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標題: [食肆地點] 尖沙嘴舊食街 阿蘇爆料粢飯 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-1-6 05:55 AM     標題: 尖沙嘴舊食街 阿蘇爆料粢飯

09年尾尖沙嘴活起來!先有水警基地變革成 1881,再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆,但另一邊「舊區」的厚福街,不少食店扎根多年,還隱藏一間星級上海麪家。
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# U) w& E0 _4 [' ?3 `: z公仔箱論壇$30小排骨多菜菜飯
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8 C% h2 u9 N: a2 W1 `8 o3 S/ i& a3 F* \5.39.217.77■司棋姐是北方人,也愛來吃上海 麪。tvb now,tvbnow,bttvb9 A; A( N: {0 l6 n( o3 Z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {$ l, C/ p' s' e8 X
開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣,賣最傳統的上海麪食,粢飯、菜飯、炒麪、豆漿,價錢大眾化,吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好,皆因做法上比別人多走一步。例如,一般餐館的菜飯,只在白飯上加菜粒,份量不多,「唯一」不同在菜粒份量較多,還加入蝦米冬菇,多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次,豆味香濃,連蔡瀾都讚好。
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1 ]" p% L. `+ x6 H1 P& k5 w蔡瀾讚葱油餅加蛋
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■阿蘇有特別食法,要加整條油炸鬼食!5.39.217.77+ Q  d2 I2 Z( h; {' S
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「唯一」格局平民,卻吸引了不少明星食家,「之前曾江每星期都來,還有李司棋,可能她是北方人,也愛來吃麪。」負責人吳生說:「蔡瀾有時也會來吃早餐,讚過我們的豆漿,他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水,粢飯卻是阿蘇的最愛,皆因粢飯飯皮夠薄,糯米新鮮蒸起,腍身而不黏口,加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒,整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法,一般粢飯只用半條油炸鬼,阿蘇版本卻要求落足整條,同樣用上薄身糯米包裹,難度極高。用上整條油炸鬼,咬落也真的更香更豐富!平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯,因應出貨情況,有時也會在下午開檔,想一試整條油炸鬼的粢飯,就要看看彩數。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?+ e) K6 D/ ?! L# ~) R! J' S% |
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葱油餅加蛋$115.39.217.77! u, q! M. ~. N5 M: G

+ t( Q( Y4 L' \1 s$ G! Ptvb now,tvbnow,bttvb搓好麪皮底加入香葱,有柯打才落鍋,再加蛋煎香。蛋皮甘香,餅底鬆軟。
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4 D. q  ~- ?5 D+ Y公仔箱論壇上海粗炒$28公仔箱論壇3 [6 F+ ^8 ^9 U1 v5 h% I

) j+ ^: a/ ^6 D1 P% I/ o, K公仔箱論壇粗炒經師傅調味過,鹹味適中,麪條煙韌,味道夠香,但感覺不油膩。
+ c; S7 k- ~' m9 A, A公仔箱論壇公仔箱論壇, i1 d7 Y9 A5 X3 i, g
無錫小排骨連菜飯$30公仔箱論壇+ ?* w% |. l5 J

  p% ^8 Z6 t% E8 B7 k% Ktvb now,tvbnow,bttvb排骨以紹酒、醬油調味再燴,帶酒香;菜飯有大量菜粒蝦米冬菇,富鹹香。
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: Z  ]; Y, `# d& B. @# G7 t( k粢飯$11、$17(加至原條油條)
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每日蒸好糯米,加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒,咬落實淨,肉鬆香口,糯米夠薄身。經阿蘇介紹後,粢飯更成了招牌食物,食客更會要求跟足阿蘇食法,用整條油炸鬼。 : {7 b) e" D1 G( m" p+ l0 p
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Certrude:比其他店較多餡。一般粢飯較厚,好少咁薄!
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唯一麵家 (尖沙嘴厚福街) tvb now,tvbnow,bttvb6 |' |/ o' Y3 f  B
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$128閣樓炭燒厚豬扒
' d9 ?( ~. {1 P1 J驟眼看,厚福街給人很地道舊區的感覺,原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年,銅鑼灣食通天也有分店,厚福街總店位於閣樓,未上去,還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調,配合柔和燈光,無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園,餐廳取其名,食物亦如藝術品,讓大廚任意發揮,煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名,一道炭燒厚切豬扒,師傅聰明的用上菠蘿汁醃製,這個天然的鬆肉粉,令厚身的豬扒,肉質依然保持軟熟,的確做得出色。3 H7 }$ q( N1 X: q

! O; D5 ^$ v' G( V: P# a: NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$1285.39.217.77; a! B/ j- Q: f* D3 r7 l/ E
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美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃,燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩,肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話:豬扒咁厚都咁嫩,很好味! TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N/ V  l. O+ [( r9 a
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慢煮牛尾意大利飯$98
0 ]$ W. {+ H, T" p公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V5 Y' z6 q3 u) ?
牛尾以紅酒醃過,腍得入口即溶;意大利飯同以紅酒煮過,爽口味濃。
6 f! |' K# K$ W- p7 ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.773 m3 [, A% ?( [  p  r
香蕉拖肥批$48公仔箱論壇9 ^0 z& H  p0 \4 Z- |

- Y; a9 U0 l/ K4 d/ ^/ x6 f公仔箱論壇做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉,雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉,拖肥批入口極香滑。 / i$ q8 N) A* |7 z: d

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798 unit& co (尖沙嘴厚福街)5.39.217.772 v7 l3 K7 G& Z" x

; I$ t! f- ^7 p- F& ?$75特濃泰北牛腩煲
" O  F  B; E! q6 L' C$ bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚福街不只有中西菜,也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅,前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服,主打泰北菜,廚房班底都是泰北人,為煮出正宗味道,大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重,味道特濃,師傅用的醬料全由自家調配,用上大量香料炮製,如招牌菜醉貓田雞,就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒,味道份外香濃惹味。
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泰北牛腩煲$755.39.217.77$ Y* \; h- n8 p, L  `- b
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以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯,比一般咖喱湯香料味更濃,牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。
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, a9 h: k) u( D9 {1 F醉貓田雞$80TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E# u/ z8 {7 J& A" _0 n$ N  r" n  c3 Q
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田雞肉質十足,跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒,微辣惹味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T' a, m+ {3 @) }5 |# F) j
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馬拉盞椰菜苗$68+ t0 A% a" v" K# v& D

0 u6 J% o; r) ]. M0 k/ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國椰菜苗如芥蘭般爽口,無菜青味,以馬拉盞同炒,滿是蝦膏香。
3 g" _( z/ G- ^2 e5 A7 j- \5 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 h' B& M2 }) I/ ]3 W公仔箱論壇芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)
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