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標題: [美食介紹] 超簡單紅豆點心 [打印本頁]

作者: MagicAndy    時間: 2007-5-5 01:09 PM     標題: 超簡單紅豆點心

一般煮紅豆都說要泡,這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔! 趕快跟著我開始動手做吧!
" w8 S& }8 T; f" a2 h3 Itvb now,tvbnow,bttvb材料:紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許  tvb now,tvbnow,bttvb& R2 y: _: D$ t+ d; X% u4 T
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分,以中火煮至滾沸、瀝乾水分,倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水,以中火煮滾後轉小火,煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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) P" ]9 t; M  M7 W& L% p! G3.於作法2中倒入糖與鹽,以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了),待完全溶解均勻再煮個1~2分鐘,即完成紅豆湯囉!
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮,此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下,待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
, z( s+ O+ ^2 D: A# UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮至用木匙劃鍋底,可以很清楚分開的程度,即完成了我們的蜜紅豆囉! TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I% U! j2 ?. b  e; d
◎如果真的不小心燒焦了,鍋底燒焦的部分不要刮到,換一個鍋子繼續煮即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j/ \. `& x0 `) ], [
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$ x. L& g- t/ D$ I' O公仔箱論壇保存及賞味方法  A: \& M6 s2 R0 i
冷卻了的紅豆湯,用保鮮膜蓋好,可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍,可以保存一個月,要食用前拿出來退冰,加熱食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb; T. U- Z& O! w0 D$ \
蜜紅豆用保鮮膜蓋好,可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍,可以保存三個月,要食用多少再挖出退冰食用即可。
" m7 D/ k6 ]% {, O% V4 o5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M: j2 W6 n; t& r- B( F/ I6 G7 E
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4 {! w2 D9 E( d( T1 d; j材料公仔箱論壇5 J+ Z# n: a* O
蜜紅豆.... 200公克公仔箱論壇3 ]- x: J  l" e0 H6 b: ?5 Y
洋菜粉.... 1小匙
: Z0 j# m! P" H& O# @5 M公仔箱論壇二砂糖.... 40公克
& U7 n: K3 N3 t% _5.39.217.77鹽.... 少許
" P8 g: }+ g/ |5.39.217.77麥芽.... 30公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _1 j/ C. H! d$ ]
水.... 1杯
) {0 S: _: q# P公仔箱論壇+ x% l3 `# {& y& x/ r! f
作法公仔箱論壇3 R9 s0 j! ?7 C/ S& C
1.準備一個有深度的平盤,舖入保鮮膜,備用。
& f' q: g0 d. \8 z) q2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中,先攪拌均勻後開火,以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。公仔箱論壇: E/ ^" l3 K- J
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻,鍋離開爐、下墊濕布或水,不停攪拌至有黏稠感。- H( c% y& `5 I3 @# w7 d
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中,再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏,約1個小時即可。
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& t4 I! ]5 R& I( u, i& D, {# j% F材料5.39.217.776 X9 ]: f& g- E/ Y' J0 m0 g
蜜紅豆.... 80公克
- D  `# w- H9 u- J0 m土司.... 2片
# D- m- M! Z- n$ `. Q公仔箱論壇雞蛋.... 1個
' N# }1 d: J/ F公仔箱論壇低筋麵粉.... 適量
: C) P, ]/ J9 q麵包粉... 適量. Y- R4 w# `/ y9 X( z4 \! J9 Y- r* V
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作法+ M& i, N1 T" H5 s% c3 Q8 }
1.土司用桿麵棍壓扁,切成4等份;雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中,備用。
) ?- j9 h& w8 ?! F( ~6 K! Q9 u2.蜜紅豆取適量(約10公克,可以包起的量),放在土司的一角,將土司捲起,並捏緊成丸子。5.39.217.770 v+ R/ m2 ^: N/ G5 R( N
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉,再滾圓,以180℃熱油炸至上色即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ]
作者: digi4aimo    時間: 2007-5-9 12:54 PM

嗯~這樣的做法,紅豆的美味還是會流失,不換水一次煮會好,
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目前保留紅豆美味的做法,還是使用PE密封袋隔水煮,
! h9 o2 a9 S5 A0 c8 ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 V$ H! x" g1 h6 o8 z
做法:將紅豆和適量的水裝在PE密封袋裏,再放進加八分滿水的深圓底鍋裏,公仔箱論壇2 x+ `/ `8 K0 e5 n' l. Y+ h9 O
tvb now,tvbnow,bttvb; k" W1 o& S: j5 _
大火煮開了之後,再以小火慢慢熬,時間視紅豆的量多寡而定~tvb now,tvbnow,bttvb% H, s% K5 b: n% C* e+ a. v. u/ ~( c

; d' k4 Z: r3 z# }3 H另外有一個偷懶的方法,就是用快鍋煮,味道沒那麼好就是了~
作者: lux1261    時間: 2007-5-9 10:06 PM

我鐘意食紅豆、  H$ D: w. r, o8 j$ r6 O
過兩天我放假可以試下、
  w* A' I/ F9 h- {# r8 P2 ~5 STHANK YOU !!!!
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作者: jonh    時間: 2007-5-9 11:42 PM

thanks
作者: gimguanleow    時間: 2010-11-1 10:49 PM

Thanks for sharing.
作者: 柔    時間: 2010-11-2 04:16 AM

紅豆我中意,多谢分享 !
作者: tonyfoo123    時間: 2010-11-2 06:52 AM

good
作者: dcck123    時間: 2010-11-7 11:03 PM

Thank you




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