標題: [中式食譜] 雞茸豆花湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-5 05:56 AM     標題: 雞茸豆花湯


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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f% y8 t3 Z3 M) q# v- m0 A
雞胸肉 100克、蛋白 3隻、菠菜 250克、金華火腿 20克、上湯 1公升、紹興酒 1茶匙、生粉水/糖/鹽各適量tvb now,tvbnow,bttvb8 E1 l" b7 c9 e

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做法
# J( V, K" g0 g3 ^6 V) X) \公仔箱論壇1.將洗淨的菠菜切碎，火腿切碎，備用。公仔箱論壇% e8 E. U' S/ Y- L) B

% |9 w6 k& H8 {$ T1 {2.將洗淨的雞胸肉，吸乾水份，用刀剁成泥茸，將蛋白逐少加入，用筷子攪打至起泡，然後放入糖、鹽、紹興酒、生粉水，拌勻。
9 [: r/ G! j  d3 |" o( ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m; N' |$ U6 N( A9 Q  l
３.將上湯倒入鍋中用中火煮滾，將雞茸糊邊用筷子攪拌，邊倒入滾湯中，煮滾後關火，雞茸受熱凝聚成豆花狀，再用笊籬撈起雞茸豆花，盛入湯碗中。
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3 T! z0 X; \* b5.39.217.77４.用中火將上湯煮熱，加入火腿碎、菠菜碎，滾至全熟後關火，最後將湯倒入盛有雞茸豆花的碗中。
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