標題:
[甜品]
豆沙西米焗布甸
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作者:
nt1972
時間:
2009-12-30 06:01 AM
標題:
豆沙西米焗布甸
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材料
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豆沙 100克、西米 60克、水 400毫升、糖 45克、蛋黃 2隻、無鹽牛油 25克、生粉 18克、吉士粉 18克、鮮奶 45毫升
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做法
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1.大火燒滾水,放入西米,煮滾後轉中火煮 15分鐘,加糖及牛油煮至溶。
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2.將吉士粉、生粉、蛋黃及鮮奶拌勻,加入西米中拌勻,用小火煮至香味溢出,約1分鐘,然後熄火。
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3.將西米糊注入焗杯內至半滿,放入適量豆沙餡,再注入西米糊至滿。
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4.將( 3)放入已預熱至 200℃焗爐焗20分鐘,見表面焦黃即成。
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