標題: [中式食譜] 鹹鹹魚蒸肉餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-19 05:55 AM     標題: 鹹鹹魚蒸肉餅

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材料
, r; f1 {( s: ^5 y3 ?2 F. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半肥瘦豬絞肉 450克、鹹魚 2塊、薑粒 1/2湯匙、冬菇 3隻（切粒）、葱花適量、破布子 2湯匙醃料：糖 1/3茶匙、鹽少許、生粉 1茶匙、水/紹酒各 2茶匙、麻油 1茶匙、胡椒粉少許、蛋白 1個
8 o) _4 s6 a/ N5 s" z9 w公仔箱論壇2 Z$ S# [1 z! ~- v* y! O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k0 w5 \' ?8 P$ l* \, i/ Y
做法+ e5 d5 a7 ]' F* ~; h
1.將一塊鹹魚隔水蒸5分鐘至軟身。7 F. b) |5 L2 T7 z* U

6 `  g) m" w+ }5 jtvb now,tvbnow,bttvb2.起鑊加少許油，放入鹹魚，輕輕用鑊鏟壓碎煎至金黃，然後拆肉起骨。5.39.217.771 s& w1 A- q7 B/ q3 w

6 W1 T5 n! o! |8 F公仔箱論壇3.豬肉加醃料，順同一方向攪至有黏性。
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) Q3 ?) M' p3 v# k: o. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.破布子輕壓破，取出核。將薑粒、冬菇粒、鹹魚碎、適量破布子及豬肉拌勻。5.39.217.77+ o2 Y' |2 b0 O, P( \
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5.將豬肉倒入碟中，用匙羮壓平，放上一片鹹魚，放入鑊隔水蒸20分鐘至肉餅熟透，撒上葱花及剩餘破布子即成。2 A1 c8 q2 i2 H7 h9 ^" N# ~; z% }' n

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