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標題: [食肆地點] 陳豪肥腩河阿佘彈丸米 明星地踎消夜 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-1-20 06:00 AM     標題: 陳豪肥腩河阿佘彈丸米 明星地踎消夜

佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》(暫名)日夜趕戲,夜麻麻總有肚餓時,可知一眾明星吃的消夜是甚麼?其實,不是甚麼名店貴價菜,他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯,不過味道當然與別不同!: i: m% e/ M( [6 m0 M" C* g- @

. s* B3 x- E! w% D& mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外景 400碗粉麪飯
' f  y7 _1 r# b- f4 {慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜,每次均是幾百碗幾百盒的,是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》,場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪,給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很,廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停,看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼?咦!也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類,惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧!一碗魚片頭拼牛丸米,牛丸來自潮州,肉味濃而汁豐,最重要是咬感十足,爽口又彈牙;牛腩河用的是新鮮坑腩,肥瘦均勻的腩肉,以秘製滷水汁燜足兩小時,再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯,牛腩軟腍入味,肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感,從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉!5.39.217.77+ N+ K  x  R% K* z7 ]

1 A/ q5 C3 }( V: x+ `2 S2 N  h牛腩河$17
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9 I+ B% b8 t: _& Q" J  l- p5.39.217.77清湯腩用的是坑腩,肉質嫩滑,以秘製滷水燜過後更是入味又腍,脂肪入口即溶又甘香,難得地放肆吃「肥腩」。
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. h: D4 D7 a4 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sandy
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! i/ g/ A3 h% H. `& [tvb now,tvbnow,bttvb咬落肥肉好甘香,但唔覺油膩。  w5 s$ e" d# g+ s& [8 w

! z2 X3 e6 ]) ~, o& ]- n- c3 F8 Otvb now,tvbnow,bttvb牛丸拼魚片頭米$20
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  C2 {! Z! g* u2 t7 ztvb now,tvbnow,bttvb潮州牛丸肉味濃,肉汁豐,入口爽口彈牙;雲吞水餃是自家製,以鮮蝦、肥瘦比例 3: 7肉碎、大地魚粉等混成,鮮味爽口,淨吃或配粉麪都只是$15,抵!
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Paris
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牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來,超讚! & V3 L9 T) p2 Z/ Z) Y2 n
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乾炒牛河$26TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |4 F7 {/ L6 ?1 P; Y
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牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油,肉嫩香滑,河粉炒得有鑊氣又入味,吃完碟底也不見一灘油,夠功架。5.39.217.77" s7 ^6 {( E" U7 ]! L, L3 y, \
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揚州炒飯$26       
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, n) t: t  T! m/ r; {- ~2 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成,鑊氣十足,甘香惹味。
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% ]% X3 D5 K# P) Q6 H/ Ktvb now,tvbnow,bttvb又平又大碗,魚麪爽口又彈牙。
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鄭生公仔箱論壇0 i+ I5 j% R5 k; P( H& P8 g4 V" d

2 E; x8 [4 N2 S. eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這裏粉麪味道好,吃到兒時的味道。
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$ p' `, w; `0 l5 \% A■師傅密密手趕做外景消夜。tvb now,tvbnow,bttvb) k% I8 V, [% l" A2 ]+ |

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■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。
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文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)' ^+ `$ l2 M' w4 ~! s8 M
公仔箱論壇; \/ b/ D+ ^: H
Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸
8 T5 v4 b7 V  _4 {tvb now,tvbnow,bttvb位於跑馬地的蓮園,素來是明星時常光顧的粥麪店,鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客,Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋,無他,老闆Susanna要求高,食物要有水準,奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製,自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米,即時拉成腸粉及炸兩,上桌時炸兩還冒着煙,咬一口,外面腸粉滑溜入面炸兩香脆,更滲出陣陣米香,就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味,蘸點自家製甜腸粉豉汁,味道更突出,難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩,日賣過60碟。就快農曆新年,不得不提這裏的蘿蔔糕,過年可以賣過萬底!蘿蔔糕材料製法其實都不花巧,蘿蔔絲、臘肉加粘米,一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香!
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+ Q: _: V. {. ?1 x% eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱花蝦米炸兩腸粉$30       
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即叫即炸炸兩及拉腸粉,腸粉加入靚蝦米乾,上桌前灑上大量新鮮葱花,蘸自家調的腸粉甜豉油,炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香,放凉了依然脆口,讚!
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蓮蓉西米焗布甸$18       
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# @' n; h( W4 S; d) Y1 Y5 V) }, g3 y! bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。城城至愛甜品!原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗,表面焦香有口感,中心部份卻香甜軟滑,吃完很滿足。# v0 b. y- a4 b6 K

" S/ _. B" [7 j: a' V( D鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻
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, @+ T- W) O: G5 j  F+ [加入手剁脢頭瘦肉煮熟,再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋,粥底黏杰又香甜好味。/ h2 |4 A4 q. h0 A2 m

) T. L- |- K. q/ S5.39.217.77自製蘿蔔糕$7/件、$60/底(須兩日前預訂)
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以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成,材料製法不花巧,卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香!
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+ C' x- v! S# {) Q7 B5.39.217.77蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)
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