標題: [食肆地點] 陳豪肥腩河阿佘彈丸米　明星地踎消夜 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-1-20 06:00 AM     標題: 陳豪肥腩河阿佘彈丸米　明星地踎消夜

佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！' L: a: x* ?! j
公仔箱論壇) `3 u. I3 x7 p3 W9 ?( \
外景 400碗粉麪飯
4 B1 i7 S# p2 s2 o7 ]; I/ m4 w, K4 E公仔箱論壇慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！
3 a' r4 H8 h* N( M4 l1 S5.39.217.775.39.217.775 L5 }& m- l# s$ x! F0 y
牛腩河$17
; f. b0 `+ I7 t9 n- H$ G9 _0 b& T$ w       
2 R, |+ s, }+ R0 q! mtvb now,tvbnow,bttvb清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。
3 `; m: K& n: o- w! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& @$ u4 K  w8 {$ J! W, u  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sandy5.39.217.774 \3 N5 ]+ M3 g1 E% e
       
/ _0 O8 ~) H0 v( P# G& [公仔箱論壇咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。2 |; L3 [- H0 j1 j5 [! M4 B
tvb now,tvbnow,bttvb% q- x" G0 l& H' |8 T
牛丸拼魚片頭米$20tvb now,tvbnow,bttvb. q# V, c( Y- x

  |/ R# G* Y5 ktvb now,tvbnow,bttvb潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！公仔箱論壇+ \; D% n+ h! P- {& k4 t$ U
tvb now,tvbnow,bttvb2 C' x% z" I1 B2 F% [) V
Paris3 a. P6 [9 y, s
        公仔箱論壇, f8 A& w+ r, w
牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！ 公仔箱論壇" E+ J3 \9 ^# {9 _

0 w/ s6 t) g" t& z公仔箱論壇乾炒牛河$26' a1 D5 k4 C! ~9 Z6 {
tvb now,tvbnow,bttvb; w+ v" Y+ \- |% `
牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。公仔箱論壇, l. W, y# \) l8 @, i

- @8 T/ d& H- Y% f' D公仔箱論壇揚州炒飯$26       
$ s, N6 e+ A, y$ b8 z9 r5 R
% y- h1 D5 S& Q. ?/ P5.39.217.77白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。- v/ T1 Q) A5 ^& ~5 P3 [

# h2 [( l' E0 n8 V8 W" l街坊話淇仔
2 J6 Z; r% D' O' f* B3 Z8 B公仔箱論壇
+ T' m0 e/ g9 g, a" R4 u又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。
+ n6 q6 K# U4 U9 Q$ B
0 G+ c8 _: I. I" d% L2 Q: t1 K鄭生
) B) M% z5 r( V& `+ \/ Q/ D; X' z
這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。
3 L3 f2 u: O9 `6 w) wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S/ Z& m$ ^7 A7 Y+ Q/ w

  W2 X' f* A, d+ N8 l! L! q公仔箱論壇■師傅密密手趕做外景消夜。
# [1 f0 I  D( M+ h! _' p5 ftvb now,tvbnow,bttvb
9 }' z5 U  U/ x5 @$ qtvb now,tvbnow,bttvb
2 ~$ P6 Y( W# k/ ~2 A6 o% c- \6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- W4 e$ {- U( ~4 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X& r0 j$ ?+ f. ^$ B5 @
■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。
: q: e& `5 J* a7 h* j6 E8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ D  v# V, e- @* V) h* A5.39.217.77
! k% {' m) ]; A9 T! f9 M7 u3 x公仔箱論壇
/ [- x1 y. \. ?9 b, w6 R5.39.217.77       
3 Q) `2 U/ W. u& z% X: s文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)
1 o# J, ~( E; i6 Y, x* a& \6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A; V9 ~& c; J/ i  X& @# O
Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸
! F- d' ~/ ]/ \! m' A6 N5.39.217.77位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！5.39.217.77) ?1 k& B- i+ o: U2 f& z0 f

" u% O5 K& S; f+ o5.39.217.77葱花蝦米炸兩腸粉$30       
$ I7 N3 `# D7 X7 I2 A2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N; X4 r. ~& ^' x/ M. H
即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！ 5.39.217.77% j- @- t1 k3 u; E/ {) S) U
公仔箱論壇  `+ Q# G9 t8 z; ~5 ~& d1 E
蓮蓉西米焗布甸$18        # I# @. C/ R5 l) B; ]

/ p7 z7 O5 J9 w1 \7 j& V8 ]公仔箱論壇城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。5.39.217.774 E) f6 B4 H7 ^$ X0 R5 S; n% |  R0 a

0 y1 ]2 ~. H  z7 U( }3 E  N- b# Z5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋粟米碎肉粥$48　糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻5.39.217.77, y, L0 P7 P  L; c

. }4 r1 f. k; y& @7 ]; `+ B7 P! D5.39.217.77加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。/ g$ w( s& L9 X

; ]; S' s8 W( ^& J. R7 a5.39.217.77自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）
& U7 `! H3 a9 R3 \# Ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 X$ [  q  o% y5 ?2 [: p
以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！ 5.39.217.77+ w' }; |0 L6 u/ o8 f( G. b- [

' \9 k# b$ A+ ~4 o' Q公仔箱論壇: c; X6 a7 `! o
蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)
, r2 X# H. }4 Q6 t3 f7 g; H$ o/ t
8 L& J# E  J3 M; h, n4 W2 ?公仔箱論壇

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0