風塘炒辣蟹、鹽焗蟹、咖喱蟹、薑葱焗蟹和沙嗲蟹等，全是越南大肉蟹，淨吃蟹肉也夠飽。今次有五款新菜式，金沙肉蟹、法式蟹子芝士牛油焗蟹、馬嗲利粉絲炒蟹、香草焗蟹和荷葉糯米蟹。香口脆身的金沙肉蟹味道最搶，做法似黃金蝦，把蟹油炸熟呈金黃，再淋上鹹蛋黃和牛油打成的醬，一起用慢火煮。自助餐除了蟹，還有招牌避風塘炒蜆和烏頭魚、羊架等，不過沒有飯和粉麪。如果無飯不歡，推介吃荷葉糯米蟹，重點是蟹蓋下的飯。師傅先用荷葉來蒸好糯米飯，荷葉香味滲入飯中，然後把飯跟蝦米、菇粒、蠔油一起炒。飯炒至乾身後倒到荷葉上，再把蟹放飯上蒸，讓蟹油流到飯中，米粒既有荷香又不失蟹鮮味。3 H$ j+ ^* ~& J- z7 M/ c  x% H0 d

5 u7 w, u& C4 p8 r5.39.217.77天王食家　捧避風塘辣蟹tvb now,tvbnow,bttvb' N: b2 m. H9 l; r
  G" O1 ^5 i) d  E! f& |+ ]
蔡瀾
1 b/ n# X. v6 V/ Y! P6 M# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 N" o5 g$ i" B6 g  r- [) N3 G5 C& f
來得喜記，當然要品嚐招牌炒辣蟹。辣蟹做法是用油鑊炸好蟹，再下豆豉、蒜頭和葱碎一起炒，爆香的蒜頭極能刺激起食慾。炒至八成熟後，便起鑊倒走部份油，再加辣椒和豉油一起炒。做法間間差不多，但喜記辣蟹吃起來鹹中帶辣，夾雜一份肉鮮甜味，難怪由食家蔡瀾到天王們如華仔、 Leon、朝偉和Eason都捧場。
7 _) M, s8 f1 W5 J
# }1 a% E7 `- ]% S1 Z. t5 Ntvb now,tvbnow,bttvb
$ E: w' G, f) I+ {. f' y4 E# m公仔箱論壇華仔
1 [* ?% z( q# U' q  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. N- w0 ^% O4 e) ?公仔箱論壇
; n) _  N# V  n6 e2 @朝偉
# ~6 T: w2 y& o0 rtvb now,tvbnow,bttvb5 G. f: _0 x/ a

  T' @  e. b+ ?- e7 U" z0 otvb now,tvbnow,bttvbLeontvb now,tvbnow,bttvb2 I) _+ \$ H, I- E# Q4 C

, u' @% Q# Y6 ]( l5 h4 r公仔箱論壇8 S- U6 s* M7 X7 q( L
Eason
0 R3 @, X# ?% W+ B- P( D* f6 \tvb now,tvbnow,bttvb
/ N& U8 L# e. m! {$ x7 P6 |# H: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。避風塘炒辣蟹公仔箱論壇0 p0 t8 l3 \5 ^- k$ b+ ~" R. g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W* j: i" D1 c3 M( ?( j8 G2 C0 Y
未吃已嗅到香蒜味道和感受到鑊氣，入口先嚐到鹹味然後是辣，吸啜蟹爪最惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X7 |! _9 v! i' c7 ]1 l
5.39.217.77# [  a$ Z; {1 I
荷葉糯米蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i1 V/ I. F( M* M. }- l4 |. V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D' Y4 ^9 A. a  ?$ U8 ]
重點是有蟹油和荷香的糯米飯，雖炒至乾身不黏口，不過味濃較膩。tvb now,tvbnow,bttvb1 K) i" X# p! C+ F
tvb now,tvbnow,bttvb) ]( U4 \/ y! |9 O
金沙肉蟹
# c" {. p- G' O7 `& m3 e( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- O8 i2 k3 q5 r1 x9 e+ a) `* ptvb now,tvbnow,bttvb炸過的蟹殼內藏香口的蟹膏，蟹肉有鹹蛋香，炒過醬汁濃稠而帶「起沙」感。公仔箱論壇! S5 e+ o8 H  W  R/ A
& {+ V, Z" H4 r% u/ M- z/ w
避風塘豉椒炒蜆
! H+ W! m+ L# n- |        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m8 N  ]& y+ _  \
筆者至愛避風塘炒蜆，豆豉、蒜頭和辣椒經猛火快炒，有鑊氣，夠辛辣。蜆肉比蟹肉更能吸收豆豉辣椒汁，再另叫一個白飯，非常滿足。
0 B/ N1 @% N, Ctvb now,tvbnow,bttvb1 C; f3 C5 W- m# U' R
香草焗蟹公仔箱論壇+ U( |" H; q8 X' T+ |/ \

