標題: [食肆地點] 三香煲仔飯　廟街長龍逼爆舖 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-3 05:59 AM     標題: 三香煲仔飯　廟街長龍逼爆舖

近月冷風冷雨令人打冷震，為何仍站在濕漉漉的街頭，吹着風淋着雨打着冷震排隊呢？就是為了一個煲！廟街興記一個又一個熱辣辣的煲仔飯，飄來炭香、飯香、肉香，支持着各人排隊的意志，更不斷吸引「新人」加入，心甘命抵地排隊等開飯。tvb now,tvbnow,bttvb* S: W# A" w+ p' s9 P2 y
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九龍之首　興記日賣千煲一街炭香
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7 W: ]' i2 S. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■香米早以浸好分放於煲仔內，待有單後才下水上爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R  P5 S! `; v/ z$ Y; U" }/ L# l/ H/ H( _

2 V; |6 g, r. F8 s$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要數最具風味的煲仔飯，必數廟街興記，夜幕下人流暢旺，即使擁有三間舖，興記門外依然大排長龍，場面壯觀，究其原因，歸功於地道風味、熱鬧氣氛，以及煲仔飯區傳來香噴噴的炭香、飯香和肉香。幾舖之隔的煲仔飯專區，見二三十個爐火在燒烘，幾十個煲仔在轉動，蔚為奇觀；師傅不停依單執碼、加水上爐、轉煲令受熱平均，忙不停手，炭香因而飄到一街都是。
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# R9 r& U) `9 D' S$ L9 P! a: xtvb now,tvbnow,bttvb■流量大，師傅一早執定碼，以防一下子十多張單入來時做不了。5.39.217.771 n6 A* I: g. V$ u" @4 {/ A$ K
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興記三間舖每日賣出千個煲仔飯，如此人氣，皆因其地道風味無人能及，其煲仔飯款式多到令人眼花撩亂，陳皮黃鱔、鱆魚肉粒、免治肉餅，還有較新較特別的雞軟骨，都是大部份人最愛吃的食材，加上最平十多二十元起一個煲仔飯，非常抵食。當然還有每桌必叫的煎蠔餅，也是興記的長龍之謎的原因。
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' V) |8 r% o- c, A! W, X* x公仔箱論壇門口長龍
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每日門外總有長長人龍，就算採訪當天，食客都冒着綿綿細雨排隊等開飯。/ {0 k: P7 b5 h& G
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店內爆滿3 ?) t- R) j: n6 |1 m# U
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店內更是坐到滿，食客背貼背，一樣食得滋味滿足。
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密密手做TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M  s) u# H  m5 F( w' b: X' q
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煲仔飯專區，有廿多三十個爐頭在不停煲，師傅忙個不停手。
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免治牛餅煲仔飯$25（加蛋另加$2）5.39.217.77! a1 h0 T* J* W3 I! W. {; w7 f
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此乃熱賣款式之一。牛肉絞碎做成餅狀，趁熱時下蛋，兩者混和，飯香蛋更香。
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雞軟骨煲仔飯$30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B; `6 v9 n# O6 c; L5 E9 w2 J
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雞軟骨軟腍又甘香，伴薑絲加點豉油已經非常夠味，熱辣辣吃，味道最香。 公仔箱論壇1 \: p; m5 z: ?5 y

