Board logo

標題: 印度炒面 炒翻天 [打印本頁]

作者: eyes4    時間: 2010-1-20 04:35 PM     標題: 印度炒面 炒翻天

本帖最後由 eyes4 於 2010-1-22 01:30 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb, \; L! {7 C7 A- j5 @2 u3 C5 V

$ |# s. }( M% J! K4 T公仔箱論壇[attach]881498[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb( d. R3 l" }3 N9 |. G0 ?% O) [6 T
锅气,是中菜的精髓之一。华人煮炒若少了爆锅抛锅的声音,就很难掀动食欲。  |! ~3 h+ v. h# D! p5 F

* t1 ]+ b- [3 O7 N, Y6 c$ n7 D[attach]881499[/attach]
! l7 M$ \" _1 a5.39.217.77曼谷巷印度炒面摊主“马布”似乎不让华人专美,尽管其快速转锅和猛铲快炒的方式,与华人增加锅气的手法大不相同,却有异曲同工之妙,炒出来的面同样锅气十足。5.39.217.774 D) g6 I8 a3 [8 h0 ]
别小看这些一炒一铲的动作,要确保面条最终有着均匀亮泽,又味浓身干,摊主说这些动作虽然看似简单,却不能掉以轻心。而我自己动手去炒之后才发觉,原来摊主的每一个动作都先后有序,力度轻重有别。
" E' F0 I* F* s6 ]这便是源自于劳动人民每一天的生活积累,每一份积累都有着厚实的生活智慧。tvb now,tvbnow,bttvb) x9 v( }1 @+ E3 ^3 V# x4 O9 P
[attach]881500[/attach]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v! }6 x$ r% _0 U
用旺火炒得热气腾腾、“面红耳赤”的印度炒面( Mee Goreng),在上桌时还添加了青菜丝和酸柑。下足自制番茄酱和辣椒酱去炒的面条,姿色迷人。冒着烟的面条藏不了咖喱鱿鱼片的诱惑,趁热挤上酸溜溜的酸柑汁,连着鱿鱼带面吃,味道酸甜呛辣,叫人大喊过瘾!5.39.217.774 M2 k1 K8 A( S/ o
[attach]881501[/attach]公仔箱論壇4 Z7 v# N" \9 C  A- Z" l3 y

9 `, a2 E7 g$ \6 U& J& `至于印度捞面(Mee Rebus)则像是印度炒面的温和版本,配料和酱汁大同小异,经过汆烫的面条和配料,伴有开了胸膛的水煮蛋,除了淋上番茄酱和辣椒酱,还添加了马铃薯甜酱。 每吃一口,味道甜酸咸香,叫人忍不住连汤带面,把它吃得一干二净。
% J3 r/ }* P. N& U, T公仔箱論壇[attach]881502[/attach]3 d" \: ], d* t" v

9 `/ q; z# t' [8 b: I7 D或许有人会误把印度捞面和爪哇面混为一谈,可是只要有机会尝一口传统原味的印度捞面,尤其是其浓郁丰富的酱汁,你便不难分辨出这种独具一格、渗透着殖民地色彩的印裔美食。4 N+ k0 V/ a3 s/ [: z! U
子承父业的摊主说,早在他还没出世,父亲就已经开始经营印度炒面,时至今日,至少已经有70多年的历史,所以食客们相信这是其中一家历史最悠久的印度炒面。一个小小的炒面摊子,便见证了这片土地从英殖民时期、日治年代到独立所走过来的点点滴滴。
5 U& {; \- t' K+ T1 V) Ptvb now,tvbnow,bttvb. s" \) T' p# j' Q. U
尽管摊主已经年届53岁,却每一天都风雨不改地为顾客献上自己也引以为荣的祖传印度炒面,态度乐此不疲,或许他也很清楚,自己每一天的每一撮面条、每一汤匙酱汁和每一碟炒面,都不只是在传承着父亲的炒面智慧,也在延续着相信是最早在这片土地上安家落户的印度炒面。5.39.217.77$ F& h5 S" U% Y& o
公仔箱論壇" x# Q: c+ i0 F' c& D; b$ Q$ l

/ t: ]5 q  a4 p# b5 I. c% btvb now,tvbnow,bttvb摊主是一个不折不扣的印裔回教徒,擅长说多种语言,尤其他那一口既流利又标准的福建话,连福建人听了也拍手叫好。
+ A, B; Z, ?# `/ k" K
% F' P- L5 |4 t4 n) sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[attach]881503[/attach]
) E2 {, o9 t) s* D9 r: d+ p+ T* ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。传统印度炒面的配料计有豆芽、马铃薯、豆干、虾饼以及咖喱鱿鱼。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |: A9 S- p: q9 Z' u4 ^( P, S6 H
[attach]881504[/attach]公仔箱論壇' R' ]* g# L% r0 r# Z/ }" O7 d5 D2 v0 H
公仔箱論壇/ W! E+ a9 H6 ~# I
咖喱鱿鱼是摊主的卖点之一,用了多种香料熬煮的鱿鱼香辣鲜甜。
3 c: m. M# C) \$ S: ntvb now,tvbnow,bttvb[attach]881505[/attach]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L0 r' L4 V8 G7 ~, }  v+ U+ m# r

