標題:
[中式食譜]
鮑貝豬肚湯
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作者:
net432
時間:
2007-5-5 04:34 PM
標題:
鮑貝豬肚湯
【材 料】
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罐頭珍珠鮑 1罐
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豬肚 1副
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綠竹筍 1支
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香菇 6朵
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薑片 6片
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水 1600㏄
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洗豬肚材料：
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鹽 適量
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麵粉 適量
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白醋 適量
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【調味料】
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鹽 1小匙
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料理米酒 1小匙
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【做 法】
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1.豬肚用鹽搓洗後，內外反過來再用麵粉、白醋搓洗後洗淨，放入沸水中煮約5分鐘，撈出浸泡冷水至涼後，切除多餘的脂肪，再切片備用。
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2.綠竹筍切片；香菇切半，備用。
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3.取一鍋，放入珍珠鮑、作法2的所有材料、薑片、料理米酒及水，放入蒸鍋中蒸約90分鐘，再加鹽調味即可。
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