. K" ~' T) d/ g5 z6 X6 S- e5.39.217.77鱆魚肉粒煲仔飯$25
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0 p' o" O5 L0 ~6 y5 c0 w% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱賣款式中最得我心，豬肉並非絞爛而是切成大大粒，加入鱆魚粒，鱆魚特有的香加埋濃郁肉味，開胃！
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陳皮黃鱔煲仔飯$30
" V  `6 X8 `# a# W9 z0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 l+ G& T6 p3 O" W# vtvb now,tvbnow,bttvb黃鱔切件後配陳皮烹調，滲出陣陣鱔香和果皮香，米飯吸晒鱔肉鮮味肉汁。
. F, K& k' Y) O9 M, [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. @7 R0 W- c+ i8 w6 x6 c  ?
香煎蠔餅$20/細
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潮州及福建蠔仔飽滿肥美，入口甘香蠔味濃，以其作蠔餅，好味！公仔箱論壇7 q3 G- R: K* M3 {
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興記菜館 (油麻地廟街)! d" x/ Y5 ^, A9 I
公仔箱論壇2 W7 D! I$ R$ j9 h% s5 j, n
新人王　銓滿記8吋蟶子飯焦香公仔箱論壇& h0 D5 S( I; `/ z% K. l# a
位於朗豪坊後面的銓滿記，老闆銓哥出身東海，廚房班底亦是大酒家紅褲子，水準有保證，小店主打海鮮煲仔飯，8吋長蟶子皇、手掌大扇貝、新鮮海蝦、象拔蚌苗等用作煲仔飯材料，飯則採用油粘混香米而成，以機煮熟米飯，再以明火迫香，單是賣相已極吸引，老闆銓哥更研究出秘技，只要跟足他建議的食飯步驟，就個個煲仔飯、甚至外賣錫紙兜煲仔飯，均能吃到一層薄而香口的飯焦。每個煲仔飯均附送原煲老火湯及油菜一碟，份量十足，難怪店仔細細，日賣百二三個煲仔飯，開業年多更已經吸引一批海鮮煲仔飯及飯焦粉絲了。
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$ I3 W+ J, D( P: {) e8 [tvb now,tvbnow,bttvb老闆教路：4 P- _$ s; C. V0 D9 M$ J8 j

1 W6 p/ ~1 h$ A; R/ q飯上桌後，讓侍應於煲邊下 1/4圈豉油，焗一分鐘後打開煲，由飯心開始食，最後就會吃到這個薄脆飯焦了。
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當日盧生與成桌朋友同來，一桌九人九個煲很壯觀：「材料新鮮味道好！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?' t; ^3 y' ^" y5 E

1 _$ L- c2 W/ s; t6 C8 D7 [- btvb now,tvbnow,bttvb豉汁大鱔煲仔飯$50公仔箱論壇' Y2 Y& {6 ~& M9 d

& E; V8 W5 R* Q; M' k* L公仔箱論壇熱賣惹味的廣東白鱔，一客約有八件，鱔肉爽口鮮甜，吃得出是新鮮貨色，配合豉汁已經好好味。公仔箱論壇9 V5 o$ j: K1 H4 w% ?

7 R) i0 |$ O7 E: |5 ^豉汁蟶子皇煲仔飯$70公仔箱論壇7 n5 ?; h8 x( q: i$ c
       
3 w: U8 |+ A( o3 P加拿大新鮮蟶子皇，單是來貨價都近$15一隻，一煲飯兩隻，抵食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t0 c6 L1 S; c- S! W; Y# Q% ~
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金銀蒜粉絲扇貝煲仔飯$50
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以青島原隻新鮮扇貝炮製，一煲四隻，以生熟蒜烹調，單是料都已經是一道海鮮菜！ 8 c# Y( p$ j0 x7 g1 e) R0 F* b

( p, F; w1 d0 L* W# X0 A2 h金銀蒜粉絲開邊蝦煲仔飯$500 m; X. [: t! Q( \* r+ ~

  q) {" f% [" i" o$ v( b5.39.217.77另一熱賣煲仔，一煲四隻開邊海生蝦連生熟蒜及粉絲同煮，蝦肉鮮甜彈牙，粉絲及米飯吸盡蝦汁鮮味！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y$ q6 n1 E# N
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銓滿記餐廳小廚 (旺角新填地街萬福大廈地下) tvb now,tvbnow,bttvb& \2 P: }, G* A5 L' `