# I* H. S! x, b) T+ Z* H这家店不过是一般普通的华人咖啡店,可是每一天从早上到下午都挤满了不同种族的顾客,大家似乎都是为了这一摊印度炒面而来。炒面功底深厚的摊主马布再怎么手勤脚快,也似乎总有炒不完的订单。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p9 n. p' ~8 R% J
No related posts.
作者: dereklam    時間: 2010-1-20 06:16 PM

帶有其它論壇綱址的圖片是無法顯示的,以後要留意了。
作者: lie924    時間: 2010-1-21 12:59 AM

其实大马的印度炒面也是差唔多。。。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X/ W8 \) q  Q' D
有豆芽,豆干,虾饼,印度炸卷切片,马铃薯,蛋,还有炒面的特制浆料
% ?$ P- n! s) u; l9 o4 l8 j6 h面炒好了之后,在面上面就会洒上少许的花生碎,炸洋葱碎,还有半边的酸杆。。。
+ K0 o& R6 k" Z+ U  x6 T公仔箱論壇一碟的炒印度面就出炉啦。。
作者: beckyken    時間: 2010-1-22 10:59 AM

look at the 咖喱魷魚, yum yum Mn mn.  I like it.  I like spicy hot, but I can take only 2 stars.  I can't eat any hot food more than 2 stars.
作者: initialdd    時間: 2010-1-22 01:21 PM

where is this place? I mean the exact location in MY? I would like to try it out...
作者: 0083GP01    時間: 2010-2-1 08:41 AM

多谢楼主分享不知道好不好吃?
作者: 没钱老火    時間: 2010-2-1 07:20 PM

看起来挺辣的
作者: jason1985    時間: 2010-2-1 07:47 PM

謝謝分亨......
作者: buxiang128    時間: 2010-2-3 10:18 AM

没吃过呢,不过看起来好好吃。
作者: waiko888    時間: 2010-2-3 05:00 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: ahru123    時間: 2010-2-4 03:54 PM

多谢分享..今晚就去吃
作者: khkiang    時間: 2010-2-6 12:23 AM

Yummy Indian food. Thanks for uploading information locally.
作者: 屁屁zzz    時間: 2010-2-6 04:21 AM

looks very yummy but very spicy
作者: 285674409    時間: 2010-2-6 09:03 AM

味道好吗??好想吃下
作者: mlcheung88    時間: 2010-2-24 08:05 PM

這道曼谷印度炒麵看了食指大動
$ S5 o& n$ C. M1 J2 M: i/ f; k5.39.217.77事實上印度食品有其美味可取處& B" p4 M. Y4 u6 d- f2 h- X8 y; {
類近中式的猛火炒則未試過5.39.217.77+ H0 o2 O3 Q1 |, U) r
感謝詳盡介紹5.39.217.779 z4 W0 n8 B( ]
5.39.217.77$ e  L: k( ]) ?6 N6 _% k$ ?" X; W

作者: SweetLemon    時間: 2010-2-26 06:15 PM

where is this place? I mean the exact location in MY? I would like to try it out...
tvb now,tvbnow,bttvb$ `# g0 u8 T# b, R

! Z9 ]4 J8 O, Y; ~$ C5.39.217.77I found the address I hope you (initialdd) are in Penang..
4 I6 K% ~- [, S) e( A, M) C* m TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l" A# x6 @5 X; E5 }
曼谷巷印度炒面(Bangkok Lane Mee Goreng)
1 u+ V0 h- g0 N; t: H/ v地址:  槟城车水路与曼谷巷交界处的胜利茶室内公仔箱論壇% q  X  j, s7 D! n5 N
Seng Lee Café, 270, Jalan Burma, 10350 Georgetown, Pulau Pinang5.39.217.778 q' M, [8 e1 I5 ^, _: C1 F$ f
营业时间:8am – 6.30pm (星期一休息)
6 M% F% r0 Y. s$ D" T电话:

, z/ |- p, k+ y7 ]3 t' Z. y# h- `
# I' v2 l7 n) _; c" d7 D/ atvb now,tvbnow,bttvb
作者: rooneyson    時間: 2010-2-26 08:10 PM

好辣咁喎...唔夠膽試...
作者: masterping    時間: 2010-2-27 12:27 PM

好像很辣。。。。有些不敢试
作者: franklukrose    時間: 2010-2-28 10:35 AM

好鬼SPICY~
作者: alexyong    時間: 2010-3-1 09:06 PM

这个印度炒面我式过,我可以告诉你们“赞”。
- Z3 ]" @+ F0 O6 h! l6 I3 z9 J/ c公仔箱論壇你们不妨去试试吧。
作者: haolki    時間: 2010-3-1 11:22 PM

吐芳吐召圬吐召圬杏正正正正正
作者: haolki    時間: 2010-3-1 11:23 PM

吐芳吐召圬吐召圬杏正正正正正
作者: 滔鐵    時間: 2010-3-2 09:32 AM

幾好食
作者: mictang1977    時間: 2010-3-2 08:48 PM

看起来挺辣的..很想试下...




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0