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標題: [中式食譜] 生炒臘味糯米飯 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-1-5 05:58 AM     標題: 生炒臘味糯米飯

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5.39.217.775 w' A0 A' n. L. k6 D" k; g/ o
材料
- d7 }# i3 @& Q' F5.39.217.77糯米 380克、粘米 160克、乾瑤柱/蝦米/冬菇各 30克、臘味 150克(切粒)、芥蘭 120克(切粒)、糯米酒 20毫升、薑片/糖/鹽/生抽/紹興酒各適量
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( D! ]; f( {3 z2 W. Wtvb now,tvbnow,bttvb做法
' t% M* z, e  c; n. U4 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將乾瑤柱、蝦米、冬菇分別放入溫水浸至軟身後瀝乾水。紹興酒、薑片加入瑤柱、蝦米,冬菇加少許油,用中火蒸 1小時。
5 ]0 p* m$ ^+ vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& w2 g" z# H4 }; H" }" X" e* G2.將洗淨的糯米、粘米,用沸水浸焗 1小時後,瀝乾水,分別倒入筲箕用中火蒸1小時至全熟。' F( K# o0 D, W* d3 n

7 K5 w# B% @. F7 G" d! b0 U$ E5.39.217.773.臘味粒飛水後放入油鑊,加入瑤柱、蝦米、冬菇、芥蘭及紹興酒用中火爆香,炒熟備用。' M8 x( P4 b0 J

  M$ A& P- p- _& T" W. q' _+ d5.39.217.774.燒熱鑊加少許油,將糯米、粘米放入鑊中翻炒,加入糖、鹽、生抽調味,灒入糯米酒,加入炒好的臘味粒炒勻。蒸熟的糯米,冷藏至硬身,再用水洗去膠潺後瀝乾才炒,口感更煙韌。

作者: 柔    時間: 2010-1-5 07:02 AM

多谢分享 !
作者: lamyumchoi    時間: 2010-1-7 08:44 PM

Thank You For Sharing.
作者: tvbckbt    時間: 2010-1-10 08:39 PM

我喜歡吃干身的有口感




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