標題: [中式食譜] 蓮藕扣肉 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-1-5 05:57 AM     標題: 蓮藕扣肉

       
8 ]% |- o- D  G# h0 p, L0 btvb now,tvbnow,bttvb
2 h, }% c4 \! e" z# k/ t) @$ v2 `材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {3 s: D5 s8 g" S8 R; C
燒腩肉 400克、蓮藕 500克（去皮去節）、蒜茸 10克、南乳醬 40克、紹興酒 2茶匙、蠔油 10克、芫荽 2棵（切段）、老抽 1/2茶匙、生抽１茶匙、胡椒粉/生粉水/糖各適量5.39.217.770 P. w, E  B' a1 V6 [% L+ s

3 |$ S, {8 W- h% w7 a5 G5.39.217.77
1 d3 w8 [$ Y9 |' G: e' C% gtvb now,tvbnow,bttvb做法5 u- [; p. u/ d
1.將洗淨的蓮藕，原件放入沸水，用中火煮 50分鐘至半軟腍，撈起後瀝乾水份，然後開邊切成約0.6厘米厚的片狀。
& O1 p) |. U- ?5 G( R" f公仔箱論壇; a! P# A8 l0 z9 _
2.將燒腩肉切成與藕片大小相同片狀。
" \' x% A) c7 `tvb now,tvbnow,bttvb% |* s' f" E; g! h& y3 q
3.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸用中火爆香後，加入南乳醬、紹興酒、糖、生抽攪勻成醬料，拌入藕片及燒腩肉片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h1 f" P8 [4 {# T# L- E
5.39.217.77. Q8 @5 s' K/ h
4.將藕片、燒腩肉片隔着排放於碗內，用錫紙蓋面，放入鍋內以中火蒸1.5小時。
0 T3 F  W1 t* ~) S0 p# ~9 V, _% Otvb now,tvbnow,bttvb
8 @- R1 E" K5 n$ @5.將南乳汁擠出，倒入燒熱的鑊中，加蠔油、老抽，撒上胡椒粉，最後以生粉水埋芡。
) U3 X( I! y8 A* @0 o/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ F1 p! J$ a) Z( p& W" u
6.將藕片與燒腩肉片整齊放於碟上，淋上芡汁，放上芫荽段即成。先煮腍蓮藕可縮短蒸扣時間，原件烚避免澱粉質流失。
$ X5 J) A8 l- C* V, {8 y

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0