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標題: [食肆地點] 後巷炭燒跳舞鮑  6日前要訂位 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-12-29 05:56 AM     標題: 後巷炭燒跳舞鮑  6日前要訂位

黑漆漆濕漉漉的後巷會有甚麼美食?地道炭爐燒 8吋長大蝦、生猛活鮑魚、半隻手掌大蜆、魔鬼魚火鍋湯底打邊爐?講笑嗎?非也!還是實實在在生猛海鮮、地道鮮味!
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) {5 V2 Z$ f7 L6 l  `  g8 J( N* UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮白鱔肉抽搐
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: u! w( p6 k6 B8 K土瓜灣一條黑黑窄窄的巷街上,一個大大燈箱亮着鴻福海鮮四季火鍋,沒有豪華裝修,陋巷中只放着簡單大圓桌及火紅炭爐,燒烤食材卻絕不簡單,生猛海鮮有8吋長鮮活花竹蝦、有殼生蠔、半隻手掌大的芒果大蜆,原汁原味絕對精采!嗜肉也有本地肥牛和牛舌等。特別推介台灣白鱔圈,新鮮切件,上桌時肌肉還在抽搐,塗上一層老闆調製過的醬油及淮鹽燒香,趁熱再蘸上一層蜜糖,魚皮香口,魚肉爽脆,好味!人氣必試還有青島鮑魚,放上爐燒時,鮑魚肉左扭右扭有如在跳舞,可見其新鮮程度。燒烤之外,也可吃炭爐打邊爐,湯底採用的是新鮮魔鬼魚,以汕頭鹹菜、芹菜等配料熬成,鹹香惹味,喝兩碗,全身滾燙,氣溫只十多度,都依然熱到要除外套!如此精采也難怪小店由開舖至午夜都人流不斷,想 walk-in有位就要 7點前,老闆何生會預留幾張桌給walk-in客,至於繁忙時間的 7、 8點就別妄想有位了;訂位則最好兩天前,採訪當日訂位差不多爆到 5、 6天後了。
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青島鮑魚時價
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, y* W! `# S' K: w/ M" W0 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現場所見,差不多每桌都叫,新鮮鮑魚放上爐燒時鮑肉左扭右扭像在跳舞(短片有得睇)!燒後爽脆無比,加辣蒜醬吃亦能吃出鮮味。
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鹹菜魔鬼魚湯$885.39.217.77* a. H- D& v6 H9 k/ Z, ]; G

0 U# L2 C$ {( r+ k( _; ytvb now,tvbnow,bttvb新鮮魔鬼魚一煲約一斤,加汕頭鹹菜、大頭菜作湯底,湯頭鹹香鮮甜帶微辣,魚肉鮮嫩滑溜。
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! o$ O- P7 k* |2 t" gtvb now,tvbnow,bttvb花竹蝦時價
0 M; X# \: v: v+ r$ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {& J4 [  e; y. S) J# T# s* |
每日市場返超新鮮珍寶大蝦,上桌時用竹籤穿着,卻掙扎不停,放上爐燒時更跳個不停,啖啖肉汁鮮肉爽!
1 r+ G4 i$ r8 q8 M公仔箱論壇
, `! a! h5 y& V% G  @芒果大蜆$42/約五隻5.39.217.77' {: y* |& n: B% N  z& R3 g
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隻隻半隻手掌大,蜆汁鮮甜原汁原味吃最正。愛香辣鮮味也可加入辣蒜醬。公仔箱論壇, R4 q& u: @: i
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雞軟骨串$32/六串
" P, S0 ?+ B; L  bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77! Y9 y9 n9 |$ M8 S
雞軟骨屬日本貴價貨色,燒時加少許淮鹽,燒香後非常惹味,啤一啤最正! TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O& D0 P7 O  s' h" c* ^* a

, t3 h" i  r" W" D9 t! ttvb now,tvbnow,bttvb白鱔圈$38/碟  y, ]; {, X) }

; d& @$ J: d$ F( w% J& w' W新鮮白鱔切件上桌時仍見魚肉在抽搐。想鱔圈入味要先蘸醬油才燒,再下鹽及蜜糖,燒後魚皮脆肉爽。
0 z; L0 L6 o( O- |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77& ~# ]/ e/ f. b* b! o; g
有殼生蠔$15/隻5.39.217.778 i9 w3 ^" }9 i8 G- T/ ^7 U

! C9 A0 W. f' H7 w( F* l& h連殼燒烤時間稍長,燒後蠔身仍脹卜卜,肉汁豐富,殼內湯汁鮮甜到不得了。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u7 X" a$ v$ M' ~8 x, _$ q

