標題: [食肆地點] 車仔 麪罕食　咬勁牛鞭粉波子 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-1-13 05:50 AM     標題: 車仔 麪罕食　咬勁牛鞭粉波子

車仔麪絕對是香港地道特色美食，數配菜，離不開豬皮、蘿蔔、魚蛋等，嫌行？無問題，就罕食牛鞭、牛波子、牛喉嚨又如何？咬勁足又入味，更是搶手貨，午市有晚市隨時賣晒無得食！
$ ?; Y$ Y7 F& W7 Z& d  L2 W2 m+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% B# L' a0 ~" M; p# ?$ f' M- D公仔箱論壇滷水燜牛內臟　午市後即沽清公仔箱論壇5 q9 C  h/ U1 n4 `0 f$ O' O  u
車仔麪快靚正，是不少人兩餐醫肚的好選擇，但來來去去都是豬腸豬皮豬紅，極其量來個牛筋牛腩，哪有想過吃牛鞭（牛陰莖）、牛荔枝（即俗稱波子的睾丸）、牛心椗（大動脈）、牛脆骨（喉嚨）及牛韁（肩頭韌帶），鍾記的牛內臟之齊，市面上罕有，加上以近廿種香料秘製的滷水燜十個鐘，辟腥之外更入味非常，膠質強煙韌具口感。因為燜製烹調需時，故每日限量製作，沽清即止，最誇張是往往午市後已去得七七八八，晚市隨時無得吃！除了獨特的牛鞭牛荔枝，另一招牌必食有豬腸，師傅只取幾十呎長的豬腸頭段 7-8吋，貪其味濃有口感，以滷水燜足 6小時，入味又好味，難怪日勁賣500份！這裏的蓮藕魚餅也值得一試，鯪魚肉加入調味打至起膠，再加人手切粒的爽脆蓮藕，混和後再香煎，魚餅彈牙有咬口，日賣過百個。鍾記沿用傳統方法，自己排隊揀餸再付款，五十多種車仔餸選擇，每款由$6起，麪底則由$10起，想抵食可以揀套餐，隨餐跟時菜、老火湯或餐茶，都是由$30起。4 ^  f* `. [9 V8 Y

; m0 M! L$ f& P特製牛鞭車仔麪套餐$34
, A! A* f; B2 O& I% T" D1 {( X
. q$ K& p6 u# d  k8 p; o6 W& G( G鍾記招牌套餐中可以選特製牛鞭或豬腸頭配一款粉麪飯，隨餐奉送時菜、老火湯或餐茶，份量多，足夠兩個女孩子分享。
2 [1 w6 ^& m( B1 Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 o' n4 ^0 ]9 B3 v7 T5 L
豬腸頭車仔麪套餐$34. S0 M8 _8 T$ B. R9 J" a

4 ]! M  ]+ i; U( [0 T8 z公仔箱論壇幾十呎長豬腸只取頭段 7-8吋，味濃有口感，以滷汁燜足 6小時非常入味。  W" p6 Z2 h( @9 ^* U" g% X) [

" y, Y# X! C. O( k公仔箱論壇茶樹菇素扎（上）、蓮藕魚餅（下）每款$6        ! }0 G& ~$ P0 C* H

: a/ T% y. G! }& G. ?# {素扎以腐皮捲着青紅白蘿蔔、雲耳和粉葛等切絲，香脆惹味。鯪魚肉混蓮藕粒，煎香後很爽脆。
* o3 B% d  y0 _4 G8 Y: b4 R8 U
# [1 w- T2 L8 K" V. f5 Wtvb now,tvbnow,bttvb肉絲炒紅薯粉絲套餐$34（跟湯及茶）
2 i8 X  n+ t6 i3 v5 c, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 I% |3 R0 {) r% t* Wtvb now,tvbnow,bttvb以肉絲及紅腸炒成紅薯粉，入口爽滑惹味有鑊氣。公仔箱論壇2 W  P1 t3 E& U1 _8 M
: V9 o3 s& L8 N* Z
牛鞭$50/例牌
- l5 s/ \9 L7 D5 m- j5.39.217.77% a1 N8 c% _4 h( k0 M5 b
未經烹調的牛鞭差不多五六呎長，以近廿種香料的滷汁燜 8-10小時後得三四呎長。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u5 |  d$ x7 k5 B+ o' L

