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標題: [食肆地點] 陳豪肥腩河阿佘彈丸米 明星地踎消夜 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-1-20 06:00 AM     標題: 陳豪肥腩河阿佘彈丸米 明星地踎消夜

佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》(暫名)日夜趕戲,夜麻麻總有肚餓時,可知一眾明星吃的消夜是甚麼?其實,不是甚麼名店貴價菜,他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯,不過味道當然與別不同!公仔箱論壇7 O6 W3 u" g( |: x# _' q" e
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外景 400碗粉麪飯
0 E$ a* ~6 i  M, ?6 h! b慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜,每次均是幾百碗幾百盒的,是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》,場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪,給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很,廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停,看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼?咦!也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類,惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧!一碗魚片頭拼牛丸米,牛丸來自潮州,肉味濃而汁豐,最重要是咬感十足,爽口又彈牙;牛腩河用的是新鮮坑腩,肥瘦均勻的腩肉,以秘製滷水汁燜足兩小時,再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯,牛腩軟腍入味,肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感,從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉!
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, S! S( Z! t/ F4 X5 W( P. ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩河$17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B+ ~7 o+ Y" N( N
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清湯腩用的是坑腩,肉質嫩滑,以秘製滷水燜過後更是入味又腍,脂肪入口即溶又甘香,難得地放肆吃「肥腩」。 tvb now,tvbnow,bttvb: v1 B9 U8 M. g) O% x" @) z: N+ t
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Sandy
3 l7 c2 n) D! a( LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
  @0 X: A) r2 V6 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咬落肥肉好甘香,但唔覺油膩。1 M! v9 ^& G0 ?
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牛丸拼魚片頭米$20
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潮州牛丸肉味濃,肉汁豐,入口爽口彈牙;雲吞水餃是自家製,以鮮蝦、肥瘦比例 3: 7肉碎、大地魚粉等混成,鮮味爽口,淨吃或配粉麪都只是$15,抵!
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Paris
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牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來,超讚! $ W' W0 B9 o1 g9 G- S

8 T4 \/ E: M) E' u乾炒牛河$26
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4 Y; y$ f( }% `& ?6 j) L/ ^( i5.39.217.77牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油,肉嫩香滑,河粉炒得有鑊氣又入味,吃完碟底也不見一灘油,夠功架。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _( N( `4 c4 I" {
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揚州炒飯$26       
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白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成,鑊氣十足,甘香惹味。8 M, `5 T4 N3 c7 H0 N
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街坊話淇仔5.39.217.775 y) `, [; c/ O5 |6 w; V" r
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又平又大碗,魚麪爽口又彈牙。
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鄭生tvb now,tvbnow,bttvb7 r8 K- ]. X+ ^* ~& I
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這裏粉麪味道好,吃到兒時的味道。
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5 P( v8 V8 {) wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 i  b/ \, m% Q! k& c公仔箱論壇■師傅密密手趕做外景消夜。
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* P* o" j3 S5 H0 c, Y4 w3 {' ^■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N9 e4 o( z# Z  m/ z  I6 f

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( ~, ?. z% P4 L5 n3 [8 d; ?5.39.217.77文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)2 B  h2 j& ]9 \( v! }! y# [

+ b# ]" U8 a$ O% F  W公仔箱論壇Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸
* X& A3 l: f1 d4 L1 w! i; }/ ztvb now,tvbnow,bttvb位於跑馬地的蓮園,素來是明星時常光顧的粥麪店,鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客,Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋,無他,老闆Susanna要求高,食物要有水準,奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製,自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米,即時拉成腸粉及炸兩,上桌時炸兩還冒着煙,咬一口,外面腸粉滑溜入面炸兩香脆,更滲出陣陣米香,就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味,蘸點自家製甜腸粉豉汁,味道更突出,難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩,日賣過60碟。就快農曆新年,不得不提這裏的蘿蔔糕,過年可以賣過萬底!蘿蔔糕材料製法其實都不花巧,蘿蔔絲、臘肉加粘米,一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香!
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葱花蝦米炸兩腸粉$30        公仔箱論壇- \% A3 `0 F; c* |

; p( ?  B' N; o' `0 k公仔箱論壇即叫即炸炸兩及拉腸粉,腸粉加入靚蝦米乾,上桌前灑上大量新鮮葱花,蘸自家調的腸粉甜豉油,炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香,放凉了依然脆口,讚! 5.39.217.77  T( Q! f5 _5 g: I0 [* h
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蓮蓉西米焗布甸$18       
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城城至愛甜品!原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗,表面焦香有口感,中心部份卻香甜軟滑,吃完很滿足。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z: J' s* H' Y0 Z" {

1 x+ r: a8 m$ e1 z0 Q/ a& G鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻
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: t9 x9 O) N$ o( ]: X加入手剁脢頭瘦肉煮熟,再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋,粥底黏杰又香甜好味。
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& u! @- x+ Y' j; \tvb now,tvbnow,bttvb自製蘿蔔糕$7/件、$60/底(須兩日前預訂)  x! n( c, n  L; r! q

0 H  x1 Q" ]5 {7 x2 ^3 C- \以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成,材料製法不花巧,卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香!
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蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)公仔箱論壇* D( e! \. Z; A4 w

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