8 d/ v3 \0 j" r香草醬汁淋在蟹上，入焗爐焗。屬味道較清的蟹菜，帶淡淡香草味。tvb now,tvbnow,bttvb3 k6 ^6 c5 W! F* b
tvb now,tvbnow,bttvb0 Z9 f- [5 n5 `7 c
馬嗲利粉絲炒蟹
7 r; b) n+ H6 C7 m( Z
" o4 z1 l5 p- {2 z" A! e公仔箱論壇紅黃青椒主要是襯色，用洋葱、唐芹炒蟹，味淡而清新，粉絲最吸收精華。
; N+ c  Y# R: k% r$ Y公仔箱論壇
! P# O. D* s! E" h5.39.217.77公仔箱論壇+ K- V! s- a# D$ O7 F: z

7 U8 K8 X/ L. {8 |# ?4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 w% C5 F, n" o9 p

# W* w9 U0 F4 x+ r- ltvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇) U! n# q# d+ T$ T% n" g
百變鮮蟹自助宴日期： 1月 25日至 2月 28日（只限星期日至四）公仔箱論壇) I5 a( N$ m# I0 j5 `. T
價錢：晚飯： 6pm-8pm$198、 8:30pm-10:30pm$238消夜： 10:30pm-12:30mn$138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u1 @7 P# [& k5 @
喜記廚房 (灣仔駱克道)
% [8 a5 [2 ~5 h: s公仔箱論壇5 c- c' o$ J2 H$ V4 c# X
泰式辣蟹辛香　包中藏蟹
: ]" Q1 I. p5 I& u3 x" v吃過避風塘炒辣蟹，未夠喉？泰式炒辣蟹可滿足嗜辣的你。長長的駱克道有不少泰國菜館，其中泰軒的口碑不俗，尤其多遊客光顧。餐廳有幾款辣蟹，有乾身香口的炒辣蟹、有辣湯浸泡住的冬蔭蟹煲，更有烘麪包包住的蟹煲。最招牌的泰軒辣蟹，蟹上灑滿炸蒜粒，賣相很似港人的避風塘炒蟹，泰北人廚師Ronnachai說：「傳統泰式炒蟹也會下炸蒜，但還有炸辣椒、指天椒和泰國香葉等。」比起避風塘炒蟹，泰式炒蟹多一分香茅和金不換的香味，少了粵菜的豆豉鹹味。至於辣度，所有蟹菜式都可按客人喜好而調校。餐廳的蟹選用大陸或越南蟹，上碟約一斤重的，可選肉蟹和膏蟹。另一道橫行四方，即很多泰菜館都有的「包中藏蟹」。此店的包賣相有趣，是長方形而非圓形，像一個紙巾盒。做法是煮好黃咖喱汁，加入泰式香料、雞蛋和蟹一併放入包中，焗10分鐘，讓麪包烘得外皮乾脆，裏面卻吸收了咖喱蟹味。
6 G2 c' \3 J% F4 v" m$ X3 I! ?1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 F3 Y8 l9 ?6 j$ E' {* H2 I6 C; @橫行四方$258
, }+ b+ I' h' S
4 Y7 ]5 Q& S, @: S+ ]' F" \7 e  Y公仔箱論壇重點是麪包，外脆而內層吸收黃咖喱汁和蟹精華，最好塗一層醬在包上，伴蟹箝啖啖肉吃。
/ F& k5 T' J4 l% \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o0 c4 J: Q8 L% t
馳名泰軒辣蟹: i' y" d' F, J  v5 W8 N8 I

: J2 j( |6 n. a' r, y8 l# X公仔箱論壇炸蒜惹味，香茅和金不換香味突出，蟹肉辣中帶香草味。 : ^8 P  A. |! A1 R" }
tvb now,tvbnow,bttvb" N+ f& R- m) V/ w( C/ W/ M9 v
冬蔭湯酸辣蟹煲5.39.217.778 |. R5 b1 J7 H/ e

4 \3 j5 l, ^3 a/ w- Z' t蟹肉浸在湯中，尤其飽滿多汁而鮮甜。
- u8 U" q9 r$ H5.39.217.77
- K9 S; i9 E; I2 k; V- D5.39.217.77辣椒膏炒蟹公仔箱論壇0 w4 X  J* W3 Z4 H, Y' L# m, @

1 N  O! f5 H3 wtvb now,tvbnow,bttvb辣椒膏是用奶、辣椒和指天椒炒成，再下泰國香草。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w) D) B+ ^* R3 L

1 D; D4 R8 N9 S1 v. I, X2 `以上蟹菜每款$188/肉蟹、$198/膏蟹公仔箱論壇" x8 V% G/ s8 d1 \
5.39.217.77" F9 X$ y: m( O5 v/ u
; T2 u" d7 }# v; w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z: N- G2 g; Z

- a/ l$ c: `4 }" k( u
3 M# Y2 P: K( ~! U8 v& c公仔箱論壇泰軒 (灣仔駱克道)
9 ^3 D! r: h  H1 _1 j4 U  J5 l公仔箱論壇
. u5 ?) z6 u. n5.39.217.77

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0