公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 三香煲仔飯　廟街長龍逼爆舖 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-1-3 05:59 AM 標題: 三香煲仔飯　廟街長龍逼爆舖

近月冷風冷雨令人打冷震，為何仍站在濕漉漉的街頭，吹着風淋着雨打着冷震排隊呢？就是為了一個煲！廟街興記一個又一個熱辣辣的煲仔飯，飄來炭香、飯香、肉香，支持着各人排隊的意志，更不斷吸引「新人」加入，心甘命抵地排隊等開飯。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u% |" x F1 I
九龍之首　興記日賣千煲一街炭香

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l5 M L+ r) c+ | v
■香米早以浸好分放於煲仔內，待有單後才下水上爐。
5.39.217.771 B/ F- H7 R2 v3 l6 p( ^
要數最具風味的煲仔飯，必數廟街興記，夜幕下人流暢旺，即使擁有三間舖，興記門外依然大排長龍，場面壯觀，究其原因，歸功於地道風味、熱鬧氣氛，以及煲仔飯區傳來香噴噴的炭香、飯香和肉香。幾舖之隔的煲仔飯專區，見二三十個爐火在燒烘，幾十個煲仔在轉動，蔚為奇觀；師傅不停依單執碼、加水上爐、轉煲令受熱平均，忙不停手，炭香因而飄到一街都是。 * v6 T: E7 w0 [6 q8 ^ Q

■流量大，師傅一早執定碼，以防一下子十多張單入來時做不了。5.39.217.779 W1 z: b8 J( x7 @' F( C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w4 ~6 K9 e, k$ d# ^ |
興記三間舖每日賣出千個煲仔飯，如此人氣，皆因其地道風味無人能及，其煲仔飯款式多到令人眼花撩亂，陳皮黃鱔、鱆魚肉粒、免治肉餅，還有較新較特別的雞軟骨，都是大部份人最愛吃的食材，加上最平十多二十元起一個煲仔飯，非常抵食。當然還有每桌必叫的煎蠔餅，也是興記的長龍之謎的原因。

門口長龍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z6 H4 E9 i! i: C8 t

每日門外總有長長人龍，就算採訪當天，食客都冒着綿綿細雨排隊等開飯。tvb now,tvbnow,bttvb* T9 [: Q- j {) S3 h0 s* c+ F
2 v8 D; v" c& W. I3 F! y9 k" k
店內爆滿0 H0 X$ l7 [5 E- H

店內更是坐到滿，食客背貼背，一樣食得滋味滿足。公仔箱論壇& l2 j7 b0 H9 |/ l. Z
a8 [% \* u; ]
密密手做tvb now,tvbnow,bttvb _, d+ ]% K7 x0 \

公仔箱論壇- l2 d$ t) s1 u/ A! U
煲仔飯專區，有廿多三十個爐頭在不停煲，師傅忙個不停手。5.39.217.77/ B( P' P# c7 B( B; h

免治牛餅煲仔飯$25（加蛋另加$2）tvb now,tvbnow,bttvb3 [* ]5 M8 p+ b9 e2 ^

5.39.217.772 W9 t9 k3 V8 o' `4 P$ E
此乃熱賣款式之一。牛肉絞碎做成餅狀，趁熱時下蛋，兩者混和，飯香蛋更香。
公仔箱論壇+ ?8 @1 y' T. K5 V6 C% R$ f5 q- t" K$ M
雞軟骨煲仔飯$30

雞軟骨軟腍又甘香，伴薑絲加點豉油已經非常夠味，熱辣辣吃，味道最香。 tvb now,tvbnow,bttvb* H( v6 M/ @& E9 b

鱆魚肉粒煲仔飯$256 p' a9 d7 G2 \ V; c6 d) {

- f/ d) U/ y* W7 R I
熱賣款式中最得我心，豬肉並非絞爛而是切成大大粒，加入鱆魚粒，鱆魚特有的香加埋濃郁肉味，開胃！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J4 }" h( g. H: p3 B) y
陳皮黃鱔煲仔飯$30tvb now,tvbnow,bttvb, a1 y# n' k5 J! @3 `! s& F( R

