標題:
[中式食譜]
鹹菜胡椒煮白鱔
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-1-13 05:52 AM
標題:
鹹菜胡椒煮白鱔
公仔箱論壇7 l1 ]: Q B6 R% c$ W
9 u) |7 D2 j; J X! ~& m. {; f公仔箱論壇
材料
9 N | f/ x# e" H9 ?# s+ c5.39.217.77
鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許
2 K4 U; r) G" N: `9 }tvb now,tvbnow,bttvb
: f, q' o7 M2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料
* q% `) ]! _: H
魚露 1湯匙、糖 1茶匙
4 c6 ?& O* |$ M
5.39.217.77: a' f& c6 w9 _/ P5 s3 V
{& o. N# B; D$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
/ ~6 Y4 b% o# n) C* v8 s1 X
1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。
公仔箱論壇9 i4 w; A! \: i+ F
, s2 b( ?6 O8 I* t' i$ N公仔箱論壇
2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。
( ?* S) `) f, o. t( e5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g, z+ u, I& F, A
3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。
+ J+ L8 c8 l8 J" O5.39.217.77
, z( ^ E, C# I# e
4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。
6 v' C5 Q, [: W2 X2 g3 M+ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d% q4 U' h% u; ]8 O( b
5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。
, Q8 Q! W Y& a% G
tvb now,tvbnow,bttvb- T) t0 _" u+ R7 K' v
* \7 |( k( @/ R公仔箱論壇
$ o( n. A2 s: ~8 u( ~tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇) R3 `3 Y- b/ W* \: `8 y
- G$ G9 T3 x$ c0 D- ?# n7 {
1 O7 ~/ d+ m4 h) ~2 ^6 T7 b5 T/ w
3 _+ {+ |8 d* S5 U- w% v8 k
注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。
. ?/ B/ E! c# o) |4 [. p
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇7 l1 ]: Q B6 R% c$ W
公仔箱論壇) R3 `3 Y- b/ W* \: `8 y
1 O7 ~/ d+ m4 h) ~2 ^6 T7 b5 T/ w