Board logo

標題: [食肆地點] 後巷炭燒跳舞鮑  6日前要訂位 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-12-29 05:56 AM     標題: 後巷炭燒跳舞鮑  6日前要訂位

黑漆漆濕漉漉的後巷會有甚麼美食?地道炭爐燒 8吋長大蝦、生猛活鮑魚、半隻手掌大蜆、魔鬼魚火鍋湯底打邊爐?講笑嗎?非也!還是實實在在生猛海鮮、地道鮮味!
2 j, {8 {0 t$ @& L' }1 Y% k3 ~
; _* C( K  J, k! |0 w% m2 Y鮮白鱔肉抽搐8 q# R, p; o) C# S
( m  d  E9 y! E' v# d

. f* `  }& R7 d, ?3 J; x% e5.39.217.77土瓜灣一條黑黑窄窄的巷街上,一個大大燈箱亮着鴻福海鮮四季火鍋,沒有豪華裝修,陋巷中只放着簡單大圓桌及火紅炭爐,燒烤食材卻絕不簡單,生猛海鮮有8吋長鮮活花竹蝦、有殼生蠔、半隻手掌大的芒果大蜆,原汁原味絕對精采!嗜肉也有本地肥牛和牛舌等。特別推介台灣白鱔圈,新鮮切件,上桌時肌肉還在抽搐,塗上一層老闆調製過的醬油及淮鹽燒香,趁熱再蘸上一層蜜糖,魚皮香口,魚肉爽脆,好味!人氣必試還有青島鮑魚,放上爐燒時,鮑魚肉左扭右扭有如在跳舞,可見其新鮮程度。燒烤之外,也可吃炭爐打邊爐,湯底採用的是新鮮魔鬼魚,以汕頭鹹菜、芹菜等配料熬成,鹹香惹味,喝兩碗,全身滾燙,氣溫只十多度,都依然熱到要除外套!如此精采也難怪小店由開舖至午夜都人流不斷,想 walk-in有位就要 7點前,老闆何生會預留幾張桌給walk-in客,至於繁忙時間的 7、 8點就別妄想有位了;訂位則最好兩天前,採訪當日訂位差不多爆到 5、 6天後了。
2 c2 N- f/ @, k1 S1 q1 b
0 u5 V6 \1 p4 H! {; C5.39.217.77青島鮑魚時價
1 @4 s9 Y& `( [公仔箱論壇
$ ?2 o' U. `2 ?* z公仔箱論壇現場所見,差不多每桌都叫,新鮮鮑魚放上爐燒時鮑肉左扭右扭像在跳舞(短片有得睇)!燒後爽脆無比,加辣蒜醬吃亦能吃出鮮味。 5.39.217.77- O. m- I, W" ?, T& j- _3 R
tvb now,tvbnow,bttvb7 ]! h& d3 L: e8 R$ G) f
鹹菜魔鬼魚湯$88tvb now,tvbnow,bttvb/ O1 g6 q& k8 [7 `4 w
公仔箱論壇2 B: q/ M6 [6 @8 N4 L; `- i
新鮮魔鬼魚一煲約一斤,加汕頭鹹菜、大頭菜作湯底,湯頭鹹香鮮甜帶微辣,魚肉鮮嫩滑溜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X0 x, F- _0 Z8 i/ J
4 I! K* e6 Q) h8 E% v
花竹蝦時價公仔箱論壇0 @5 ?% j  l) L! U0 X( k! Y

8 v3 V% F: E1 F" g$ qtvb now,tvbnow,bttvb每日市場返超新鮮珍寶大蝦,上桌時用竹籤穿着,卻掙扎不停,放上爐燒時更跳個不停,啖啖肉汁鮮肉爽!$ |/ v" ^( e& r$ t' @5 P
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J* n1 @! y7 |- e9 I+ o+ N
芒果大蜆$42/約五隻9 H8 D% n5 K: d! A4 r

9 P6 I! J4 N; D+ V! j4 n$ V$ c2 f* RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隻隻半隻手掌大,蜆汁鮮甜原汁原味吃最正。愛香辣鮮味也可加入辣蒜醬。公仔箱論壇4 d( D2 x  L& k  c( Z

