Board logo

標題: 印度炒面 炒翻天 [打印本頁]
作者: eyes4    時間: 2010-1-20 04:35 PM     標題: 印度炒面 炒翻天

本帖最後由 eyes4 於 2010-1-22 01:30 AM 編輯 + K& y9 e  _0 q' K3 m" M- |7 J
1 a/ m' f1 [! ~7 Q4 R$ X  q
[attach]881498[/attach]
8 ~7 R! o3 Q5 q( j) E% B' V# L+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅气，是中菜的精髓之一。华人煮炒若少了爆锅抛锅的声音，就很难掀动食欲。公仔箱論壇2 v. f  G  ?* r  W* P5 g9 t
tvb now,tvbnow,bttvb0 p: k' o' N; G# U0 h2 r
[attach]881499[/attach]& M( J- |/ I9 W$ F. r
曼谷巷印度炒面摊主“马布”似乎不让华人专美，尽管其快速转锅和猛铲快炒的方式，与华人增加锅气的手法大不相同，却有异曲同工之妙，炒出来的面同样锅气十足。
0 N3 S1 T& b1 D$ t5 b5.39.217.77别小看这些一炒一铲的动作，要确保面条最终有着均匀亮泽，又味浓身干，摊主说这些动作虽然看似简单，却不能掉以轻心。而我自己动手去炒之后才发觉，原来摊主的每一个动作都先后有序，力度轻重有别。- Z# {' i1 c3 |1 O4 t* |) z$ a# H
这便是源自于劳动人民每一天的生活积累，每一份积累都有着厚实的生活智慧。
* u7 R" ]( f- H4 }! [; G1 g6 R( C) |# F[attach]881500[/attach]
! n" }0 _8 U# \% ~6 O: _用旺火炒得热气腾腾、“面红耳赤”的印度炒面( Mee Goreng)，在上桌时还添加了青菜丝和酸柑。下足自制番茄酱和辣椒酱去炒的面条，姿色迷人。冒着烟的面条藏不了咖喱鱿鱼片的诱惑，趁热挤上酸溜溜的酸柑汁，连着鱿鱼带面吃，味道酸甜呛辣，叫人大喊过瘾！2 x8 E1 f2 o7 K$ a) C- X
[attach]881501[/attach]5.39.217.77# B5 i1 ?% U, m2 g& j3 d8 g, A" U

" A% A; `/ U% mtvb now,tvbnow,bttvb至于印度捞面（Mee Rebus）则像是印度炒面的温和版本，配料和酱汁大同小异，经过汆烫的面条和配料，伴有开了胸膛的水煮蛋，除了淋上番茄酱和辣椒酱，还添加了马铃薯甜酱。 每吃一口，味道甜酸咸香，叫人忍不住连汤带面，把它吃得一干二净。公仔箱論壇1 ~* [. V/ `! E9 m  e7 X
[attach]881502[/attach]公仔箱論壇& L/ j- o- C2 Y7 F* _- N9 w) d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C, w; M" n9 k% x8 P
或许有人会误把印度捞面和爪哇面混为一谈，可是只要有机会尝一口传统原味的印度捞面，尤其是其浓郁丰富的酱汁，你便不难分辨出这种独具一格、渗透着殖民地色彩的印裔美食。5.39.217.77! C  F( r: a$ W( {: V) Q, P3 K
子承父业的摊主说，早在他还没出世，父亲就已经开始经营印度炒面，时至今日，至少已经有70多年的历史，所以食客们相信这是其中一家历史最悠久的印度炒面。一个小小的炒面摊子，便见证了这片土地从英殖民时期、日治年代到独立所走过来的点点滴滴。
, r) ^2 r3 U. P' z* a8 d
2 \9 k0 b/ J6 l3 X0 S, Q9 I* G# ]( u, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尽管摊主已经年届53岁，却每一天都风雨不改地为顾客献上自己也引以为荣的祖传印度炒面，态度乐此不疲，或许他也很清楚，自己每一天的每一撮面条、每一汤匙酱汁和每一碟炒面，都不只是在传承着父亲的炒面智慧，也在延续着相信是最早在这片土地上安家落户的印度炒面。  _5 b: t# n- a2 f
tvb now,tvbnow,bttvb, G! w. r/ z# A2 R& ^& Y3 t$ l

% c( ^& L: b- U3 {5 T6 q* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。摊主是一个不折不扣的印裔回教徒，擅长说多种语言，尤其他那一口既流利又标准的福建话，连福建人听了也拍手叫好。
5 ~( y0 S& E& u1 l) I9 m* I; x1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 W$ _' ?) _/ d8 e' ]) z, k公仔箱論壇[attach]881503[/attach]# a- T" l8 ?: L
传统印度炒面的配料计有豆芽、马铃薯、豆干、虾饼以及咖喱鱿鱼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v& M2 G2 C9 \& i; W
[attach]881504[/attach]公仔箱論壇; d8 ^! X6 b1 T+ m

