標題: [西式食譜] Baked Orecchiette with Tomato and Cheese★番茄芝士焗耳朵粉 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-1-18 05:53 AM     標題: Baked Orecchiette with Tomato and Cheese★番茄芝士焗耳朵粉

5.39.217.77+ b: M: u! f5 n& O: E4 E

) ]6 \# Q3 [& p+ P  \9 r材料公仔箱論壇* ~) v& S. J2 \, S# p; t  v
橄欖油 2湯匙、洋葱 1個（切碎）、蒜頭 1粒（剁碎）、乾紅辣椒 2隻、罐頭番茄 800克（ 2罐）、羅勒葉 1束（撕碎）、水牛芝士 300克（切片）、新鮮巴馬臣芝士 80克、耳朵粉 400克、鹽/胡椒粉各適量
; t( Y0 ?! v/ d* b$ U5.39.217.77: P" e, r4 g) f4 r. Y9 ~

! k& W3 H2 q# y- I  Itvb now,tvbnow,bttvb做法8 n: o# s, Y( s
1.焗爐預熱至200℃。將乾紅辣椒切碎；巴馬臣芝士刨碎。
8 B/ T8 R8 @  E" |, V5.39.217.77& m; T3 k& `3 G$ y* O7 b7 e0 e
2.燒熱鑊加橄欖油，放入洋葱、蒜茸及辣椒碎，用慢火煮10分鐘至軟身，加番茄及一小杯水，用大火煮滾後，轉慢火煮20分鐘成醬汁。3.將醬汁倒入攪拌器，加撕碎的羅勒葉、鹽及胡椒粉攪勻。
  e5 Q: [- Z; D- B/ q& S
6 r. A! G; x7 m& c* K3 [8 n- B4.將煮熟耳朵粉加一半份量醬汁及40克巴馬臣芝士拌勻。
2 \) K8 n+ R& |/ ftvb now,tvbnow,bttvb
! f& Q3 p3 Y% l6 ]5.於焗盤掃上橄欖油，鋪一層已煮熟耳朵粉，淋上一層醬汁，再鋪一層水牛芝士，重複步驟一次，灑上剩餘的巴馬臣芝士，放入焗爐用200℃焗 15分鐘即成。
8 e+ P6 L1 I8 j, N9 P5 @
) X3 e. C+ R! d/ n' \
" b9 x; k" }$ T; u% E& p2 {5 ~6 B公仔箱論壇用新鮮芝士比罐裝芝士粉香濃得多，且新鮮芝士儲存容易，只要放入保鮮袋再放雪櫃冷藏便可。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0