& x% S! C" o, n' z# l1 z, e; N5 r公仔箱論壇牛荔枝$50/例牌
% f' {8 |: _8 A; p" otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 Z9 G- s7 h+ y/ {
俗稱波子的睾丸經秘製滷水烹調後，帶濃濃香料味，口感激似豬腰豬膶般粉粉的。
, x- N; B7 y: Y5.39.217.775.39.217.779 x# s; ]- ]2 N; [% y5 M5 x
       
  E' b* i4 _# Z% @# E, j% F* D& vQueenie（右）及友人不時來吃：「呢度選擇多，又難得地坐得舒服。牛筋好入味，牛鞭就唔敢試喇！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q5 h6 N; u" ^9 c) V

0 }( m& A% n" [1 ^& h. T5.39.217.77        公仔箱論壇( q! f8 p# \8 q9 B1 w2 |. L
鍾記車仔麵 (紅磡黃埔花園 8期螢幕圈蔡瀾美食坊 1樓)5.39.217.77" y) ~& n# o: R
; A0 o/ x7 _8 N4 H
$7安格斯牛　蔡瀾至愛菜脯煎蛋
% [0 d" f* {( Z* k# otvb now,tvbnow,bttvb靚靚車仔麵供應的車仔餸過八十款，每款由$5起，最重要是老闆洪先生為求高質素及好味道，全部車仔餸都是自家廚房烹調，更是款款獨立製作，如酸甜炸雲吞，雲吞看似細細粒，卻每粒都有尾指般大的蝦仁，再加入自家以大地魚磨成的粉作調味，鮮香味濃。洪生更不時自家研究食材，定期推出新餸，好似鹽燒安格斯牛柳就是新推出，以安格斯牛柳切粒，簡單地以海鹽調味燒製而成，車仔麪都食得腌尖過人，難怪一直受到明星追捧，任達華、張衞健夫婦等更是常客，蔡瀾則最愛這裏的菜脯煎蛋。
; x7 i+ i# y, q  V+ {* }/ K5.39.217.77
! ]* W8 R7 K  R$ Q5 I) G鹽燒安格斯牛柳堂食$13/串、車仔餸價$7        6 s# u8 p( A5 p( o* z
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N% j& \$ W9 Q' o% |
簡單以海鹽調味已帶出牛肉香及 juicy，$7吃到安格斯牛，超抵。4 X! q4 a  U, K( b0 |, {# j+ k
公仔箱論壇7 |9 J  J7 L: l
串燒叉燒皇堂食$13/串
8 x) |) d* {2 t/ B2 h3 {6 T0 P公仔箱論壇       
2 S6 `* U. I. Y3 p5.39.217.77半肥瘦脢頭加入海鮮醬、玫瑰露、五香粉等醃半日再自家燒製而成，好味到連 Gigi姐都要找洪老闆請教烹調秘方。 5.39.217.779 e; s0 I3 I) _# n  D& @
公仔箱論壇; F) [  ?* v4 n8 W; y* c
菜脯煎蛋$6/份（右）、口水雞中翼$7/份* D* s9 u+ q6 w  k) i4 A
        公仔箱論壇% x& I, V7 N" s) f0 s5 y+ b
蔡瀾至愛，以潮州菜脯切粒再加蛋汁煎成，蛋香味濃。雞中翼剛熟，肉質嫩滑，具濃郁麻香。
% Y) s7 e9 a8 S& V+ e' a公仔箱論壇
; ?) }7 H) q- c, V
* D6 A* G) }$ b1 k來自蘇格蘭的 Pleotian（左）本是泰國人：「我鍾意食辣，最鍾意串燒食物夠香口又惹味！」
8 [7 H) v$ ~1 L0 r1 y5.39.217.77
5 F$ R3 D5 ~: ^' e5.39.217.77公仔箱論壇& ?7 a" M0 l6 q2 S# {; [2 [
& Y0 }2 e( v  }7 v" i: R
靚靚車仔麵 (尖東新文華中心地下) 公仔箱論壇9 C4 U' X' E! X4 e' K+ R8 U
5.39.217.77# K2 b! `% k2 Z0 H# o8 o

---

作者: denghuan9999    時間: 2010-1-18 10:51 PM

多谢分享

---

作者: playlord    時間: 2010-1-18 11:04 PM

牛鞭E D 野 5係人人都食得;
! s; Q" `1 U+ s% W# j2 P7 F; }5.39.217.77小弟以前曾經貪得意食牛鞭;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w+ v. p  S, r( S' o. u8 h9 N
結果皮膚過敏

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0