' q2 i1 I0 G% _+ V! M6 y8 Y公仔箱論壇雞軟骨串$32/六串
% p2 K" ^: S! g# K3 A2 W0 e5.39.217.77
% D8 F" |/ Z; Y$ C雞軟骨屬日本貴價貨色,燒時加少許淮鹽,燒香後非常惹味,啤一啤最正! + q6 u% j5 k- R6 m2 S5 h

* ]1 a! M" {' ^6 n白鱔圈$38/碟* H+ N3 M6 i, a9 \
5.39.217.774 P" d: ?3 d" f8 T2 Q+ @
新鮮白鱔切件上桌時仍見魚肉在抽搐。想鱔圈入味要先蘸醬油才燒,再下鹽及蜜糖,燒後魚皮脆肉爽。
- j; V, A* R8 o. xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {; j5 T. b: I9 D# N/ W, R" I. ^
有殼生蠔$15/隻! B2 U. g- l( X( L7 P- I
5.39.217.77% S' |5 I& i9 h
連殼燒烤時間稍長,燒後蠔身仍脹卜卜,肉汁豐富,殼內湯汁鮮甜到不得了。
; z! _8 T* {, p8 U9 S# Q; C5.39.217.77公仔箱論壇& N: O/ `/ W8 E
鴻福海鮮四季火鍋 (土瓜灣落山道)+ X/ R4 \; h  x
5.39.217.777 v+ ~& ~* e7 a4 c
超罕入味柱侯腩
* w/ h- w! x, |/ r公仔箱論壇  I3 H, K( O5 S, [. O& A8 q5 q

; i' q- N( U, K4 W8 _牛腩香港周處吃得到,但,工序煩又花工夫的柱侯筋腩則並非處處有得吃,連老闆兒子細郭生也直言,「香港還有得吃柱侯筋腩的地方不多過四五間了。」夾起一件深啡色牛腩,甫入口,肉嫩軟腍,牛味濃,就連牛筋也非一般腍,嫩滑有口感。另一招牌雲吞,傳統的一口散尾雲吞,以手剁肥瘦新鮮豬肉加入調味、大地魚粉及鮮蝦包成,一口一粒,香鮮味甜,配爽口鹼水麪,一流,惟細郭生想做得統一,已取消以往可以加菜、加葱、加麪等的加減食法,全都是標準份量。地道雲吞麪又怎少得來杯地道奶茶,由太子親自研究的奶茶,滑溜有茶香。滿足的一餐,難怪位處深水埗街邊檔,依然人流不斷,午市更大排長龍難得有空位。
9 b  N  I5 L, ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [$ X2 r% p' J. i) U& K
牛腩河$172 j7 k" ~4 v& [7 C, p
        tvb now,tvbnow,bttvb0 F& I( V# G; V6 f' |# m
坊間少有的柱侯牛腩,以花椒、八角、柱侯醬等香料炒香後加入牛腩同炒,與分開汆水略煮的牛筋再同燜足四個鐘,入味軟腍,加上又薄又滑的河粉吸盡腩汁,最精采!公仔箱論壇# i0 h- I$ ]: P  y$ C
5 r. v; @# L# L( y
淨豬手雞腳雙拼$40、單拼$305.39.217.777 G. B) Z' n8 o
       
6 @6 @2 [5 Q& s# {' U豬手用南乳煮,大火燜足幾粒鐘,入口軟腍南乳味濃;雞腳是來貨的炸鳳爪,以豆豉辣椒先炒後燜,不用花牙力已自動拆肉去骨。
0 |; ?& H: [" c. C5 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ a5 }+ d/ o0 W. I0 ktvb now,tvbnow,bttvb雲麪吞$17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }9 @" P' K6 m. u/ v

