標題: [中式食譜] 鮮沙薑陳皮生煎魚雲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-13 05:53 AM     標題: 鮮沙薑陳皮生煎魚雲

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! i' [0 X' F$ A" ?/ I3 Q6 @材料
# N+ B  T' P# v; P4 H大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵' b- v& p7 t: c. X1 Y8 ?

) a! @6 x$ ?6 r9 F4 `調味料
8 ?- F( y# |; E8 J5 o, _tvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻
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5.39.217.773 K0 v3 h. n0 y; n4 Z/ t8 Q. E! b
做法5.39.217.77* C) |8 t9 u% T5 I0 o
1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w( R. ^0 `9 g2 f* r

1 m- p* L2 O3 k" K4 ?' \- D1 Y公仔箱論壇2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。
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0 \6 F1 o& L# r3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。0 |) ^) j1 s) j- J* U% \& s
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& F9 X$ s# `# a* ~1 J0 x6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。
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