標題: [中式食譜] 鮮沙薑陳皮生煎魚雲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-13 05:53 AM     標題: 鮮沙薑陳皮生煎魚雲

       
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材料
/ j. c% t% B: U4 u( _, c6 }' r7 J大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵  Z' |. K) f2 d$ h

4 P7 N. r/ q$ U. c) o  M) Ctvb now,tvbnow,bttvb調味料
! u( T0 a" c$ x2 D. b' Z; ^, \5.39.217.77糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻* ?6 G2 i- J: I1 x- o% g9 K) c
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* f# M' k5 \" ~$ e' ?7 X7 p. l" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.77. U" X  h3 _- b0 I
1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m4 x7 a' {2 ~+ r& J2 D) j  u. V4 n! v
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2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。, e2 R) ?: k) E; p# `/ W

1 w( n" X0 G1 N5 P1 H4 d1 ^5.39.217.773.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。
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大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。tvb now,tvbnow,bttvb* v6 A( W5 l& _- L: |3 X

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