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標題: [中式食譜] 芙蓉蟹子炒蝦蟹 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-1-12 05:50 AM     標題: 芙蓉蟹子炒蝦蟹


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材料
' D8 B$ v. M7 }3 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 2隻、蟹粉 2両、蝦 4隻(去殼)、蟹子 1両、雞湯 80毫升、黃酒 1茶匙、薑 2片(剁茸)、鮮奶 1茶匙、鹽/糖/胡椒粉/生粉/生粉水各少許; W4 g9 \- i  r5 v
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d( ~$ r9 I. C& X
5.39.217.77; ?9 O- X8 M% f8 g% b7 M
做法
4 ?7 E2 A( I/ m5 s' V% S0 v5 R( T1.把已去殼洗淨的蝦,用鹽、1茶匙蛋白、生粉醃製備用。
8 _- ~: p- O0 A# ~5.39.217.775.39.217.77: S0 p  w3 v  |
2.將鮮奶、生粉水加入餘下蛋白後,拌勻。起鑊加油,用慢火將蛋白煮熟,撈起隔油,用凍水冲洗蛋白。0 D1 i: Z4 T  j$ J8 X7 o

% b2 ^5 z' j1 T9 L' T1 ]公仔箱論壇3.開大火加少許油,用薑茸起鑊,放入蛋白,加少許雞湯略炒後,加鹽調味,再以生粉水埋芡備用。. ?, C* F# h% @3 E- y: ^) |

8 [- F, x; M5 Z* yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊加油,開大火將蝦放入灼熟後,撈起,備用。
% q; I- L- `: G  i# QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- K) q0 V% Q$ O4 {+ z3 f+ Q" V5 s2 w5.開大火燒熱鑊後加少許油,放入薑茸、蟹粉、黃酒、雞湯、鹽、糖、胡椒粉炒勻後,加入蝦球略炒,再放生粉水埋芡。公仔箱論壇: [, V7 G; Q5 D" A' o* k. c/ I

% l9 U' i2 M+ h4 s( N9 }6.最後,將蛋白鋪於碟上,再將炒好的蝦球放於上面,撒上蟹子點綴,即可。公仔箱論壇5 R) T2 I( H" d: q  N
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; ?8 I# ~1 k$ s$ j( z5.39.217.77蛋白加入少許鮮奶,再以小火炒便又香又滑。tvb now,tvbnow,bttvb; v( N8 _- P% m+ f! w, \* N





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