: O4 O4 P6 y( b) c1 w# F
黃鱔切件後配陳皮烹調，滲出陣陣鱔香和果皮香，米飯吸晒鱔肉鮮味肉汁。

香煎蠔餅$20/細

: `0 G. D- r8 r7 q/ y4 }2 ]
潮州及福建蠔仔飽滿肥美，入口甘香蠔味濃，以其作蠔餅，好味！

興記菜館 (油麻地廟街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S H0 K; h6 \

新人王　銓滿記8吋蟶子飯焦香
位於朗豪坊後面的銓滿記，老闆銓哥出身東海，廚房班底亦是大酒家紅褲子，水準有保證，小店主打海鮮煲仔飯，8吋長蟶子皇、手掌大扇貝、新鮮海蝦、象拔蚌苗等用作煲仔飯材料，飯則採用油粘混香米而成，以機煮熟米飯，再以明火迫香，單是賣相已極吸引，老闆銓哥更研究出秘技，只要跟足他建議的食飯步驟，就個個煲仔飯、甚至外賣錫紙兜煲仔飯，均能吃到一層薄而香口的飯焦。每個煲仔飯均附送原煲老火湯及油菜一碟，份量十足，難怪店仔細細，日賣百二三個煲仔飯，開業年多更已經吸引一批海鮮煲仔飯及飯焦粉絲了。

老闆教路：5.39.217.773 _5 V* w6 E8 d3 G& l! f# k

飯上桌後，讓侍應於煲邊下 1/4圈豉油，焗一分鐘後打開煲，由飯心開始食，最後就會吃到這個薄脆飯焦了。 5 m s4 C+ I5 J# }6 O _
公仔箱論壇# C% |% V8 v* o3 y

當日盧生與成桌朋友同來，一桌九人九個煲很壯觀：「材料新鮮味道好！」
; H+ X% T# ~ \) F
豉汁大鱔煲仔飯$50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x# ~; m9 C8 D5 w. h0 y0 _

熱賣惹味的廣東白鱔，一客約有八件，鱔肉爽口鮮甜，吃得出是新鮮貨色，配合豉汁已經好好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K% G, M( A) K w( [* H: _

豉汁蟶子皇煲仔飯$70公仔箱論壇9 p; k- T9 m$ {5 Y

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `9 c- G! ~+ {, W% E( @7 g1 \
加拿大新鮮蟶子皇，單是來貨價都近$15一隻，一煲飯兩隻，抵食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w* V0 Z0 [% j1 Y0 N

金銀蒜粉絲扇貝煲仔飯$50tvb now,tvbnow,bttvb! u6 O9 g* H4 a. C

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s# R O( j; f6 f; ^: W5 }
以青島原隻新鮮扇貝炮製，一煲四隻，以生熟蒜烹調，單是料都已經是一道海鮮菜！ tvb now,tvbnow,bttvb1 p% M: X# V, K0 Z* y0 f) g& ^6 x
tvb now,tvbnow,bttvb/ M6 \! z: B- S8 X
金銀蒜粉絲開邊蝦煲仔飯$50

5.39.217.77$ p5 i/ d. q& ~! N4 ^$ m% Y/ e5 g
另一熱賣煲仔，一煲四隻開邊海生蝦連生熟蒜及粉絲同煮，蝦肉鮮甜彈牙，粉絲及米飯吸盡蝦汁鮮味！

銓滿記餐廳小廚 (旺角新填地街萬福大廈地下)

