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標題: [食肆地點] 後巷炭燒跳舞鮑  6日前要訂位 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-12-29 05:56 AM     標題: 後巷炭燒跳舞鮑  6日前要訂位

黑漆漆濕漉漉的後巷會有甚麼美食?地道炭爐燒 8吋長大蝦、生猛活鮑魚、半隻手掌大蜆、魔鬼魚火鍋湯底打邊爐?講笑嗎?非也!還是實實在在生猛海鮮、地道鮮味!
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& D3 p9 |; R, s" E# ^' n鮮白鱔肉抽搐' W; C' e& w  V5 z) v  B
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3 l: l1 b" |4 D4 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土瓜灣一條黑黑窄窄的巷街上,一個大大燈箱亮着鴻福海鮮四季火鍋,沒有豪華裝修,陋巷中只放着簡單大圓桌及火紅炭爐,燒烤食材卻絕不簡單,生猛海鮮有8吋長鮮活花竹蝦、有殼生蠔、半隻手掌大的芒果大蜆,原汁原味絕對精采!嗜肉也有本地肥牛和牛舌等。特別推介台灣白鱔圈,新鮮切件,上桌時肌肉還在抽搐,塗上一層老闆調製過的醬油及淮鹽燒香,趁熱再蘸上一層蜜糖,魚皮香口,魚肉爽脆,好味!人氣必試還有青島鮑魚,放上爐燒時,鮑魚肉左扭右扭有如在跳舞,可見其新鮮程度。燒烤之外,也可吃炭爐打邊爐,湯底採用的是新鮮魔鬼魚,以汕頭鹹菜、芹菜等配料熬成,鹹香惹味,喝兩碗,全身滾燙,氣溫只十多度,都依然熱到要除外套!如此精采也難怪小店由開舖至午夜都人流不斷,想 walk-in有位就要 7點前,老闆何生會預留幾張桌給walk-in客,至於繁忙時間的 7、 8點就別妄想有位了;訂位則最好兩天前,採訪當日訂位差不多爆到 5、 6天後了。' I* |: ~' m- G4 E( Y# Y
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青島鮑魚時價
) K% J+ v0 A/ O2 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Y6 Y7 @9 P# U) g5 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現場所見,差不多每桌都叫,新鮮鮑魚放上爐燒時鮑肉左扭右扭像在跳舞(短片有得睇)!燒後爽脆無比,加辣蒜醬吃亦能吃出鮮味。
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! I5 S. N; N3 Z0 T. b7 p; z鹹菜魔鬼魚湯$88
9 R( ^& K4 `$ o: T" V9 ?( e) Z  MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 u! w5 c9 E0 X* M0 s8 x6 ^* Y新鮮魔鬼魚一煲約一斤,加汕頭鹹菜、大頭菜作湯底,湯頭鹹香鮮甜帶微辣,魚肉鮮嫩滑溜。5.39.217.77" Y2 s: G. W- p  Z# M$ N

  f5 T  T7 M( E! r' J, w4 T! q花竹蝦時價
0 ^9 ?# z) ~2 ]. Z- S6 Z6 X5 Z! A9 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. E" i5 v, y5 |每日市場返超新鮮珍寶大蝦,上桌時用竹籤穿着,卻掙扎不停,放上爐燒時更跳個不停,啖啖肉汁鮮肉爽!
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芒果大蜆$42/約五隻
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隻隻半隻手掌大,蜆汁鮮甜原汁原味吃最正。愛香辣鮮味也可加入辣蒜醬。
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雞軟骨串$32/六串
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' U! b4 ^% b+ h3 h4 Q5 |6 W, h+ V5.39.217.77雞軟骨屬日本貴價貨色,燒時加少許淮鹽,燒香後非常惹味,啤一啤最正!
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白鱔圈$38/碟5.39.217.77  X6 W5 y) @2 R/ Q* l- O& Y
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新鮮白鱔切件上桌時仍見魚肉在抽搐。想鱔圈入味要先蘸醬油才燒,再下鹽及蜜糖,燒後魚皮脆肉爽。公仔箱論壇4 C3 D. {" F: m: {! Q* t% x5 P
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有殼生蠔$15/隻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {" l- c7 x0 C( Z5 Z) I; ?( k8 J
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連殼燒烤時間稍長,燒後蠔身仍脹卜卜,肉汁豐富,殼內湯汁鮮甜到不得了。
" h! M# ?" k- B# H1 p, d8 a) S! pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F. J. i2 v* Q4 G
鴻福海鮮四季火鍋 (土瓜灣落山道)公仔箱論壇" K% I. k% l. k. H% K! l

