標題:
[中式食譜]
魚頭鍋訣竅 海魚比河魚更合適
[打印本頁]
作者:
youko210
時間:
2007-5-7 04:05 AM
標題:
魚頭鍋訣竅 海魚比河魚更合適
魚頭鍋是一道家常菜，做法簡單，營養豐富。很多人做的時候喜歡用河魚，如鰱魚頭，或者鳙魚頭。其實，用海魚更合適，如三文魚（salmon）頭等，這是一種生長在加拿大、挪威、日本和美國等高緯度地區的冷水魚類。
5.39.217.779 f1 Z8 z; h( A3 ?% L6 O
2 Y# y& d) {( M% \3 ^9 I
材料（四人分量）：三文魚頭半個，豆腐一塊，津白半棵，青蒜一棵，油兩湯匙，酒一湯匙，魚骨高湯五杯，鹽一茶匙，胡椒粉少許。
( b3 A# y) Q% T' {# ^5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) {3 L/ l$ o& D' F g: {) ytvb now,tvbnow,bttvb
做法：
6 _: A- X+ J* v3 w: C4 w N
5.39.217.778 N( v: G5 J6 w1 F E
1、三文魚頭洗凈、剁小塊，用油略煎備用；豆腐切厚片；津白洗凈、切大片。
( G+ {0 T8 o/ m/ f2 j% E# J) ^) R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u% J) n8 F7 } `2 e, g* [" z( ^
2、將魚頭及豆腐放入魚骨高湯煮滾，加酒後改小火。
tvb now,tvbnow,bttvb* p6 p& C" }* _/ \4 R. T
* \8 e4 {* q" J8 k( b
3、加入津白後用鹽調味，然後放入已洗凈及切小段的青蒜，加胡椒粉即成。
' d7 Q/ S) f) ~" i. h
7 I( r1 p P( _0 Z; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
提示：鰓蓋內的鰓片及其他雜質，一定要清除乾淨，才不會有腥味。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