' h0 M% r* g+ Q" G鴻福海鮮四季火鍋 (土瓜灣落山道)5.39.217.77* y' q* K' N; ]0 t  R* r6 T
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超罕入味柱侯腩
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牛腩香港周處吃得到,但,工序煩又花工夫的柱侯筋腩則並非處處有得吃,連老闆兒子細郭生也直言,「香港還有得吃柱侯筋腩的地方不多過四五間了。」夾起一件深啡色牛腩,甫入口,肉嫩軟腍,牛味濃,就連牛筋也非一般腍,嫩滑有口感。另一招牌雲吞,傳統的一口散尾雲吞,以手剁肥瘦新鮮豬肉加入調味、大地魚粉及鮮蝦包成,一口一粒,香鮮味甜,配爽口鹼水麪,一流,惟細郭生想做得統一,已取消以往可以加菜、加葱、加麪等的加減食法,全都是標準份量。地道雲吞麪又怎少得來杯地道奶茶,由太子親自研究的奶茶,滑溜有茶香。滿足的一餐,難怪位處深水埗街邊檔,依然人流不斷,午市更大排長龍難得有空位。
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% s5 N" Y) E' j6 B7 y* m: Atvb now,tvbnow,bttvb牛腩河$17公仔箱論壇6 L1 _- K4 d8 ^" D2 A( c7 j- K& S* x; Y" S3 d
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坊間少有的柱侯牛腩,以花椒、八角、柱侯醬等香料炒香後加入牛腩同炒,與分開汆水略煮的牛筋再同燜足四個鐘,入味軟腍,加上又薄又滑的河粉吸盡腩汁,最精采!
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4 R' n: W! d  w, Z9 U4 _tvb now,tvbnow,bttvb淨豬手雞腳雙拼$40、單拼$305.39.217.77# M- i3 V! ^; U' p# e' {7 Y
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豬手用南乳煮,大火燜足幾粒鐘,入口軟腍南乳味濃;雞腳是來貨的炸鳳爪,以豆豉辣椒先炒後燜,不用花牙力已自動拆肉去骨。 公仔箱論壇0 W- ^8 `9 x' r, O

! g  D6 Q3 ~4 S8 T0 ]7 k雲麪吞$17
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傳統散尾雲吞,豬肉餡肥瘦 7:3比例,加入大地魚粉調味,難怪甘香味鮮,一粒一條海蝦,一口一粒超滿足!tvb now,tvbnow,bttvb& M5 O" }& R8 W* i

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8 C" q" h) U" y9 [* E- N5.39.217.77漢發麵家:深水埗石硤尾街(基隆街 )
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& _" ]' q. E7 U& `: D3 C5 ^3 vtvb now,tvbnow,bttvb親切鑊氣工夫小菜
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■大牌檔最講求鑊氣,看師傅蓬蓬聲大火炒,視覺味覺同時滿足。
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深水埗橫街窄巷內的強記自68年起家,就一直以鑊氣小菜深受街坊捧場,更吸引不少明星名人老饕捧場。招牌啫啫雞被傳媒介紹過上千次,反而脆炸小棠菜鮮有人介紹,由招牌之一的手打墨魚膠變化出來的工夫小菜,加入當造小棠菜,切得細碎後,以腐皮包着炸成,外皮香脆惹味,內層爽口,小棠菜更為小菜增添口感及層次,下酒一流。最欣賞是街坊小店的體貼,老闆曾女士明白各人食量口味有別,做得到的話,雙拼、辣椒份量、材料都可以自由組合。材料全是每日市場新鮮貨,用料足,十足回家吃飯一般親切。公仔箱論壇" ~+ F4 i! @8 F/ a" v" w4 y6 J+ S) D' Q
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        公仔箱論壇6 X0 }. r; i& K* c

" Q$ G- ^  y" Y" X脆炸小棠菜$68(需時 10mins)
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招牌自打墨魚膠變化出來的工夫菜。外層腐皮、一層墨魚膠、一層新鮮切碎的小棠菜,包成餅狀再炸,外脆內爽口,口感豐富好味。 tvb now,tvbnow,bttvb3 j: M% L& r- b
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蜜汁燒鱔$68+ Q' E% x4 D9 t
       
: P( @- P; B: t; x2 E& K約兩斤重白鱔切件,以南乳、麻醬、秘醬等醃過再半煎半炸,趁熱塗上一層蜜糖,皮脆肉嫩。- {2 G3 w4 x& M$ ~8 {- t1 O

4 H5 @- m8 B0 f8 `( ]% J木瓜花生眉豆雞腳湯$20/中鍋
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# E0 o) U, @+ Q2 G2 D; W' U2 m& {$ f公仔箱論壇十二斤瓜菜十斤豬骨及做啫啫雞餘下的腳熬足三個鐘,十足老火湯。 ( d, k( A/ H4 _0 _8 u
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強記大牌檔(深水埗耀東街)
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作者: killkohz    時間: 2009-12-29 01:45 PM

Yummy, delicious, tasty, scrumcious .... can't tolerate such foods....
% f  o' P* ^3 }, Dthank you for sharing it ^^
作者: 69ben    時間: 2009-12-29 09:52 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: playlord    時間: 2009-12-29 10:00 PM

好正的推介;
) E0 ^# }# k3 @6 g1 b啱哂我地d 草根
作者: tvbckbt    時間: 2009-12-31 07:41 PM

好吃美味




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