標題: [西式食譜] 香茅蝦醬撻 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-12-31 06:04 AM     標題: 香茅蝦醬撻

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材料 % n. n! ?, p7 q+ B: B% T
牛油 100克、蒜頭 3粒（剁碎）、蝦 750克（去殼去腸）、急凍酥皮盒 8個、香茅碎 1茶匙、青檸汁 3茶匙、豆蔻粉 1/4茶匙、鹽/胡椒粉/百里香各少許、沙律白汁/葱碎各 2湯匙
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- F4 J: `, Q+ r9 J公仔箱論壇做法公仔箱論壇/ _+ w5 W' O- H2 V0 i4 Q
1.將酥皮放入已預熱至 200度焗爐焗15分鐘。5.39.217.775 k$ l* P# S6 u

8 ?/ n: F0 Z! _8 C公仔箱論壇2.將蝦仁切碎；牛油用細火煮溶，加香茅碎、蒜粒、蝦仁、豆蔻粉、鹽、胡椒粉及青檸汁炒勻盛起。
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3.待蝦肉略攤凉後，放入攪拌機打勻，再加沙律白汁及葱碎打至均勻，倒出放入雪櫃雪1小時。
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# d& ]2 A2 s& m4 R5.39.217.774.將焗好的酥皮盒取出，用匙羮按下中間部份，然後釀入適量蝦醬，最後放上少許百里香，上碟後放上裝飾即成。
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