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標題: [中式食譜] 辣子醬芹香鮮魷 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-1-21 05:57 AM     標題: 辣子醬芹香鮮魷

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材料
; I9 s( E2 X: j* T公仔箱論壇魷魚 500克、西芹 400克、唐芹 150克、紅尖椒粒 20克、薑粒 20克、蒜茸 20克5.39.217.77- M, D$ d+ g( c& z1 s$ N
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調味料# o6 W% p1 w$ D3 B
辣子醬 60克、蠔油/雞粉/砂糖/生粉水/鹽各適量
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3 h2 K9 a$ u. U$ P) A5 `tvb now,tvbnow,bttvb做法
4 v3 E4 r# N! b7 Q7 P1.於魷魚中間劏開,去骨去內臟,撕掉外皮,洗淨後瀝乾水,魷魚身切花後再切細件。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N/ T9 C/ W3 W' n
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2.西芹去根後切細段;唐芹切細段。
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1 U3 K! G; c* p8 [1 z% O2 U6 M, }/ ctvb now,tvbnow,bttvb3.將辣子醬、蠔油、雞粉、砂糖及生粉水拌勻成芡汁。
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7 S  T* E+ `+ T# B& b) j, {4.用大火燒熱一鍋油,放入魷魚件走油後盛起。公仔箱論壇% ], c7 l4 e5 x% u, A5 @

0 C/ K% @# U5 M9 B$ j+ L5.燒熱鑊下油,加西芹段、唐芹段、鹽及少許水,用中火略炒後盛起。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?3 Q: M4 F8 {: x, _2 u
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6.燒熱鑊下油,爆香蒜茸、薑粒及紅尖椒粒,再加( 5)用大火炒 30秒,最後加魷魚及芡汁快炒至乾身便可上碟。公仔箱論壇. H0 H- X' W1 y. o1 m1 P8 p

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  I( {4 U9 x$ }. X如沒有辣子醬,可用半湯匙薑茸加 1湯匙豆瓣醬拌勻代替。
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