港島龍頭　坤記只取鱔肉中間最嫩肉
西環坤記，是城中名人明星吃煲仔飯的熱點，食家劉健威、明星譚校長、阿B等均是其捧場客。坤記在皇后大道西開店十多年，今年再在德輔道西開新店。餐廳選料不是來自本地街市新鮮貨就是老字號靚貨，單是白鱔就只選新鮮來貨的中間部份，鱔頭鱔尾及過細的都棄掉，亦因此鱔肉肥嫩甘香，加上豉汁去腥又惹味，是小店熱賣煲款。老闆坤哥更自製鋼炭爐架，以明火煮熟煲仔飯後，再放上鋼炭爐架焗香，令飯帶炭香且有飯焦。餐廳每晚七時常滿，入冬更例必爆滿，每日均賣過百七、百八個煲仔飯，訂位要早。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d4 u: m" \9 y
- E! S7 M, W! [

% W9 t- \# ~: Q$ R
■坤哥親自掌爐，先以明火將生米煮成熟飯，再將煲仔放炭爐鋼架上焗，令飯具炭香和飯焦。

5.39.217.779 t0 e5 H. q! k. q; y: [/ F! L
公仔箱論壇0 o3 G2 A. a# p- C0 z8 H

■譚校長和劉健威也是坤記煲仔飯粉絲。公仔箱論壇# R+ Z: O7 t' }/ _; ^
公仔箱論壇; U: G9 B5 Z3 c( r4 c& ^0 _

@: C) W/ A( T: L9 Q6 S/ x

臘味油鴨飯$48

. F% h! V7 Y4 [9 F
臘味全都來自老字號靚貨，油香肉豐腴，飯爽味濃，油鴨更不是一味的死鹹，鹹香有肉味，正！公仔箱論壇" n" ]3 X% g( v0 P( P& Z6 D
公仔箱論壇* k" ~0 F& L7 c# T$ W
白鱔飯$48* {# b( [) R3 B h- y7 y7 l# o

白鱔每日由市場返貨，來貨不多，新鮮來新鮮去，沽清即止。爽身白飯吸收魚鮮香，好食！
8 f( o6 n# u& J+ g3 S5 K
窩蛋牛肉飯$42( A* A' d- W! M, p* Q7 L

牛肉切成小塊，有咬口而富肉汁，配埋蛋香極滋味，是年輕人熱捧的煲仔飯之一。 5.39.217.77 j' T# D, }% {% ?: t! y

坤記煲仔小菜 (西環德輔道西)
$ |& B$ i* N" [3 M8 f
十年如一　蛇王燊蛇腩煲飯肉嫩料足位於灣仔太原街市集內的蛇王燊，被各式各樣的小店檔口包圍，靠着煲仔飯香而「聞」其位，老闆譚生專一做蛇羮，十年如一的煲仔飯連蛇羮套餐，顧客也十年如一始終捧場。煲仔飯有六款，一款煲仔飯一碗蛇羮加一碗龜苓湯或蛇湯，分別售$71及$61。當中花膠蛇腩最熱賣，採訪當日一個午市已售罄，選擇少卻其門如市，單是煲仔飯便日賣三百多個，還未計其招牌蛇羮呢！譚生更採用五六款蛇作羮，包括百花蛇、金腳帶，肉嫩料足質素高。

花膠蛇腩煲飯連龜苓湯、蛇羮套餐$71
' u1 w1 K! t7 @4 z3 w; h2 c& A y/ Y* M

採用眼鏡蛇或榕蛇腩入饌，貪其肉質較嫩滑，先滷再煮。飯上面鋪滿蛇肉蛇皮花膠和腐竹，材料十足，是熱賣煲飯。

田雞煲飯連蛇羮蛇湯套餐$61tvb now,tvbnow,bttvb- q* k+ I/ f- f/ L

5.39.217.77: S6 j) I: r* `1 E
田雞每日鮮劏，一煲鋪得滿滿的，肉鮮甜，有冬菇香味。

蛇王燊 (灣仔太原街)tvb now,tvbnow,bttvb- y+ J+ Y j- ^% v+ N

作者: tvbckbt 時間: 2010-1-3 02:24 PM

要去試試

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)