  Y% j* Z. B4 i1 ^' h8 L- e5.39.217.77超罕入味柱侯腩
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牛腩香港周處吃得到,但,工序煩又花工夫的柱侯筋腩則並非處處有得吃,連老闆兒子細郭生也直言,「香港還有得吃柱侯筋腩的地方不多過四五間了。」夾起一件深啡色牛腩,甫入口,肉嫩軟腍,牛味濃,就連牛筋也非一般腍,嫩滑有口感。另一招牌雲吞,傳統的一口散尾雲吞,以手剁肥瘦新鮮豬肉加入調味、大地魚粉及鮮蝦包成,一口一粒,香鮮味甜,配爽口鹼水麪,一流,惟細郭生想做得統一,已取消以往可以加菜、加葱、加麪等的加減食法,全都是標準份量。地道雲吞麪又怎少得來杯地道奶茶,由太子親自研究的奶茶,滑溜有茶香。滿足的一餐,難怪位處深水埗街邊檔,依然人流不斷,午市更大排長龍難得有空位。
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. W9 Q3 P0 ~( p" p' l( F牛腩河$175.39.217.77' P% f: [( Q$ H" |* }  C
       
) }! K6 R# Y+ T& E: r! a公仔箱論壇坊間少有的柱侯牛腩,以花椒、八角、柱侯醬等香料炒香後加入牛腩同炒,與分開汆水略煮的牛筋再同燜足四個鐘,入味軟腍,加上又薄又滑的河粉吸盡腩汁,最精采!
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% E) m9 C) |& d4 v! I公仔箱論壇淨豬手雞腳雙拼$40、單拼$30公仔箱論壇6 l, p4 a+ c+ \6 z  t7 P
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豬手用南乳煮,大火燜足幾粒鐘,入口軟腍南乳味濃;雞腳是來貨的炸鳳爪,以豆豉辣椒先炒後燜,不用花牙力已自動拆肉去骨。 公仔箱論壇9 W8 m3 Y& i# A+ @* c( Z

: e  F5 X% w1 ?( G/ Ptvb now,tvbnow,bttvb雲麪吞$17
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( R- u; z" L& _( S+ Htvb now,tvbnow,bttvb傳統散尾雲吞,豬肉餡肥瘦 7:3比例,加入大地魚粉調味,難怪甘香味鮮,一粒一條海蝦,一口一粒超滿足!
) n' g( Y. L9 K' F+ K* c- u" aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 {3 N, H+ U6 C% P0 Y% U
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漢發麵家:深水埗石硤尾街(基隆街 ) tvb now,tvbnow,bttvb2 J9 W0 H: c: F6 [* `
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親切鑊氣工夫小菜5.39.217.77$ ^. P5 U& o& x" o

1 b* c( x" y" x3 A■大牌檔最講求鑊氣,看師傅蓬蓬聲大火炒,視覺味覺同時滿足。
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深水埗橫街窄巷內的強記自68年起家,就一直以鑊氣小菜深受街坊捧場,更吸引不少明星名人老饕捧場。招牌啫啫雞被傳媒介紹過上千次,反而脆炸小棠菜鮮有人介紹,由招牌之一的手打墨魚膠變化出來的工夫小菜,加入當造小棠菜,切得細碎後,以腐皮包着炸成,外皮香脆惹味,內層爽口,小棠菜更為小菜增添口感及層次,下酒一流。最欣賞是街坊小店的體貼,老闆曾女士明白各人食量口味有別,做得到的話,雙拼、辣椒份量、材料都可以自由組合。材料全是每日市場新鮮貨,用料足,十足回家吃飯一般親切。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a5 c! p( G# F% [8 [
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脆炸小棠菜$68(需時 10mins)
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招牌自打墨魚膠變化出來的工夫菜。外層腐皮、一層墨魚膠、一層新鮮切碎的小棠菜,包成餅狀再炸,外脆內爽口,口感豐富好味。 公仔箱論壇7 z" r+ T+ N/ \. C/ E
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蜜汁燒鱔$68
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3 }/ A  ^* ~0 J; N5 I, ?約兩斤重白鱔切件,以南乳、麻醬、秘醬等醃過再半煎半炸,趁熱塗上一層蜜糖,皮脆肉嫩。
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木瓜花生眉豆雞腳湯$20/中鍋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s, \8 ^" b. A4 n' B4 v) C) D- j
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十二斤瓜菜十斤豬骨及做啫啫雞餘下的腳熬足三個鐘,十足老火湯。
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. Z# E% X$ g2 j3 h5.39.217.77強記大牌檔(深水埗耀東街)
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作者: killkohz    時間: 2009-12-29 01:45 PM

Yummy, delicious, tasty, scrumcious .... can't tolerate such foods....
7 L+ V( o; o" o# r2 x/ G! H) Fthank you for sharing it ^^
作者: 69ben    時間: 2009-12-29 09:52 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: playlord    時間: 2009-12-29 10:00 PM

好正的推介;tvb now,tvbnow,bttvb9 C+ C* a1 B$ f. |  J9 [
啱哂我地d 草根
作者: tvbckbt    時間: 2009-12-31 07:41 PM

好吃美味




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