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標題: [食肆地點] 陳豪肥腩河阿佘彈丸米 明星地踎消夜 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-1-20 06:00 AM     標題: 陳豪肥腩河阿佘彈丸米 明星地踎消夜

佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》(暫名)日夜趕戲,夜麻麻總有肚餓時,可知一眾明星吃的消夜是甚麼?其實,不是甚麼名店貴價菜,他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯,不過味道當然與別不同!
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8 C3 p0 ]0 V4 J& F$ r+ V5 q) F5.39.217.77外景 400碗粉麪飯5.39.217.77& T7 M( \( G% l( A! {6 E
慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜,每次均是幾百碗幾百盒的,是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》,場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪,給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很,廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停,看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼?咦!也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類,惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧!一碗魚片頭拼牛丸米,牛丸來自潮州,肉味濃而汁豐,最重要是咬感十足,爽口又彈牙;牛腩河用的是新鮮坑腩,肥瘦均勻的腩肉,以秘製滷水汁燜足兩小時,再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯,牛腩軟腍入味,肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感,從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉!
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5 p4 [( X1 x/ X- S1 {公仔箱論壇牛腩河$17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C. h2 Y! Z7 J/ `
       
3 D# x1 n/ l, ~" e4 [4 V6 T公仔箱論壇清湯腩用的是坑腩,肉質嫩滑,以秘製滷水燜過後更是入味又腍,脂肪入口即溶又甘香,難得地放肆吃「肥腩」。
0 O% u& Q: b3 K9 A; ^" C# H% a% q; }% [
Sandytvb now,tvbnow,bttvb; c+ s& l$ ~/ o$ r% n8 p. W
       
' K1 Q' l  o& p  ^公仔箱論壇咬落肥肉好甘香,但唔覺油膩。
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- X; S3 x4 c3 ~( H5 a  A) K5 x$ ptvb now,tvbnow,bttvb牛丸拼魚片頭米$20
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9 @# \& ?% O' g* Qtvb now,tvbnow,bttvb潮州牛丸肉味濃,肉汁豐,入口爽口彈牙;雲吞水餃是自家製,以鮮蝦、肥瘦比例 3: 7肉碎、大地魚粉等混成,鮮味爽口,淨吃或配粉麪都只是$15,抵!
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牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來,超讚!
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( |$ g3 ^- |% Z2 Z2 k# k7 rtvb now,tvbnow,bttvb乾炒牛河$26; a1 V# x7 X3 c9 i

9 S- D5 L" S9 u0 l/ Z/ r. I+ B, ltvb now,tvbnow,bttvb牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油,肉嫩香滑,河粉炒得有鑊氣又入味,吃完碟底也不見一灘油,夠功架。
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- A! O" j- {5 g! S' X9 l8 N! k5.39.217.77揚州炒飯$26       
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白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成,鑊氣十足,甘香惹味。5.39.217.77  k: Z# L$ e3 w7 _" g3 Y7 g
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街坊話淇仔TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r! T7 ^2 b& {6 f

- c+ b; ~! x5 G7 h5 \tvb now,tvbnow,bttvb又平又大碗,魚麪爽口又彈牙。
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鄭生tvb now,tvbnow,bttvb( v6 i: J, N; x! h, \# E4 m; n1 P* Y

: `4 j; D! Q8 _0 A0 I% G" O, x這裏粉麪味道好,吃到兒時的味道。5.39.217.77+ }5 i" b' j5 t

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2 A0 Z7 X/ M  O) x5 R$ ptvb now,tvbnow,bttvb■師傅密密手趕做外景消夜。
3 E( I) P! j2 G" W6 h& ^) M  jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Z! ?5 V; k  F! A  X4 \4 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V* {( t  ^# o. k

' K# L) e/ k7 f2 \4 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q2 k& `' t3 c- n; F- ]0 T
■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。
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文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)
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: B( }7 t) v9 ]3 m! C' q! LSammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸
# Q' k0 e" z5 p( x( K( B5.39.217.77位於跑馬地的蓮園,素來是明星時常光顧的粥麪店,鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客,Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋,無他,老闆Susanna要求高,食物要有水準,奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製,自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米,即時拉成腸粉及炸兩,上桌時炸兩還冒着煙,咬一口,外面腸粉滑溜入面炸兩香脆,更滲出陣陣米香,就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味,蘸點自家製甜腸粉豉汁,味道更突出,難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩,日賣過60碟。就快農曆新年,不得不提這裏的蘿蔔糕,過年可以賣過萬底!蘿蔔糕材料製法其實都不花巧,蘿蔔絲、臘肉加粘米,一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香!
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, j) y$ b+ f% i3 a' PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱花蝦米炸兩腸粉$30       
$ y# G& B5 I# X, d0 m公仔箱論壇5.39.217.77+ l4 r" E: c; L" p( }" q
即叫即炸炸兩及拉腸粉,腸粉加入靚蝦米乾,上桌前灑上大量新鮮葱花,蘸自家調的腸粉甜豉油,炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香,放凉了依然脆口,讚! TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j0 ?* f* A+ g' l; e
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蓮蓉西米焗布甸$18        ( u; j2 _5 U: I8 |% \
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城城至愛甜品!原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗,表面焦香有口感,中心部份卻香甜軟滑,吃完很滿足。
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6 f: U+ ^0 G8 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻5.39.217.775 z, S* M" E$ K! ?# T0 M
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加入手剁脢頭瘦肉煮熟,再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋,粥底黏杰又香甜好味。! M) y" g9 t; H; K) A6 \

2 y2 j7 [3 H6 p# Y5.39.217.77自製蘿蔔糕$7/件、$60/底(須兩日前預訂)5.39.217.773 I3 y2 M! R7 z4 Y
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以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成,材料製法不花巧,卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香! 公仔箱論壇3 r7 h2 K, H9 _8 C5 N" R) l- L
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蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)
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