標題: [中式食譜] 鹹魚肉餅煲仔飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-12-28 06:00 AM     標題: 鹹魚肉餅煲仔飯


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白米 250克、水 300毫升、鹹魚 1塊、薑絲適量、豬絞肉 200克、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y" ]* E( K$ o% p8 B6 v
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醃料
4 _/ h+ k* @+ f% V8 N2 M糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、粟粉 1 1/2茶匙、豉油 1湯匙、胡椒粉少許、水 3湯匙、生油少許( r. G8 O/ r. z. \# B
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做法& u: Z* B$ j$ C; v- f9 G9 p
1.首先將豬絞肉，加入醃料用筷子攪動一會至起膠，醃 15分鐘，壓平肉餅備用。
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2.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗淨的白米，下水，加蓋用大火煮約10-13分鐘至飯收水。
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4 M  H: k+ l, W9 K( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.轉細火，加入肉餅、鹹魚及薑絲，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 10分鐘便可，享用時淋上煲仔飯豉油。8 W( q2 Z! d& r2 @
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將少許水沾在平碟上，放豬肉壓平，便可以快速地將肉餅移到瓦煲中。
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