標題: [食肆地點] 陳豪肥腩河阿佘彈丸米　明星地踎消夜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-20 06:00 AM     標題: 陳豪肥腩河阿佘彈丸米　明星地踎消夜

佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！1 j4 C1 V, V7 J' d  ^* g

) l) G7 Z9 F  C4 s! \外景 400碗粉麪飯
; ]% k4 g2 S) O3 z" Stvb now,tvbnow,bttvb慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！5.39.217.773 A- m5 k* M7 L
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牛腩河$17/ v* K$ |( p; N  m4 r
       
! B9 ?$ D. m: h1 D3 F9 `8 T+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。
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& a* S! g) G: `* u9 ?# QSandytvb now,tvbnow,bttvb) l, a- e1 Q" R3 s7 a& ?% @
       
, k- ]# J# a& F, S( q' ktvb now,tvbnow,bttvb咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。' n5 I7 U* V( w9 ?% z, }, N

0 B. c( z$ f5 S' K+ l公仔箱論壇牛丸拼魚片頭米$20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _( A0 q5 |2 m: `: Y
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潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！5.39.217.77- l, ]$ W& R1 j% |' Y! J# r; O
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牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！
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; j8 ~6 T( B& [8 u9 n, z公仔箱論壇乾炒牛河$26
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9 g6 s; _9 I" ^+ N# S5 @+ [牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。
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* |5 k: m: ~) Q' i9 H% \. I公仔箱論壇揚州炒飯$26       
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白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。公仔箱論壇( w; o- b$ A+ e' {

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7 U) X4 t% ^2 Y  a又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。
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) f8 Z2 Z% A  M9 k; ?& }( a' v公仔箱論壇鄭生TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G9 {" _9 j- z/ T
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這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。! q2 H. B# B5 |5 y% W
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■師傅密密手趕做外景消夜。
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/ ~. I! s" Z6 e# B5 A. |" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 B! I$ u: s6 s; Q, ?" o* V& Ptvb now,tvbnow,bttvb■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。/ S! @0 x% c  \  v# O

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文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)公仔箱論壇6 p9 d5 B6 E( _8 P2 X
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Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸
8 x' w% E/ x. v: \) Y4 M位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！
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& R! S$ r7 m6 W7 j9 X$ P; H5 u葱花蝦米炸兩腸粉$30        5.39.217.772 o7 P- N. Z" ]) X. [2 o0 R7 J

6 B9 b0 r( @9 m* ]. p7 K+ ?0 `tvb now,tvbnow,bttvb即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！ 公仔箱論壇* g9 J1 m$ K2 Y" f, U( X
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蓮蓉西米焗布甸$18        公仔箱論壇. b; ~5 m( R$ Z/ [5 N

5 H* w1 w' Y6 j# V( c- Ytvb now,tvbnow,bttvb城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。
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鹹蛋粟米碎肉粥$48　糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻
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加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。
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自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）
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# |, y! c1 J3 @5.39.217.77以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！
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蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)tvb now,tvbnow,bttvb9 N0 G; O# H  N0 y' s0 S

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