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標題: [中式食譜] 芙蓉蟹子炒蝦蟹 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-1-12 05:50 AM     標題: 芙蓉蟹子炒蝦蟹

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: x* F- E1 c& q/ c3 D7 F5 i5.39.217.77材料
! ^5 o, i% {5 w( r) T+ L$ b蛋白 2隻、蟹粉 2両、蝦 4隻(去殼)、蟹子 1両、雞湯 80毫升、黃酒 1茶匙、薑 2片(剁茸)、鮮奶 1茶匙、鹽/糖/胡椒粉/生粉/生粉水各少許tvb now,tvbnow,bttvb: I9 j5 P( I9 h6 b

) C! ]: p7 k* [5 }1 @公仔箱論壇: W( U8 z- z+ e% \
做法
1 z/ J4 p) b. Q* ?, B8 |! |/ a* V- J公仔箱論壇1.把已去殼洗淨的蝦,用鹽、1茶匙蛋白、生粉醃製備用。3 o0 i, `* Q7 t% l, @
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2.將鮮奶、生粉水加入餘下蛋白後,拌勻。起鑊加油,用慢火將蛋白煮熟,撈起隔油,用凍水冲洗蛋白。: N  `% E  o7 N* L' l" p) R: }+ i

3 G* S% ]: `3 Y3.開大火加少許油,用薑茸起鑊,放入蛋白,加少許雞湯略炒後,加鹽調味,再以生粉水埋芡備用。5.39.217.77; z) k/ P% _. L: h' g( V
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4.燒熱鑊加油,開大火將蝦放入灼熟後,撈起,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g  p; X4 \9 X3 f
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5.開大火燒熱鑊後加少許油,放入薑茸、蟹粉、黃酒、雞湯、鹽、糖、胡椒粉炒勻後,加入蝦球略炒,再放生粉水埋芡。
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# a9 y& W9 i* J8 ^# g2 P- O7 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.最後,將蛋白鋪於碟上,再將炒好的蝦球放於上面,撒上蟹子點綴,即可。
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, v7 K; ~8 m: }% N5 B* w# JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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蛋白加入少許鮮奶,再以小火炒便又香又滑。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U: w/ [9 W1 T





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