2 R: N  g9 r- Y* @4 W+ |7 O公仔箱論壇港島龍頭　坤記只取鱔肉中間最嫩肉
* {& }6 |2 A% [) S5 F5.39.217.77西環坤記，是城中名人明星吃煲仔飯的熱點，食家劉健威、明星譚校長、阿B等均是其捧場客。坤記在皇后大道西開店十多年，今年再在德輔道西開新店。餐廳選料不是來自本地街市新鮮貨就是老字號靚貨，單是白鱔就只選新鮮來貨的中間部份，鱔頭鱔尾及過細的都棄掉，亦因此鱔肉肥嫩甘香，加上豉汁去腥又惹味，是小店熱賣煲款。老闆坤哥更自製鋼炭爐架，以明火煮熟煲仔飯後，再放上鋼炭爐架焗香，令飯帶炭香且有飯焦。餐廳每晚七時常滿，入冬更例必爆滿，每日均賣過百七、百八個煲仔飯，訂位要早。tvb now,tvbnow,bttvb1 G1 Y  D- u2 P/ O- g

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' x5 ]  g5 n* E5 Q8 g5.39.217.77■坤哥親自掌爐，先以明火將生米煮成熟飯，再將煲仔放炭爐鋼架上焗，令飯具炭香和飯焦。; p2 v- f/ u7 \7 ]% @

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■譚校長和劉健威也是坤記煲仔飯粉絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G  r$ ~3 J! _# z& g4 O

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5 a/ ?9 i% }/ J臘味油鴨飯$48
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; k$ p  S8 g- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘味全都來自老字號靚貨，油香肉豐腴，飯爽味濃，油鴨更不是一味的死鹹，鹹香有肉味，正！
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白鱔飯$485.39.217.77) g. i# l# `. B6 R4 O* |% w7 S
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白鱔每日由市場返貨，來貨不多，新鮮來新鮮去，沽清即止。爽身白飯吸收魚鮮香，好食！
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窩蛋牛肉飯$42
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牛肉切成小塊，有咬口而富肉汁，配埋蛋香極滋味，是年輕人熱捧的煲仔飯之一。 ; Q1 J( _' i2 e: i

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5 O! l* {& p) S; @7 S5.39.217.77坤記煲仔小菜 (西環德輔道西)! i$ V% i( e! U3 P8 C5 h% X! f
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十年如一　蛇王燊蛇腩煲飯肉嫩料足位於灣仔太原街市集內的蛇王燊，被各式各樣的小店檔口包圍，靠着煲仔飯香而「聞」其位，老闆譚生專一做蛇羮，十年如一的煲仔飯連蛇羮套餐，顧客也十年如一始終捧場。煲仔飯有六款，一款煲仔飯一碗蛇羮加一碗龜苓湯或蛇湯，分別售$71及$61。當中花膠蛇腩最熱賣，採訪當日一個午市已售罄，選擇少卻其門如市，單是煲仔飯便日賣三百多個，還未計其招牌蛇羮呢！譚生更採用五六款蛇作羮，包括百花蛇、金腳帶，肉嫩料足質素高。
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花膠蛇腩煲飯連龜苓湯、蛇羮套餐$71- c/ q6 \/ D- I. P! {( d' ?
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採用眼鏡蛇或榕蛇腩入饌，貪其肉質較嫩滑，先滷再煮。飯上面鋪滿蛇肉蛇皮花膠和腐竹，材料十足，是熱賣煲飯。
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田雞煲飯連蛇羮蛇湯套餐$61
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9 [: z1 p$ l) x" d田雞每日鮮劏，一煲鋪得滿滿的，肉鮮甜，有冬菇香味。1 M) P6 W' i$ c9 S# h

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9 @, x3 B4 S# Y) C+ }$ ?5.39.217.77蛇王燊 (灣仔太原街)* f; R8 w1 B' t7 T: {' L& H! E

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作者: tvbckbt    時間: 2010-1-3 02:24 PM

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