標題: [食肆地點] 陳豪肥腩河阿佘彈丸米　明星地踎消夜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-20 06:00 AM     標題: 陳豪肥腩河阿佘彈丸米　明星地踎消夜

佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！8 v6 \" o1 \% |# n

8 D% b0 h& w3 C1 E+ d: A9 \6 o9 ]8 Z: V5.39.217.77外景 400碗粉麪飯公仔箱論壇' k/ i+ Y! Y2 r' W
慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！公仔箱論壇6 P3 G/ d4 e+ K$ x9 X4 x( ?

/ q9 U; r( ]; F7 m4 l  U. D' \9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩河$17
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清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。
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咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。
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牛丸拼魚片頭米$20
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潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！
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3 g+ R3 Q; c. @* ]8 v  f( z. qtvb now,tvbnow,bttvbParis, I) Y* u6 \* e2 }; o! H, J
       
) E2 B1 v/ S: @  S公仔箱論壇牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！ $ g  i1 ]* C  T  [4 ?
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乾炒牛河$26TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c4 t! b0 n! H6 X* b/ ?
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牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。
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揚州炒飯$26        5.39.217.771 z/ ~; h. ?) q0 g  ?+ n2 q# I0 ]

) v0 o. G; M$ ^2 U! o$ u; @& W0 Y白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N4 a; |/ N9 \

0 @  E/ X- \; }街坊話淇仔tvb now,tvbnow,bttvb- |" R9 c; Z; c
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又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。公仔箱論壇; K) B" _9 ~# ?3 Y0 t
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鄭生
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% x1 n7 G/ l1 e7 v- t; O! q, @5.39.217.77這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。5.39.217.77% X- f: A2 y- ]# d
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! `0 q% W, E% a7 D, H) g+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■師傅密密手趕做外景消夜。
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$ r! I- t& y% }9 G5 i; D5.39.217.77■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。tvb now,tvbnow,bttvb9 }8 A% V# h  N3 a6 z9 w
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& W; C6 i- i, a' F+ i- v1 `. n文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)" T3 O- c3 X; m

: i3 L: \# o& k2 L7 m' }tvb now,tvbnow,bttvbSammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸
$ B" K: `* N% I! C位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！5 A, E- n, H2 J7 s. J" X
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葱花蝦米炸兩腸粉$30        5 `2 A: t7 S+ L; y; V

: R) T/ Q# H* ~9 w7 S$ h& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！   p) g7 f" s* {

/ R* h$ g" S: U* ^2 k0 v1 S/ A" {+ q0 Ftvb now,tvbnow,bttvb蓮蓉西米焗布甸$18        tvb now,tvbnow,bttvb2 O& ~. |* m. R3 q' a9 z
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城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。, I6 x# a3 N+ G& D$ e4 I8 Q

; ~  ?( a1 {$ Q% o: r7 U$ ?! j公仔箱論壇鹹蛋粟米碎肉粥$48　糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻
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加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。公仔箱論壇% M. U' m6 U3 _
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自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）tvb now,tvbnow,bttvb+ D/ C$ Q1 R/ D+ G, X/ X. _2 q5 O! q

& _7 r( p) X0 [* e' ~/ Rtvb now,tvbnow,bttvb以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！
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蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)4 w2 v8 V/ s; Z" M4 S
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