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標題: 带你品尝广东的“蒸全猪” [打印本頁]
作者: 華南虎    時間: 2009-12-27 06:25 PM     標題: 带你品尝广东的“蒸全猪”

本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”
2 q( Z2 t2 r/ n: L+ N9 a, m6 @　均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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( L5 f% y5 h( e* S, W* J1 M4 y公仔箱論壇　　大厅，果然是农家特色3 N/ m' W, z' |4 N( i* B7 D

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　　听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x2 [. W% _' B$ N6 l" X
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R$ d* k$ f, |- d. q0 `
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　　揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
/ u' Y4 J- d& |7 p( s; ?) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　师傅正在为猪猪洗油身; ^" ]- |0 [2 S- B: y5 @* i
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　　撒上炒香的白芝麻完成这个工序7 c7 f5 j8 b$ i' N

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+ ~9 p" X: ]8 I( N% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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5 G- }+ ?0 |9 I, }( ~6 @- n5 O　　趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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　　再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。tvb now,tvbnow,bttvb* E) s1 B- ^, d5 v" `

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　　板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了+ N6 _* U1 R3 h( p" o- y; K( g4 c
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　　废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈tvb now,tvbnow,bttvb  j7 |6 S9 T1 \/ i
中猪肉适中/ a, C/ r/ \$ F) R; k& W# h
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　　立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍7 U) L. R! E7 Z" ?- p

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　　38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍tvb now,tvbnow,bttvb, q* [. X# F3 v  b
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/ `1 S' r7 b. ~) s1 C/ _5.39.217.77　　俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvb now,tvbnow,bttvb& t" i) L! Z# m& D4 ?+ U4 ?

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" ?% s& R) K* Q' @: V　　师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉公仔箱論壇. J% G% \+ z: [# ~

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　　趁热吃上新鲜出炉的猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r* e1 f2 V, P3 I. R2 I

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" K3 U3 L3 q/ Z! }0 etvb now,tvbnow,bttvb　　其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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　　有人迫不及待地抢鲜; A+ K9 N: I4 ?) y5 u5 J/ P! V
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　　俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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　　同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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) }% Y8 x& p/ x* s4 n3 ]8 I7 i公仔箱論壇　　这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴公仔箱論壇/ Q% Q- a0 c: L+ e; W" A" ?& g$ s
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　　tvb now,tvbnow,bttvb1 r4 y- z/ [8 ^. {
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　　看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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# H9 T5 O" Y  E　　再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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: b+ I1 H# N) I  k( F0 x* j; C, z
: a. ~3 F! M- a% A/ y5 Gtvb now,tvbnow,bttvb　　均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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$ [4 @# H& }0 f0 K* W　　蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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) s. N: M) J% d  F公仔箱論壇　　此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ], @9 m) d4 K

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　　这里的盐焗乳鸽公仔箱論壇# ?- {: s  U7 k  {/ }4 ]
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6 S# [( N- M+ v; ytvb now,tvbnow,bttvb　　香，但俺们已经没心思吃介个了公仔箱論壇3 o, T0 [% O( U% C
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+ v2 l6 a; [( G, J  O+ J; stvb now,tvbnow,bttvb　　哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦: w& U6 I, z4 r" {& k' ^/ b# H4 Z

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" b' e. H0 C* r; U! B* C% U　　好多材料，鲜味十足2 y& \. y/ [& S1 Y  L1 j1 [- F

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# T; z& I8 x( Y. y* h' D　　盐焗猪肚，爽、香!tvb now,tvbnow,bttvb4 r) X; r; s' v/ f6 x1 S& `7 [1 w
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% i5 u# @& W* D7 S公仔箱論壇　　公仔箱論壇6 V3 S& t* P/ t

2 X3 e3 F" @6 g/ I8 r8 J6 N公仔箱論壇　　肉肉太多了，来个盐水菜芯tvb now,tvbnow,bttvb  A- t, l5 L9 U7 k

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* c9 m/ k6 M. K  S7 X! b: N( `tvb now,tvbnow,bttvb　　最后的主食是雪纱包, L& m" a) _5 X
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　　最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用
作者: chowold2    時間: 2009-12-28 01:46 AM

我從未見過這蒸全猪,真想去見識一下,謝謝
作者: killkohz    時間: 2009-12-28 11:13 AM

Steam a pork? are u serious? 1st time in my life see such cooking method
作者: zqbmt    時間: 2009-12-29 05:28 PM

