標題: [食肆地點] 陳豪肥腩河阿佘彈丸米　明星地踎消夜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-20 06:00 AM     標題: 陳豪肥腩河阿佘彈丸米　明星地踎消夜

佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！
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8 C3 p0 ]0 V4 J& F$ r+ V5 q) F5.39.217.77外景 400碗粉麪飯5.39.217.77& T7 M( \( G% l( A! {6 E
慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！
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5 p4 [( X1 x/ X- S1 {公仔箱論壇牛腩河$17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C. h2 Y! Z7 J/ `
       
3 D# x1 n/ l, ~" e4 [4 V6 T公仔箱論壇清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。
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Sandytvb now,tvbnow,bttvb; c+ s& l$ ~/ o$ r% n8 p. W
       
' K1 Q' l  o& p  ^公仔箱論壇咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。
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- X; S3 x4 c3 ~( H5 a  A) K5 x$ ptvb now,tvbnow,bttvb牛丸拼魚片頭米$20
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9 @# \& ?% O' g* Qtvb now,tvbnow,bttvb潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！
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牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！
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( |$ g3 ^- |% Z2 Z2 k# k7 rtvb now,tvbnow,bttvb乾炒牛河$26; a1 V# x7 X3 c9 i

9 S- D5 L" S9 u0 l/ Z/ r. I+ B, ltvb now,tvbnow,bttvb牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。
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- A! O" j- {5 g! S' X9 l8 N! k5.39.217.77揚州炒飯$26       
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白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。5.39.217.77  k: Z# L$ e3 w7 _" g3 Y7 g
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街坊話淇仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r! T7 ^2 b& {6 f

- c+ b; ~! x5 G7 h5 \tvb now,tvbnow,bttvb又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。
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鄭生tvb now,tvbnow,bttvb( v6 i: J, N; x! h, \# E4 m; n1 P* Y

: `4 j; D! Q8 _0 A0 I% G" O, x這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。5.39.217.77+ }5 i" b' j5 t

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2 A0 Z7 X/ M  O) x5 R$ ptvb now,tvbnow,bttvb■師傅密密手趕做外景消夜。
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6 Z! ?5 V; k  F! A  X4 \4 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V* {( t  ^# o. k

' K# L) e/ k7 f2 \4 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q2 k& `' t3 c- n; F- ]0 T
■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。
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文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)
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: B( }7 t) v9 ]3 m! C' q! LSammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸
# Q' k0 e" z5 p( x( K( B5.39.217.77位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！
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, j) y$ b+ f% i3 a' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱花蝦米炸兩腸粉$30       
$ y# G& B5 I# X, d0 m公仔箱論壇5.39.217.77+ l4 r" E: c; L" p( }" q
即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j0 ?* f* A+ g' l; e
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蓮蓉西米焗布甸$18        ( u; j2 _5 U: I8 |% \
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城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。
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6 f: U+ ^0 G8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋粟米碎肉粥$48　糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻5.39.217.775 z, S* M" E$ K! ?# T0 M
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加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。! M) y" g9 t; H; K) A6 \

2 y2 j7 [3 H6 p# Y5.39.217.77自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）5.39.217.773 I3 y2 M! R7 z4 Y
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以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！ 公仔箱論壇3 r7 h2 K, H9 _8 C5 N" R) l- L
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蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)
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