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標題: [中式食譜] 鮮沙薑陳皮生煎魚雲 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-1-13 05:53 AM     標題: 鮮沙薑陳皮生煎魚雲

       
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大魚頭(斬件) 1個、鮮沙薑(拍碎) 4粒、果皮(切絲) 1塊、葱(切段) 4條、蒜頭(剁茸) 4粒、紅椒(切絲) 1/4隻、芫荽(去莖留葉) 1棵
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6 @" Z4 x3 }4 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻
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  a! z4 p( A# U- @8 e" GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `1 B8 ?. S1 j3 p; l
1.先將大魚頭洗淨吸乾水,然後加入所有調味料拌勻。公仔箱論壇+ L; I- l& d1 h8 h& _

# c' D4 B: K- ^3 }. M4 ]+ t2.開中火燒熱鑊,下生油,加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後,放入魚頭煎至一面金黃色,再翻轉煎另一面至全熟。
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3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟,最後放上芫荽即成。
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: j! s/ J3 N6 U  A+ l; \大魚頭加入蛋黃拌勻,可避免煎時黐鑊,也可做出金黃香口的效果。tvb now,tvbnow,bttvb; r' f7 a" a) e0 U





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