標題:
[中式食譜]
蓮藕扣肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-1-5 05:57 AM
標題:
蓮藕扣肉
tvb now,tvbnow,bttvb, N) U6 {' Y& Z' V- y
tvb now,tvbnow,bttvb9 c* K' U) P& ?3 w7 U
材料
& a$ m* k0 i% i1 M8 U5 s1 G- M
燒腩肉 400克、蓮藕 500克（去皮去節）、蒜茸 10克、南乳醬 40克、紹興酒 2茶匙、蠔油 10克、芫荽 2棵（切段）、老抽 1/2茶匙、生抽１茶匙、胡椒粉/生粉水/糖各適量
" _$ p" e5 L; i8 o5.39.217.77
. `0 i$ p+ p+ L- T+ N5.39.217.77
# G# x% d V1 f$ H5.39.217.77
做法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z ^5 P! n3 j
1.將洗淨的蓮藕，原件放入沸水，用中火煮 50分鐘至半軟腍，撈起後瀝乾水份，然後開邊切成約0.6厘米厚的片狀。
6 F6 r1 Y' e/ F0 ?* G2 ~- J1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 @% } _8 ^8 e- A
2.將燒腩肉切成與藕片大小相同片狀。
# {# Q# g. R4 y2 [1 _$ Rtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J0 I5 h- g# b
3.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸用中火爆香後，加入南乳醬、紹興酒、糖、生抽攪勻成醬料，拌入藕片及燒腩肉片。
5 @) h" z9 }+ A2 P, ]/ Btvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇& }1 D: b+ N/ ~( e: ?
4.將藕片、燒腩肉片隔着排放於碗內，用錫紙蓋面，放入鍋內以中火蒸1.5小時。
9 E' t' D0 l6 J |7 }$ I1 x
f+ h8 ^0 `/ {" H4 {tvb now,tvbnow,bttvb
5.將南乳汁擠出，倒入燒熱的鑊中，加蠔油、老抽，撒上胡椒粉，最後以生粉水埋芡。
* O% x2 _. r; K
3 _2 N' G; c! w3 H- s. Z( |/ itvb now,tvbnow,bttvb
6.將藕片與燒腩肉片整齊放於碟上，淋上芡汁，放上芫荽段即成。先煮腍蓮藕可縮短蒸扣時間，原件烚避免澱粉質流失。
* L6 ?# d2 T+ [: Q4 @ }
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb, N) U6 {' Y& Z' V- y