標題:
[中式食譜]
XO醬焗蝦碌
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-1-21 05:55 AM
標題:
XO醬焗蝦碌
4 z n/ d; S+ i) @; [9 ]tvb now,tvbnow,bttvb
; d. p; A, w: X( S5.39.217.77
材料
公仔箱論壇, B# @. v0 Y- O+ D# H- ]
虎蝦 6隻、蒜茸 20克、葱粒適量調味料︰ XO醬 60克、清水 6湯匙、生粉/蠔油/雞粉/砂糖/老抽/生粉水各適量
. n. _- e7 Q1 a% |5.39.217.77
- |6 a* _- {$ B* A! |! c公仔箱論壇
做法
8 V5 q0 @" p5 e$ Q* q l, P; i6 s
1.剪走虎蝦的鬚和腳，開蝦背挑出蝦腸，洗淨後於蝦身中間切開一分為二，索乾水後撲上生粉。
" W( p" D& R4 ~ s6 _" H
公仔箱論壇/ `5 x7 L* j' k) o
2.燒滾一鑊油至160℃，用筷子測試油溫，見氣泡急速升起即可，將蝦放入用大火炸至金黃色後盛起。
tvb now,tvbnow,bttvb- @" g- k8 s" y; K& t( v( q0 |
5.39.217.77: m3 J7 P% F9 m0 b7 ~% D' }
3.開大火燒熱鑊落油，爆香蒜茸，加入XO醬、清水、蠔油、雞粉及砂糖煮勻，最後加蝦、老抽及葱粒略炒，然後冚蓋焗 30秒，最後加生粉水，再炒至乾身便可上碟。
5 w: P5 H8 Z6 h6 p% o7 T
0 L/ Z2 p8 q' E& b' t h& p" |6 I
; `/ [/ [" S( Z8 v0 l0 b' P
; L1 J/ G6 z5 K; f4 D
$ n, j. X1 t! w) V- I2 ]5.39.217.77
1 X; b& w' n+ e% b( B- T- {公仔箱論壇
) B& e8 u, ^* K9 _7 A
/ v2 i; ]: B, S) Q( }$ W& W( Xtvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
