標題: [食肆地點] 送萬五元品酒大餐　醉嘆免翁牛黑毛豬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-21 05:53 AM     標題: 送萬五元品酒大餐　醉嘆免翁牛黑毛豬

經過去年美酒佳餚年的品酒狂熱後，很多人都對飲葡萄酒產生興趣，不少餐廳亦趁勢推出品酒餐，每道菜配不同味道的葡萄酒，讓初學者用舌頭去了解為何「紅酒配紅肉，白酒配白肉」。今日《蘋果》聯同富豪機場酒店送出總值萬五元的品酒大餐，免費鋸扒學飲酒。tvb now,tvbnow,bttvb& Y; ?4 v- G- q9 p
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$888大餐主菜選料靚
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初學者，總不能走到超市買支幾十元的葡萄酒來「品嚐」，但買一千幾百元一支的餐酒回家，未必個個初學者能一餐飯飲完一支，這樣學品酒，學費也太貴，那麼去吃一個品酒餐就是不錯選擇，吃幾道菜品嚐幾杯不同性格的酒，比較一下酒的辛、酸、甜、厚等分別。富豪機場酒店華岸酒吧扒房最近推出四道菜的品酒晚宴，包兩個前菜、一個主菜和甜品，定價$888，嘩，不便宜喎？皆因主菜的牛肉或豬肉都是用靚貨，而且還有六杯葡萄酒配搭。前菜有香煎路易斯蟹餅和鵝肝配砵酒汁兩道菜，蟹餅先用蟹腳肉混麪包糠、芝士粉、沙律醬等搓揉成餅，然後再把表面煎香，表層香脆帶油香，內裏蟹肉鮮甜。主菜則有兩款，二選一，免翁牛柳和炭燒美國黑毛豬扒，黑毛豬選用肉眼部位，肉質較結實少油，以坑扒爐煎得表面脆內裏富肉汁。牛是採用美國Meyer品牌的牛肉，都是從安格斯級牛中挑選出來的，並且選用腰部最嫩的免翁牛柳。「牛肉放在坑扒爐輕燒表面鎖住肉汁，再放入270℃焗爐，最後再放在坑扒爐燒，灑上海鹽、香料、蒜粉和黑椒和乾芫荽等吊出肉味。」師傅建議七至八成熟，可嚐到豐腴的肉汁：「靚牛肉，用簡單煮法最能保持原汁原味！」
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6 p6 O# _' s# \# p- n! N公仔箱論壇四道菜配不同性格餐酒tvb now,tvbnow,bttvb$ X: D! h* r4 P9 q0 s  i$ ^
品酒大餐四道菜共有六杯葡萄酒配搭，食第一道菜，飲的酒也應具有開胃作用，餐廳揀選 Pacific Rim DryRiesling，這酒入口時舌頭味蕾兩側感覺到強烈酸味，之後嚐到清幽果甜。酒身不算濃厚，餘韻芳香，配蟹餅可去油膩感又開胃。吃到主菜，有三支酒供自由配搭，包括 Whitman Syrah、 Reininger Cabernet Sauvignon和 Helix Pomatia。推介Reininger CabernetSauvignon，酒身頗濃厚，入口濃果味集中在舌頭核心，吞時不辛辣，餘韻悠長，恰好能與濃味的豬肉眼扒和牛柳配搭。這間酒吧和扒房一身的餐廳，木色地板配合柔和燈光，飲酒聊天鋸扒都極有情調。公仔箱論壇/ C; T& T5 X' a' a/ O

+ C' x) D  h6 E4 H& ?. p, g免翁牛柳
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: M1 r7 c1 H; x  `! w* I6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國 Meyer品牌頂級牛肉，選用肉質最嫩的免翁牛柳，脂肪比例較高，咬口鬆軟，牛味濃烈。（配炒雜菜及薯茸）
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/ c2 E7 f3 ?1 D! P9 \3 C: _, _3 }tvb now,tvbnow,bttvbWhitman Syrah, Walla Walla Valley, Washington 2005        公仔箱論壇6 u" y' w4 G# F4 A9 S

