標題:
[美食介紹]
超簡單紅豆點心
[打印本頁]
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-5 01:09 PM
標題:
超簡單紅豆點心
一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
( w7 _5 k( f6 Q; Y
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
5.39.217.77) S' e9 N, v l7 k" K: l
: c; {# l* K- }/ C- M
1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
tvb now,tvbnow,bttvb. a0 K0 j" E# F( ?$ p. u
[attach]72973[/attach]
tvb now,tvbnow,bttvb7 a) n' e; ?- \- D( v* k
2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
5.39.217.771 l3 b1 r5 f8 p' m$ W& F, Z7 b7 x
[attach]72974[/attach]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m2 }0 w' v c
3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
tvb now,tvbnow,bttvb$ _: [( _, D& n
[attach]72975[/attach]
, _& `- J0 E2 M" P8 c5 c
4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
5 C% a( p, T. ^( w/ W5.39.217.77
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
tvb now,tvbnow,bttvb- B" x( g5 S, f
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
3 C8 H9 j1 {" Y2 ^' X+ `5 p7 c5.39.217.77
[attach]72976[/attach]
/ o" H S/ X1 ]' R; o7 I( X5 U& ~公仔箱論壇
) f, Y* q: c q0 d0 p5.39.217.77
保存及賞味方法
& N% v4 t; y9 |8 i9 T9 R+ o公仔箱論壇
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
+ I! N- Q, ^; T9 _5.39.217.77
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
7 K9 e+ i7 L, a9 b" f5.39.217.77
; t" S* C+ i" d; t5 K" e; G5.39.217.77
[attach]72977[/attach]
. ^7 w6 y1 n( R0 g; Q+ t
材料
5.39.217.77- E" r3 a& d6 r) h1 y8 V. @2 v9 e
蜜紅豆.... 200公克
% Q! U+ U9 q# u. _4 c. G2 ^
洋菜粉.... 1小匙
# `; } o" I9 D9 L& d0 d3 T: Rtvb now,tvbnow,bttvb
二砂糖.... 40公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S6 j J) N3 y5 q9 |& T
鹽.... 少許
: n# R5 |# D: e& N+ y1 R% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
麥芽.... 30公克
: e% x5 |7 T9 M9 R' j* Z
水.... 1杯
% m2 \5 }% {! i, t( N# o4 ttvb now,tvbnow,bttvb
}1 f& m$ |# w8 y
作法
5 A ]& b. @ C# V
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
B) k N B* k) B* z
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
/ `' a) N& U" h n! C Z' d- @- Q
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
tvb now,tvbnow,bttvb! ]% a0 @$ e! V/ a H
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
$ s' _' M' t% _2 q" D" D) S; ^
! y. e: w7 s1 B7 c0 l公仔箱論壇
7 Y6 k6 g, E3 R- Y. ^ F. c
[attach]72978[/attach]
tvb now,tvbnow,bttvb: p9 E% Y7 e8 L: T' r
材料
2 o( N' K& t6 O3 V9 w- y) {8 P
蜜紅豆.... 80公克
tvb now,tvbnow,bttvb4 |5 t1 ?, U8 P6 y
土司.... 2片
2 `7 x1 V$ C% I B1 Q5.39.217.77
雞蛋.... 1個
% E) [6 \# k2 j, \ F) a
低筋麵粉.... 適量
5.39.217.778 S8 Z0 u- b' b" I
麵包粉... 適量
公仔箱論壇& W2 m- P2 R/ b) P, u# k2 B1 X
4 k( m% u- s8 X' x: {0 K. l
作法
+ h) f% g3 z, N
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a6 c; c6 M% F; N* w
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
( B% _' y" |' K( d/ c9 T" ]公仔箱論壇
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
tvb now,tvbnow,bttvb( W2 t, y. _* G0 |& `. q# c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O& e0 v+ G* g0 ]1 g% ~7 ^
[
本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯
]
作者:
digi4aimo
時間:
2007-5-9 12:54 PM
嗯~這樣的做法,紅豆的美味還是會流失,不換水一次煮會好,
. O4 o+ _' a5 S; Z" d* ^* ~tvb now,tvbnow,bttvb
' k( G0 E$ \+ a4 V4 } G( c5.39.217.77
目前保留紅豆美味的做法,還是使用PE密封袋隔水煮,
: B& v, V4 o7 u) E+ P9 ^. t# O ?
D: Y8 A/ G% C4 f; Z8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法:將紅豆和適量的水裝在PE密封袋裏,再放進加八分滿水的深圓底鍋裏,
+ P- N3 [, K% B. X* h6 W' j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j# @7 E) k3 M# G3 ]6 L: u8 L
大火煮開了之後,再以小火慢慢熬,時間視紅豆的量多寡而定~
, A1 m8 l' a8 j. I6 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O* O& I1 w, g/ i/ ~( E
另外有一個偷懶的方法,就是用快鍋煮,味道沒那麼好就是了~
作者:
lux1261
時間:
2007-5-9 10:06 PM
我鐘意食紅豆、
' B% V) V# M( dtvb now,tvbnow,bttvb
過兩天我放假可以試下、
7 L) C" G4 i/ j! ?5 v( `
THANK YOU !!!!
tvb now,tvbnow,bttvb7 d9 y# U; ]5 p
作者:
jonh
時間:
2007-5-9 11:42 PM
thanks
作者:
gimguanleow
時間:
2010-11-1 10:49 PM
Thanks for sharing.
作者:
柔
時間:
2010-11-2 04:16 AM
紅豆我中意，多谢分享 ！
作者:
tonyfoo123
時間:
2010-11-2 06:52 AM
good
作者:
dcck123
時間:
2010-11-7 11:03 PM
Thank you
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
