標題: [中式食譜] 鮮沙薑陳皮生煎魚雲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-13 05:53 AM     標題: 鮮沙薑陳皮生煎魚雲

       
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材料# V/ c9 }8 B3 I2 d0 n6 x+ i2 D  N, I5 T
大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵
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3 n% ^4 a& Q. C# Y5.39.217.77調味料tvb now,tvbnow,bttvb' I6 S8 ?1 p2 {$ @
糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻公仔箱論壇; N! d! y# S5 \; R' [/ k/ R  c& Q9 C; q
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/ I* K. @% H5 Z; a0 a5 {. K公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G7 t) k. T. {' x  z
1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。
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% ^1 i7 c5 k2 {% ?( L& p公仔箱論壇2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。! F4 m2 x3 g& o* W) f/ x
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3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。  l. B0 O' a  z

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3 e7 M) ~+ D7 h+ L9 l) g) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。tvb now,tvbnow,bttvb3 N% j+ m7 h* T7 _

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