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標題: [中式食譜] 香菇蛋皮炒米粉 [打印本頁]

作者: net432    時間: 2007-5-5 04:50 PM     標題: 香菇蛋皮炒米粉

【材 料】
! j! [5 F+ [: p米粉  300公克
# ]) H1 w2 ]3 j5.39.217.77香菇  3朵 , N( s4 W2 P3 n: ]" _8 k1 H% @
雞蛋  2粒
* Z  j5 C8 g6 Z( Y$ J* Ctvb now,tvbnow,bttvb蒜頭  3粒 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f0 b* s2 a4 v7 ]) T" K
蔥  1支
1 s; F8 _* M1 X5.39.217.77【調味料】
$ Q; v, h8 {$ t; Z2 @公仔箱論壇鹽  1茶匙
- Z( M/ U# M4 U$ T% g: P! zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1/4茶匙 + q4 C, N2 k2 ?3 k) E( n
糖  1/4茶匙
6 Y  \, ~  m6 j' k" v9 f4 O8 ~0 d黑醋  1大匙
/ |# e# N1 J( A6 c豬油  2大匙 公仔箱論壇/ P  V$ P8 p3 Z$ f3 z* b" U# ?
水  3/4杯 公仔箱論壇( x& C; u+ U9 w: r/ D& M% {* m0 F
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb  ?. R' t3 N8 F6 g. N! [
1.蔥洗淨切粒;蒜頭剝膜洗淨切絲;香菇去蒂泡軟,切絲備用。
! o/ O1 t# R6 l公仔箱論壇5.39.217.77  e1 P5 w" Y7 }- @7 P$ S7 ?' S1 }
2.蛋洗淨,做敲蛋檢視順序後,將蛋打勻。& H- l4 o! X! J+ a4 q3 ]! O5 h- I* s

9 [4 K# M/ S. }1 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.炒鍋潤鍋後,加1大匙沙拉油以中火油溫120℃將蛋汁煎成蛋皮,切絲備用。- @. K( D( s3 o; m) I7 G

9 w8 ?( [3 z& W3 {5.39.217.774.乾米粉泡水至軟後瀝乾,先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出,待涼切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb* ^" X! w3 L3 i' Y& c( Y4 T0 J' c

1 G7 D6 H8 h% q: k+ Z" D; etvb now,tvbnow,bttvb5.炒鍋中放入2大匙豬油,以中火燒熱至油溫140℃,依序爆香蔥粒、蒜絲、香菇絲、蛋絲,加入調味料煮開,再加入作法3的米粉一起均勻炒熟,最後加入黑醋即可。





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