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標題: [中式食譜] 台式三杯雞煲 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-1-13 05:51 AM 標題: 台式三杯雞煲

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材料
雞（斬件） 1/2隻、九層塔 8塊、薑片 75克、葱（切段） 6條、紅椒（切角） 1/2隻、蒜子（剁茸） 4粒、乾葱頭（切碎） 2粒調味料：米酒/砂糖各 4湯匙、生抽 3湯匙、老抽 1湯匙醃料：雞粉 1茶匙、糖 1/2茶匙、鹽 4茶匙、生粉 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& d O& B( R* \/ m1 V8 `; m6 ^+ ~
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做法tvb now,tvbnow,bttvb& A* c8 ?% l2 }7 t9 r+ ?. Z4 x
1.將雞件加入所有醃料拌勻醃 10分鐘。公仔箱論壇/ n" P- Z' [+ S

2.將生抽和老抽混合成醬油備用。& Y+ W. ~9 X/ N1 C/ X" {# V

3.開大火燒熱砂煲，下油、蒜茸、乾葱碎、薑片炒香後，加入九層塔。tvb now,tvbnow,bttvb: s$ _) t- d* X8 w6 o$ ^

4.加入後雞件炒至七成熟，倒入米酒、醬油和糖炒勻，冚蓋煮至乾身，最後加入紅椒和葱段便成。公仔箱論壇7 K/ h8 |; I# O3 O
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加入了米酒、醬油和砂糖後，應以大火將水份收乾，否則便會變成一煲水了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n8 ]; G  O8 o) p) T( R& s

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