- m8 F" n5 |: }! W$ j' i! Vtvb now,tvbnow,bttvb傳統散尾雲吞,豬肉餡肥瘦 7:3比例,加入大地魚粉調味,難怪甘香味鮮,一粒一條海蝦,一口一粒超滿足!tvb now,tvbnow,bttvb; e) n, z( X1 v& Y6 T8 A! P
# z1 d: ^1 A/ X- k: `4 R5 V$ q( p; ?
公仔箱論壇2 K* T% i% d( t# Q, T
漢發麵家:深水埗石硤尾街(基隆街 ) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B4 X1 }, M" a: _/ ^+ n$ u* v
tvb now,tvbnow,bttvb$ G, H" o9 O1 u# c4 i9 n/ Y1 f
親切鑊氣工夫小菜
: [% Y9 r# T: m; c, G/ |  c" l0 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c% s  C8 v$ V
■大牌檔最講求鑊氣,看師傅蓬蓬聲大火炒,視覺味覺同時滿足。
- D# \0 t) F( h* x9 n; a
3 t3 q2 f$ l0 x9 j1 ]3 b0 ]( Q1 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。深水埗橫街窄巷內的強記自68年起家,就一直以鑊氣小菜深受街坊捧場,更吸引不少明星名人老饕捧場。招牌啫啫雞被傳媒介紹過上千次,反而脆炸小棠菜鮮有人介紹,由招牌之一的手打墨魚膠變化出來的工夫小菜,加入當造小棠菜,切得細碎後,以腐皮包着炸成,外皮香脆惹味,內層爽口,小棠菜更為小菜增添口感及層次,下酒一流。最欣賞是街坊小店的體貼,老闆曾女士明白各人食量口味有別,做得到的話,雙拼、辣椒份量、材料都可以自由組合。材料全是每日市場新鮮貨,用料足,十足回家吃飯一般親切。, H( a& d/ U  d& j* N# ~- f7 A; W1 v

* d, O  A2 q+ [. p. E# @  {- n. @7 c: {
+ f3 L9 ]. T# O% m" A  a5 @" U
        公仔箱論壇/ L& p- u+ V7 E0 {  r6 o# S* j  T
tvb now,tvbnow,bttvb% k4 {  x+ f* r. \2 F
脆炸小棠菜$68(需時 10mins)4 }" k. T$ w( R, d: V

# g6 k1 h; U  [) s5.39.217.77招牌自打墨魚膠變化出來的工夫菜。外層腐皮、一層墨魚膠、一層新鮮切碎的小棠菜,包成餅狀再炸,外脆內爽口,口感豐富好味。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z; ~) o3 h; H. R$ F; s; t, Y

3 i3 Q. O5 Z6 W2 r2 [8 B/ m1 ^4 M蜜汁燒鱔$68
" i6 S3 Q8 o7 `( B" [7 I* t& K5.39.217.77        公仔箱論壇6 k$ F$ t/ r" d/ o
約兩斤重白鱔切件,以南乳、麻醬、秘醬等醃過再半煎半炸,趁熱塗上一層蜜糖,皮脆肉嫩。
+ z# _% {0 \& u3 A4 Atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; I/ z$ a  a5 V& j
木瓜花生眉豆雞腳湯$20/中鍋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d5 k) Q' j: O3 T) E
       
: U! d. f+ s  q* P7 g- TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十二斤瓜菜十斤豬骨及做啫啫雞餘下的腳熬足三個鐘,十足老火湯。 5.39.217.776 r9 p& N1 ^/ ~; a

) t3 W5 z( }# L6 s) @4 {+ v) A! x強記大牌檔(深水埗耀東街)( G7 N1 H' f7 \/ D/ U
. }# I; e4 ^. U  b" J  A+ ^

作者: killkohz    時間: 2009-12-29 01:45 PM

Yummy, delicious, tasty, scrumcious .... can't tolerate such foods....
  R# e! d5 C7 L  W% j+ Ythank you for sharing it ^^
作者: 69ben    時間: 2009-12-29 09:52 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: playlord    時間: 2009-12-29 10:00 PM

好正的推介;
& k3 @1 _" `! ?: ^8 c/ Y2 ttvb now,tvbnow,bttvb啱哂我地d 草根
作者: tvbckbt    時間: 2009-12-31 07:41 PM

好吃美味




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0