標題: [中式食譜] 辣子醬芹香鮮魷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-21 05:57 AM     標題: 辣子醬芹香鮮魷

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6 P* B& l3 E7 M; Z8 f! rtvb now,tvbnow,bttvb材料4 U9 H4 b; N- t
魷魚 500克、西芹 400克、唐芹 150克、紅尖椒粒 20克、薑粒 20克、蒜茸 20克
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( e% x) d6 |' Q6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
) ?7 d/ Q' E3 J% k- X, etvb now,tvbnow,bttvb辣子醬 60克、蠔油/雞粉/砂糖/生粉水/鹽各適量
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7 d; f0 u0 M; d6 ]/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T, h; S4 Q( P0 i# N# i3 E  V( \/ T1 S

1 [7 E) r* P  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
+ P# S$ V( i/ m7 B" z5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.於魷魚中間劏開，去骨去內臟，撕掉外皮，洗淨後瀝乾水，魷魚身切花後再切細件。公仔箱論壇2 P1 W9 |1 d2 J

- p/ q3 \) c  J3 {2.西芹去根後切細段；唐芹切細段。tvb now,tvbnow,bttvb- O! d; t% I0 b( V1 H3 w3 d1 X

( S3 l4 w( F+ s2 F3.將辣子醬、蠔油、雞粉、砂糖及生粉水拌勻成芡汁。5.39.217.772 O: n8 V' k, C
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4.用大火燒熱一鍋油，放入魷魚件走油後盛起。5.39.217.77! j# ~4 T: C$ N* }( A4 X( O) P
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5.燒熱鑊下油，加西芹段、唐芹段、鹽及少許水，用中火略炒後盛起。7 X) @9 [, M. j

+ Z7 I4 _3 n9 p; A6.燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑粒及紅尖椒粒，再加（ 5）用大火炒 30秒，最後加魷魚及芡汁快炒至乾身便可上碟。5.39.217.77; k. {  h* c8 {& }
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如沒有辣子醬，可用半湯匙薑茸加 1湯匙豆瓣醬拌勻代替。 5.39.217.77( t7 T# N4 e3 X6 K. |

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