! d- y8 [7 p2 C9 y* p  ?; G公仔箱論壇Syrah佔釀酒的葡萄大部份，酒身濃厚而有熟莓味，帶辛辣，更有隱約雪茄味。
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炭燒美國黑毛豬扒
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& W/ w' D6 H0 _* H3 b2 I選用美國極黑豬的肉眼部位，質感結實而少油，表面坑紋位尤其脆。（配炒雜菜及薯茸）7 {. J7 f& d6 T0 F; d
5.39.217.774 c+ k6 C3 l7 M+ R1 [6 [" U" O
Reininger Cabernet Sauvignon, Walla Walla Valley, Washington 2005
; ^& ^4 K& ~3 W: z! J5.39.217.775 B) }3 s* a6 Z* ?9 M( ^+ y

0 `- p4 S3 R8 C$ Z" v  i果味濃，酒身厚，餘韻悠長。5.39.217.77+ O* f( W. K% v( x

( j1 P/ N& O% M1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎鵝肝配砵酒汁
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! _7 l: S+ M7 _" m4 ?) Rtvb now,tvbnow,bttvb鵝肝經輕煎然後灑鹽和黑椒，再伴清新砵酒汁，油甘味濃。公仔箱論壇0 P3 l, C) Y" e$ E6 f
5.39.217.779 d/ Z8 d* |) I. ^) Z
Whitman Narcissa, Columbia Valley, Washington 2004
1 y) m7 ~; [# i1 _" X) j5 V5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S# Z. F& [; ]1 o) }- t  C
果甜味來自 Melbec和 Merlot，中帶酸，夾一分山楂味。公仔箱論壇7 [7 Z% I+ h7 B+ t" ~$ I- f1 K

" ^) H# X5 G7 O& K5 Y- f1 U6 Qtvb now,tvbnow,bttvb香煎路易斯蟹餅
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煎得香脆的表面帶油份，咬開嚐到蟹肉的鮮味，餅身裏面鬆軟似薯餅。
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, O& b& r6 x9 r: _0 P; {! ltvb now,tvbnow,bttvbPacific Rim Dry Riesling, American NV
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4 x" C( p& K( `  u9 D* r% o5.39.217.77酒身不濃，果味清香。
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, |7 L7 D7 @/ x1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紐約芝士餅及青檸批
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0 H4 O7 `+ ~4 c青檸批的餅身脆而鬆化，餅餡的青檸味夾雜莓味，清新帶微果甜。
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( R! u. y9 V1 ]tvb now,tvbnow,bttvbPacific Rim Riesling Vin de Glaciere, Washington 2007tvb now,tvbnow,bttvb5 R# |- M! T+ x5 v8 ?) x3 Z

2 r& R4 V7 V8 r( G& B; d; t5.39.217.77以 Riesling葡萄為主，果味清新幽香。
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華岸酒吧扒房 (赤鱲角香港國際機場暢達路富豪機場酒店地下)
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+ a' c  x  e6 v0 j富豪機場酒店大餐送出方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?) v( d$ J# O$ S4 w" m8 j
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) T& c% y0 j; N% f6 u) p3 g答中以下問題，將答案、姓名、聯絡電話、身份證頭 4個號碼，連同回郵信封寄往：香港赤鱲角香港國際機場暢達路9號富豪機場酒店餐飲部收，信封面請註明「《蘋果日報》富豪機場酒店餐飲券換領」，便有機會得到華岸酒吧扒房品酒晚宴餐飲券一套（兩位用）。名額8個，先到先得，送完即止。得獎者須按指定日期於 2010年 2月 28日或之前享用優惠。tvb now,tvbnow,bttvb7 r. D& p' N# ~! ]" V$ S
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問：是次送禮活動，品酒晚宴有多少道菜？
, [# V: }6 S2 w8 S1 b; s9 b公仔箱論壇公仔箱論壇- @7 a5 N, g1 p  D' s
條款及細則：
" f) \# g! C1 g7 ?. \) i必須憑報紙上的表格才可參加，影印本或網上列印本無效。必須預先訂座及於入座時出示換領券。富豪機場酒店保留以上優惠之最終決定權，如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。另附其他條款及細則，請參閱餐飲券上之詳細列明。註：所有送出餐券已包括加一服務費
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