3 M) D9 w1 {& r' n" M' g  M4 D咖喱鱿鱼是摊主的卖点之一，用了多种香料熬煮的鱿鱼香辣鲜甜。tvb now,tvbnow,bttvb- b" y$ M5 D9 b$ o
[attach]881505[/attach]. i3 F) C. e# m. a; Q" c

! X/ M. d5 z8 D2 s7 ~) q公仔箱論壇这家店不过是一般普通的华人咖啡店，可是每一天从早上到下午都挤满了不同种族的顾客，大家似乎都是为了这一摊印度炒面而来。炒面功底深厚的摊主马布再怎么手勤脚快，也似乎总有炒不完的订单。5.39.217.77: D( K0 e  p( M1 {* b
No related posts.
作者: dereklam    時間: 2010-1-20 06:16 PM

帶有其它論壇綱址的圖片是無法顯示的，以後要留意了。
作者: lie924    時間: 2010-1-21 12:59 AM

其实大马的印度炒面也是差唔多。。。9 J( z; k- n6 W
有豆芽，豆干，虾饼，印度炸卷切片，马铃薯，蛋，还有炒面的特制浆料
1 T4 b. K! n0 c  e1 K面炒好了之后，在面上面就会洒上少许的花生碎，炸洋葱碎，还有半边的酸杆。。。公仔箱論壇) P2 x1 s' U. ?( D; Q
一碟的炒印度面就出炉啦。。
作者: beckyken    時間: 2010-1-22 10:59 AM

look at the 咖喱魷魚, yum yum Mn mn.  I like it.  I like spicy hot, but I can take only 2 stars.  I can't eat any hot food more than 2 stars.
作者: initialdd    時間: 2010-1-22 01:21 PM

where is this place? I mean the exact location in MY? I would like to try it out...
作者: 0083GP01    時間: 2010-2-1 08:41 AM

多谢楼主分享不知道好不好吃?
作者: 没钱老火    時間: 2010-2-1 07:20 PM

看起来挺辣的
作者: jason1985    時間: 2010-2-1 07:47 PM

謝謝分亨......
作者: buxiang128    時間: 2010-2-3 10:18 AM

没吃过呢，不过看起来好好吃。
作者: waiko888    時間: 2010-2-3 05:00 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: ahru123    時間: 2010-2-4 03:54 PM

多谢分享..今晚就去吃
作者: khkiang    時間: 2010-2-6 12:23 AM

Yummy Indian food. Thanks for uploading information locally.
作者: 屁屁zzz    時間: 2010-2-6 04:21 AM

looks very yummy but very spicy
作者: 285674409    時間: 2010-2-6 09:03 AM

味道好吗??好想吃下
作者: mlcheung88    時間: 2010-2-24 08:05 PM

這道曼谷印度炒麵看了食指大動5.39.217.770 {" V' p( W& Q0 _) R( b* z
事實上印度食品有其美味可取處TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q9 D1 j8 X$ g& c5 b, ~) v( F
類近中式的猛火炒則未試過3 k& l+ C7 _$ l% O) O
感謝詳盡介紹
9 Q' i1 ~, c! u( V- V* F% k3 `1 f& x; ~( p+ T
作者: SweetLemon    時間: 2010-2-26 06:15 PM

where is this place? I mean the exact location in MY? I would like to try it out...

3 F3 f0 p# P( G; J
! m$ j1 _8 p7 v7 c, t2 Atvb now,tvbnow,bttvbI found the address I hope you (initialdd) are in Penang..
( n) h4 |9 R* Q+ i8 F' |公仔箱論壇
: G% V1 ^! p6 `; t+ \, ]/ P: i5.39.217.77曼谷巷印度炒面（Bangkok Lane Mee Goreng）
% E- S* C# B1 j4 r3 _% O4 itvb now,tvbnow,bttvb地址:  槟城车水路与曼谷巷交界处的胜利茶室内TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `' {$ N; f2 ~6 ~9 C7 A
Seng Lee Café, 270, Jalan Burma, 10350 Georgetown, Pulau Pinang
- u1 G1 Z" z  r, L/ m9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：8am – 6.30pm （星期一休息）
% S; Q9 y( [+ w( r, O4 Mtvb now,tvbnow,bttvb电话:
  `1 u; J9 f: C8 ?* A公仔箱論壇 5.39.217.77' ?% `" n; n% G% \
作者: rooneyson    時間: 2010-2-26 08:10 PM

好辣咁喎...唔夠膽試...
作者: masterping    時間: 2010-2-27 12:27 PM

好像很辣。。。。有些不敢试
作者: franklukrose    時間: 2010-2-28 10:35 AM

好鬼SPICY~
作者: alexyong    時間: 2010-3-1 09:06 PM

这个印度炒面我式过，我可以告诉你们“赞”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b# c5 D! e4 |
你们不妨去试试吧。
作者: haolki    時間: 2010-3-1 11:22 PM

吐芳吐召圬吐召圬杏正正正正正
作者: haolki    時間: 2010-3-1 11:23 PM

吐芳吐召圬吐召圬杏正正正正正
作者: 滔鐵    時間: 2010-3-2 09:32 AM

幾好食
作者: mictang1977    時間: 2010-3-2 08:48 PM

看起来挺辣的..很想试下...



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0