標題:
[西式食譜]
汁煮豚肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-1-8 05:59 AM
標題:
汁煮豚肉
公仔箱論壇# Q( X- ~* M- U2 [/ t
公仔箱論壇: V5 |9 N: H6 X& B B( e: ?
材料
9 x* w3 _0 d6 r, Q
五花腩 500克、木魚水 3-4公升、日本醬油/料理酒/味醂各 100毫升、糖 200克、八角 1/4粒、大葱 2棵（切段）、洋葱 1個（切件）
4 U- O6 s7 D2 _5 n$ `& G
) c0 H) ~5 B* F. P4 l9 V
5.39.217.77- v1 V7 z2 v% T: `( F- _! m" E. _
- _& ~6 w4 d# w: k; l+ O
做法
tvb now,tvbnow,bttvb( c, c! p# X* t% o$ c8 r. c0 t
1.開大火燒熱鑊下油，先將五花腩帶皮的一面放入鑊，煎至金黃色，注入木魚水浸過肉面，煮30分鐘去逼出肉中的油份。
9 J7 D% z1 i3 j% o# s' y6 S公仔箱論壇
" P9 b& k, ~& I' Y' u E7 z' e* g
2.燒熱鑊下油，將大葱和洋葱炒至金黃色。
; O, l" _% e' K6 m3 L% _% Z) D
: a4 r) ?3 O( c6 I' m" |: k6 k
3.倒去煲中的木魚水，重新再注入木魚水至浸過肉面，下日本醬油、料理酒、味醂、糖、八角，待滾起後轉細火，加入大葱和洋葱，蓋上蓋燜煮 2-3小時至汁稠。
; T7 V& z5 G6 Y' |9 P3 { r4 ~
2 g! [" h5 i1 t* d" ^' s5 c公仔箱論壇
4.取出五花腩，切件上碟即成。
# M1 q) `) V; m8 X5.39.217.77
3 Z# l# A. ]3 Z4 F
, D. x# _. m3 X
$ M- h, A& {- J7 B% Q5 Utvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h0 [) g9 H+ e1 t
" I$ P4 b$ j; j# _5 ~ j) }
公仔箱論壇. X6 i5 k- ?+ a' K+ r
八角不可下過量，否則其香料味會掩蓋豬肉的味道。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇# Q( X- ~* M- U2 [/ t
5.39.217.77- v1 V7 z2 v% T: `( F- _! m" E. _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h0 [) g9 H+ e1 t
公仔箱論壇. X6 i5 k- ?+ a' K+ r