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標題: [甜品] 白朱古力慕絲 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-1-9 05:58 AM     標題: 白朱古力慕絲


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# T: x& v/ \2 `- L( JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料手指餅 3條、咖啡糖水適量、芒果粒 1/2杯、白朱古力碎適量慕絲材料:原味 BAILEYS 10毫升、 Kahlua咖啡酒 10毫升、濃咖啡 1.5毫升、魚膠片 3.5克、糖霜 15克、忌廉 100克公仔箱論壇# A7 o% m, `- g3 e- t1 d9 r: @; v
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; q# d# ~5 ~  u# s8 M- B想慕絲軟滑,忌廉不能拂至太硬,六成半的狀態是拂至稠,流下來較慢。  E1 L8 z; O/ W' n+ u
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做法
* h/ s. B. Q6 W# }; |' s1.慕絲:將忌廉與糖霜一起拂起至六成半。魚膠片放冰水中浸軟,加入煮滾的濃咖啡、原味BAILEYS與咖啡酒煮至溶,將之放入忌廉中攪勻。公仔箱論壇0 B3 L2 Y+ L9 V* `( s. ?

. q2 d, d" n0 [6 i2.在杯中放入1/3杯慕絲,將手指餅切半,蘸上咖啡糖水,然後放在慕絲上,再蓋上一層慕絲,放浸咖啡糖水的手指餅,最後蓋上慕絲,掃平表面,放雪櫃雪2小時。9 V; u5 |" o1 e* k: g+ h
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3.取出慕絲,放上芒果粒及白朱古力碎即成。
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