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標題: [食肆地點] 尖沙嘴舊食街 阿蘇爆料粢飯 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-1-6 05:55 AM     標題: 尖沙嘴舊食街 阿蘇爆料粢飯

09年尾尖沙嘴活起來!先有水警基地變革成 1881,再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆,但另一邊「舊區」的厚福街,不少食店扎根多年,還隱藏一間星級上海麪家。tvb now,tvbnow,bttvb7 W( Y1 B2 `( L) Y# m4 @

/ D- L3 Y3 B/ F6 M$30小排骨多菜菜飯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S, q& q& f  n) s! w
       
  i) z+ c5 _/ u$ t, P! oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■司棋姐是北方人,也愛來吃上海 麪。' y6 l+ }3 j! A, [
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開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣,賣最傳統的上海麪食,粢飯、菜飯、炒麪、豆漿,價錢大眾化,吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好,皆因做法上比別人多走一步。例如,一般餐館的菜飯,只在白飯上加菜粒,份量不多,「唯一」不同在菜粒份量較多,還加入蝦米冬菇,多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次,豆味香濃,連蔡瀾都讚好。
- h% @( s( L: x6 q. {. |5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o/ E# n9 M3 U) N
蔡瀾讚葱油餅加蛋5.39.217.77, U& i. w% T/ M2 h  {# n
       
( j4 r& J) W9 S  }  p( d: |& D4 E■阿蘇有特別食法,要加整條油炸鬼食!5.39.217.77. B2 W6 Y) M( v1 q8 t

# |( L  D! I- x8 i1 C; l; H& M「唯一」格局平民,卻吸引了不少明星食家,「之前曾江每星期都來,還有李司棋,可能她是北方人,也愛來吃麪。」負責人吳生說:「蔡瀾有時也會來吃早餐,讚過我們的豆漿,他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水,粢飯卻是阿蘇的最愛,皆因粢飯飯皮夠薄,糯米新鮮蒸起,腍身而不黏口,加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒,整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法,一般粢飯只用半條油炸鬼,阿蘇版本卻要求落足整條,同樣用上薄身糯米包裹,難度極高。用上整條油炸鬼,咬落也真的更香更豐富!平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯,因應出貨情況,有時也會在下午開檔,想一試整條油炸鬼的粢飯,就要看看彩數。
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葱油餅加蛋$11
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- Q2 @2 b/ Y6 j3 M. Q+ k+ a, S5.39.217.77搓好麪皮底加入香葱,有柯打才落鍋,再加蛋煎香。蛋皮甘香,餅底鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb4 @; V. X" f) {" q8 V+ ?
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上海粗炒$283 f/ l  K' {/ O  g

) S/ W; p  E! o- F8 `/ A9 k5 |5.39.217.77粗炒經師傅調味過,鹹味適中,麪條煙韌,味道夠香,但感覺不油膩。$ z: H# J: _1 @

3 }% n, w' n, M- d- F無錫小排骨連菜飯$30; j. Z  n% k; K5 q. Q/ l/ u7 o; i

  Y  `0 J3 D  o& t0 \6 R排骨以紹酒、醬油調味再燴,帶酒香;菜飯有大量菜粒蝦米冬菇,富鹹香。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @& M2 h9 D* N/ `1 ^/ V5 w

: [' ^9 q3 |- ]5 D4 s1 E  l: u+ g5.39.217.77粢飯$11、$17(加至原條油條)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C0 s9 Y5 e) T$ J9 K# t* b0 f
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每日蒸好糯米,加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒,咬落實淨,肉鬆香口,糯米夠薄身。經阿蘇介紹後,粢飯更成了招牌食物,食客更會要求跟足阿蘇食法,用整條油炸鬼。
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1 O$ U( M3 p! T' `2 L8 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
  a  `, L3 O$ w4 O3 V, S- H( kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Certrude:比其他店較多餡。一般粢飯較厚,好少咁薄!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~2 N1 n$ e8 c. g+ D3 Y  Q5 R+ ?
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唯一麵家 (尖沙嘴厚福街)
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9 W& l5 s+ T4 @) i) |- y  E8 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$128閣樓炭燒厚豬扒tvb now,tvbnow,bttvb) ?0 S$ r* y" G5 x! `  @. v9 p7 Y
驟眼看,厚福街給人很地道舊區的感覺,原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年,銅鑼灣食通天也有分店,厚福街總店位於閣樓,未上去,還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調,配合柔和燈光,無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園,餐廳取其名,食物亦如藝術品,讓大廚任意發揮,煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名,一道炭燒厚切豬扒,師傅聰明的用上菠蘿汁醃製,這個天然的鬆肉粉,令厚身的豬扒,肉質依然保持軟熟,的確做得出色。
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炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128
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美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃,燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩,肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話:豬扒咁厚都咁嫩,很好味!
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慢煮牛尾意大利飯$98
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牛尾以紅酒醃過,腍得入口即溶;意大利飯同以紅酒煮過,爽口味濃。
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香蕉拖肥批$48
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+ Y9 T: C+ }; b7 e7 P) g' T) z. `tvb now,tvbnow,bttvb做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉,雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉,拖肥批入口極香滑。 tvb now,tvbnow,bttvb2 B1 C5 x2 Z4 X. c: ?; B  p" T: h! G
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, |8 n. _7 ~- J( p/ Q- B! U9 o5 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K* ^' Y+ ~& Z  U# i
$75特濃泰北牛腩煲 5.39.217.77* A4 Z' d& G3 J
厚福街不只有中西菜,也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅,前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服,主打泰北菜,廚房班底都是泰北人,為煮出正宗味道,大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重,味道特濃,師傅用的醬料全由自家調配,用上大量香料炮製,如招牌菜醉貓田雞,就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒,味道份外香濃惹味。公仔箱論壇( y5 E& W5 T$ u5 M6 x; o1 A& @

7 m- ~4 F: J, @/ xtvb now,tvbnow,bttvb泰北牛腩煲$755.39.217.775 b! ~( @* v/ G  ~2 k# \
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以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯,比一般咖喱湯香料味更濃,牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。1 V0 L4 X" C3 h, E

$ ~5 b) {! U  Q# H7 w( x( ~5.39.217.77醉貓田雞$80
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  F+ v; U/ m0 J  q2 h田雞肉質十足,跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒,微辣惹味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d2 |$ x$ e) k0 M: b9 {5 `
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馬拉盞椰菜苗$68
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泰國椰菜苗如芥蘭般爽口,無菜青味,以馬拉盞同炒,滿是蝦膏香。5.39.217.77# a2 S% P, @& K+ K
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- c" M7 `2 P4 J7 G* X2 s; S芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)+ f+ \* U, L3 V. p
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5 ?" ^; k, n% h9 |& p/ x. b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o% Q* I" R/ d( C; Q. |+ |5 A5 H





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