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標題: [美食介紹] 超簡單紅豆點心 [打印本頁]

作者: MagicAndy    時間: 2007-5-5 01:09 PM     標題: 超簡單紅豆點心

一般煮紅豆都說要泡,這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔! 趕快跟著我開始動手做吧!
1 w2 D0 k. E! c5 y/ Q. t) g材料:紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G: R: @- n: P. o7 Q* F) f
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分,以中火煮至滾沸、瀝乾水分,倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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7 z! n( ]9 W  p- X, VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水,以中火煮滾後轉小火,煮至用手指可以輕易捏碎的程度。5.39.217.770 U! D# {6 T- t# ]# M$ c
[attach]72974[/attach]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e+ Q6 S4 B' d3 Q3 r" E
3.於作法2中倒入糖與鹽,以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了),待完全溶解均勻再煮個1~2分鐘,即完成紅豆湯囉!" B; L( w2 }8 Q% V, B
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/ s) A" b0 f! h1 c/ ytvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的紅豆湯繼續煮,此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下,待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
! p3 m& J9 N/ U% C6 E公仔箱論壇煮至用木匙劃鍋底,可以很清楚分開的程度,即完成了我們的蜜紅豆囉! tvb now,tvbnow,bttvb+ G: U2 k; d0 z# t, d6 U3 Z, R
◎如果真的不小心燒焦了,鍋底燒焦的部分不要刮到,換一個鍋子繼續煮即可。
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保存及賞味方法tvb now,tvbnow,bttvb( \. Y0 z) |# q9 Z( ~( Q) A9 s' K
冷卻了的紅豆湯,用保鮮膜蓋好,可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍,可以保存一個月,要食用前拿出來退冰,加熱食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 e. C) S4 a; F! ^4 D" w1 N+ h
蜜紅豆用保鮮膜蓋好,可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍,可以保存三個月,要食用多少再挖出退冰食用即可。
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0 k  d$ T  e7 K, U/ c; z材料0 s2 x7 W+ p, u9 K4 ]
蜜紅豆.... 200公克
' I- \& j, V  ^! @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋菜粉.... 1小匙
0 m, b" m$ x9 l3 R* q9 l8 n9 y) b5.39.217.77二砂糖.... 40公克
7 O& Z9 [% c) a! M; X5.39.217.77鹽.... 少許
4 ]1 R* m, I0 M8 o. a麥芽.... 30公克5.39.217.77' Y! e5 m- P  i- b# V1 \# k
水.... 1杯& f& Q" \, D; D' Q

/ ~9 o: ?3 b0 R& [% N& u0 s作法
0 [* [" [# m7 p+ X. m% J8 T1.準備一個有深度的平盤,舖入保鮮膜,備用。公仔箱論壇0 _3 r( U5 ]+ U( g" R
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中,先攪拌均勻後開火,以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
- u0 i: Z" b& LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻,鍋離開爐、下墊濕布或水,不停攪拌至有黏稠感。5.39.217.77; I' Q" r$ _9 C8 p
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中,再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏,約1個小時即可。
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材料
6 E! v. [+ b' b+ n/ L蜜紅豆.... 80公克公仔箱論壇" A( ~; D& X, B
土司.... 2片* c+ M" ^2 u; B4 v/ C% [
雞蛋.... 1個
# f1 b- x0 R2 \5.39.217.77低筋麵粉.... 適量
: V( B* L$ A9 F0 ^# V公仔箱論壇麵包粉... 適量公仔箱論壇0 K3 s- X* @" V# w2 i! z

7 ]  I% H; ~+ i" i% [' t9 ?, iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法* B5 J" I6 p7 d
1.土司用桿麵棍壓扁,切成4等份;雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中,備用。& E/ x, U, n. E! ^' ]
2.蜜紅豆取適量(約10公克,可以包起的量),放在土司的一角,將土司捲起,並捏緊成丸子。5.39.217.776 v6 e- X( r$ L$ S3 |
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉,再滾圓,以180℃熱油炸至上色即可。公仔箱論壇$ b8 Q2 t0 e: V% d  R) c

$ ?# u6 J+ w0 _! [1 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ]
作者: digi4aimo    時間: 2007-5-9 12:54 PM

嗯~這樣的做法,紅豆的美味還是會流失,不換水一次煮會好,
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5 J' }. B* }" s5 H  Z4 h. s公仔箱論壇目前保留紅豆美味的做法,還是使用PE密封袋隔水煮,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e8 I7 y+ c  f& ?( X9 V
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做法:將紅豆和適量的水裝在PE密封袋裏,再放進加八分滿水的深圓底鍋裏,
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2 {' P  n5 S( `4 f5 c8 [大火煮開了之後,再以小火慢慢熬,時間視紅豆的量多寡而定~
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另外有一個偷懶的方法,就是用快鍋煮,味道沒那麼好就是了~
作者: lux1261    時間: 2007-5-9 10:06 PM

我鐘意食紅豆、' \* W' P8 Z# a; f5 F: J0 W
過兩天我放假可以試下、TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x6 m; I! {* Y, W* C" z7 e
THANK YOU !!!!
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作者: jonh    時間: 2007-5-9 11:42 PM

thanks
作者: gimguanleow    時間: 2010-11-1 10:49 PM

Thanks for sharing.
作者: 柔    時間: 2010-11-2 04:16 AM

紅豆我中意,多谢分享 !
作者: tonyfoo123    時間: 2010-11-2 06:52 AM

good
作者: dcck123    時間: 2010-11-7 11:03 PM

Thank you




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