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標題: [中式食譜] 香菇蛋皮炒米粉 [打印本頁]

作者: net432    時間: 2007-5-5 04:50 PM     標題: 香菇蛋皮炒米粉

【材 料】
* ?- C; |9 N$ |3 W0 P# ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米粉  300公克
0 i1 Q$ W" y$ T* m7 n* V' |香菇  3朵
$ |, R" c: J7 X5.39.217.77雞蛋  2粒 5 z1 [" W* x' `& p) S5 u1 k7 |& o
蒜頭  3粒
, W# E1 \& L4 L- j( }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥  1支 tvb now,tvbnow,bttvb# g; q& m9 `4 }1 H4 o. ~
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 f9 C  i) T  {1 O1 @5 N
鹽  1茶匙
& b5 d$ N1 R8 k胡椒粉  1/4茶匙 公仔箱論壇; n% q1 B" q- h
糖  1/4茶匙
4 w) M+ F2 U* p黑醋  1大匙 3 z! I( C8 D( O& j- I% v% |* }; Z
豬油  2大匙 9 U5 q2 N$ [4 M/ e3 w
水  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K* e0 ^; A; c2 f. u6 T
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 r& c! r7 X) G6 K2 ?- ~1 A8 ~. ^9 f
1.蔥洗淨切粒;蒜頭剝膜洗淨切絲;香菇去蒂泡軟,切絲備用。) u$ b; G1 R2 l3 j
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2.蛋洗淨,做敲蛋檢視順序後,將蛋打勻。5.39.217.776 Z* v/ S* S* E% b
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3.炒鍋潤鍋後,加1大匙沙拉油以中火油溫120℃將蛋汁煎成蛋皮,切絲備用。
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$ F( L) B: j8 n% p9 L! c& Ytvb now,tvbnow,bttvb4.乾米粉泡水至軟後瀝乾,先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出,待涼切段備用。5.39.217.77$ H, L) `6 c: X3 c- X) p, q

# m/ j7 ?; Q/ N; d! X. K0 E9 N5.炒鍋中放入2大匙豬油,以中火燒熱至油溫140℃,依序爆香蔥粒、蒜絲、香菇絲、蛋絲,加入調味料煮開,再加入作法3的米粉一起均勻炒熟,最後加入黑醋即可。





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