倒是看得口水都流了出来
作者: 華南虎    時間: 2009-12-29 09:40 PM

我也沒見過
作者: ohyes09    時間: 2009-12-30 12:33 AM

原来是这样蒸的呀
作者: gundampig    時間: 2009-12-31 09:43 AM

看上去很好吃
作者: wong2783    時間: 2009-12-31 11:33 AM

看到流口水，谢谢分享。。。
作者: eyes4    時間: 2010-1-1 12:36 AM

真的很想试下,谢谢分享。。。
作者: tvbckbt    時間: 2010-1-1 05:19 PM

好看好味好想吃。
作者: pony83    時間: 2010-1-1 06:30 PM

这样蒸我沒見過
作者: zhou_hf    時間: 2010-1-3 09:03 PM

真的不错，看看都觉得好吃。
作者: x3851231    時間: 2010-1-6 12:15 PM

烤的見過 蒸的還是第一次
作者: wildscloud    時間: 2010-1-7 05:09 PM

看了好饿哦。
作者: sa3210    時間: 2010-1-7 07:09 PM

好想食，流口水啦~~~
作者: 雪翼    時間: 2010-1-8 01:59 AM

烧猪全只就看过，吃过了。但是蒸全猪倒是第一次看到，好想试试看。。* |1 x; d( X  I, _+ l* f
谢谢分享！！
作者: DW0303    時間: 2010-1-8 06:12 AM

WOW，好想吃
作者: sakura98249    時間: 2010-1-9 01:01 PM

哇大開眼界了
作者: samsam005    時間: 2010-1-10 04:28 AM

看到流口水thank u
作者: s0601044    時間: 2010-1-10 09:59 AM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: 19701970    時間: 2010-1-11 06:56 PM

口水都流好想食.
作者: orchids    時間: 2010-1-11 08:59 PM

Wow, yummy yummy,never try a steam whole pig,must be tasted delicious!!
作者: jiasian    時間: 2010-1-11 09:39 PM

哈哈，不知跟烧猪的味道差别如何呢？
作者: popipopia    時間: 2010-1-19 07:46 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: turnis    時間: 2010-1-20 06:21 AM

见到豬皮呈紅色,是否先燒再蒸.tvb now,tvbnow,bttvb, n7 B6 b& W+ d* B) f! F3 ^
不過看到都想食之而後快.
作者: 6767767    時間: 2010-1-21 02:49 PM

吃烧猪少不了的酱料: 小辣椒切碎，放进盐水中，在加上柠檬汁。WOO！！！吃起来一流！！！太感动了！
作者: mlcheung88    時間: 2010-2-17 10:31 AM

真是增廣見聞，沒想到可以如此食法，看到芝麻已知香味十足。謝謝介紹
作者: Mimisan    時間: 2010-2-17 12:53 PM

Thanks, first time see a steam pig.
作者: HKW1985    時間: 2010-2-24 07:48 PM

下次要去尝尝
作者: 多心    時間: 2010-2-24 11:50 PM

口水直流啦
作者: happy7    時間: 2010-2-25 04:13 PM

they look good...eat eat !!
作者: 50後    時間: 2010-2-25 05:24 PM

好想食呀....頂唔順喇
作者: franklukrose    時間: 2010-2-28 10:40 AM

looks so yummy
作者: alexyong    時間: 2010-3-1 08:52 PM

不行了，我口水流到满地了。
作者: banny288    時間: 2010-3-1 11:23 PM

謝謝你的分享!!!!!!!!
作者: 艾莉丝    時間: 2010-3-2 03:38 PM

是相片问题还是我的网问题？
- N* B: P: U1 N1 s! L5.39.217.77我看见很多照片显示是红叉。
作者: 丁蟹    時間: 2010-3-2 04:40 PM

流嗮口水。。。
作者: mictang1977    時間: 2010-3-2 08:56 PM

哈...很特別, 谢谢分享。。。很想试下...
作者: kinmuchssss    時間: 2010-3-3 05:51 PM

好特别哦
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一定很好吃！！
作者: lachichi    時間: 2010-3-4 05:35 AM

Wow.....that pig is so big!
作者: a7198385    時間: 2010-3-5 11:08 PM

幸福的大大~~公仔箱論壇. }& b' q$ Y: W# E; v  |
實在是太棒了.....
  H( d+ Z/ H1 w) @- L, H& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。感謝大大的分享!!
作者: Gforceaaa    時間: 2010-5-14 03:16 AM

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作者: dd100504    時間: 2010-5-14 11:36 AM

楼主识食！但係食少少好啦…



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