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標題: [藥膳] 山藥三文魚片香滑清爽的美味 [打印本頁]

作者: youko210 時間: 2007-5-6 06:11 AM 標題: 山藥三文魚片香滑清爽的美味

山藥又叫薯芋、薯藥、延章、玉延等，中國食用山藥已有三千多年的歷史，就被譽為補虛佳品，備受稱讚。山藥可生吃也可以熟食，生吃香滑清爽，熟食則可口美味，生吃者以木瓜、牛奶、蜂蜜以果汁機打拌成“山藥鮮果汁”，或者山藥、鮮乳、冰塊加少許水，打成消暑飲料。另外，做沙拉時加些生鮮的山藥，就成為婦女們的絕佳養顏聖品。
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今天介紹的是山藥三文魚片，這道菜專為不愛吃生魚的人而設計的，燙過的魚肉仍然很嫩。5.39.217.77( N% j, ]7 v1 g/ c

材料（兩人分量）：三文魚半斤，山藥一小段，芫荽碎一棵，白醋一湯匙，酒一湯匙，芥末醬兩湯匙。公仔箱論壇5 E! L- O0 o2 r9 W) A: D
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 @& Q; j0 a3 }1 R3 l9 u

1、三文魚洗凈去皮及骨，切成長條；將滾水加酒輕燙魚片後撈起備用。# V' U4 B8 a m2 J
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2、山藥去皮、切片，用加了白醋的清水洗去粘液後瀝幹。

3、將山藥片和魚片放在碟上，淋上芥末醬及放上芫荽碎即成。

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