標題:
[中式食譜]
鹹菜胡椒煮白鱔
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-1-13 05:52 AM
標題:
鹹菜胡椒煮白鱔
4 G2 x" z0 n4 p K, E; mtvb now,tvbnow,bttvb
. J F2 K. O, E
材料
5 [: A1 F/ t/ A- m+ Y8 Y
鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許
5 d. O. K% o) Otvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77. s. A h( N" s& b
調味料
4 |3 s) A7 a5 `6 \6 R- A2 w: K
魚露 1湯匙、糖 1茶匙
4 G4 Y2 U' V0 k
; z7 h' _ {+ c! X& ^) g) U
0 T3 C8 s6 C: j% n
做法
$ V4 J) i+ L$ p" D4 {- h9 \tvb now,tvbnow,bttvb
1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。
5 ?2 e& v8 S3 N) v0 \ M公仔箱論壇
公仔箱論壇2 o( t/ R% t& A: i# M
2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。
! U I3 [7 F' s0 n. b' k! j5 ]: A7 j
5.39.217.77% `3 s/ o% R6 Y
3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o+ A4 Y: w: F# X0 _
H8 h6 {$ g- m, w! _
4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。
' G3 y: ~4 K \2 J0 m$ I公仔箱論壇
公仔箱論壇* l& Q. [+ x" T0 d
5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。
8 J7 ~. @7 k, y' v3 y$ x公仔箱論壇
6 F R% f. U8 P4 R+ [7 P2 R; H6 d
2 ~0 O0 k7 Y2 \% n6 P8 M5 ]
2 y% T+ ]# L# q. k
$ C p7 c8 |) [6 F. {5 W
- j8 u1 O Z q
5.39.217.77/ m! f, ^5 C! I- a7 E) Z0 o+ X
5.39.217.77 x, m' j( l7 ]8 T8 }6 A1 U9 G
注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C! o3 V& b7 x: r% H$ a
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
2 ~0 O0 k7 Y2 \% n6 P8 M5 ]
$ C p7 c8 |) [6 F. {5 W
5.39.217.77/ m! f, ^5 C! I- a7 E) Z0 o+ X