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標題: 带你品尝广东的“蒸全猪” [打印本頁]

作者: 華南虎    時間: 2009-12-27 06:25 PM     標題: 带你品尝广东的“蒸全猪”

本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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+ N0 V" n  _5 }; ~  j) K6 T) N5.39.217.77带你品尝广东的“蒸全猪”
) P, Y8 k& A" K2 X' t4 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 均安食蒸全猪试过吗?据说,均安蒸全猪有上千年历史了,老村民说,是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起,凡喜庆大节等都会蒸全猪的,为了这历史的美味,这一天,紧跟朋友的脚步来到这儿,呵呵,从广州开车到这儿已经很晚了,拍个招牌先TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z. D9 v8 X+ W! D# M1 v4 }
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  大厅,果然是农家特色5.39.217.77# G' _* P4 O0 |5 Q5 b+ ]
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  听说刚好有一整只猪在蒸制中,赶紧拍一下过程去,这个就是蒸猪房,熊熊炉火
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& J1 H! M, B6 p) ^5.39.217.77还是烧柴的呢,香呀,远远就能令人寻味而到
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! K* J4 u: M$ t1 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只?
2 W- N5 f3 R9 g+ e% n* sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 师傅正在为猪猪洗油身
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  撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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  盖上盖子,叫上伙伴,抬出厅堂罗
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  趁他们都离开了,俺赶紧做下特务,看看要蒸全猪的炉是如何构造的?呵呵,原来是一只大锅在下,另一只打穿底部反扣在上,形成一个大蒸锅滴
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  再用一个特制的木蒸架放上去,然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。tvb now,tvbnow,bttvb; w$ S) ^: \' e. a3 q" |

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' G" b# s: Z% b1 V8 F; }3 B2 V+ v5.39.217.77  板说,旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的,更加清香,但竹子保存时间短,不容易清洗,现在改为木头了,呵呵,也不失为美味呀。同样有木的清香,这间蒸猪房共有三个大炉,可以同时蒸三大只猪,足够供应几十桌客人的肉食了' l* }; S% C$ `1 P8 x& ^

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  废话少讲啦,看看猪猪开柜那一刻,同行的平靓仔说,好象是开棺检验一样,呵呵,那家伙说得有点恶心,但情景却象哦,哈哈TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p, K; T; S( N& @: h
中猪肉适中
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. D' m! `5 ]8 g. Z! F  立马围了一大群食客,争先恐后地点猪肉,38元一斤,一般都会叫上三斤才离开,操刀师傅开刀了,边开边热 太热 了,呵呵,我全过程追拍tvb now,tvbnow,bttvb4 v2 @0 T3 m- ?6 N( ?
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8 U. w1 x4 ]7 i; x3 _6 y% N  38元一斤,一般都会叫上三斤才离开,操刀师傅开刀了,边开边说太热了 太热 了,呵呵,我全过程追拍公仔箱論壇' _0 G6 j7 T5 r7 C3 S

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9 A8 Q0 x* U, ~# s$ M! v3 I* l  俺抓紧时间讨了条排骨吃,唔,好香,师傅一个不够,要肉的人太多了,再来一个师傅,让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvb now,tvbnow,bttvb4 j& r  i  C& A2 E* g/ a' C
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8 n/ F; V  s5 \7 Z1 p5.39.217.77  师傅一个不够,要肉的人太多了,再来一个师傅,让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h  }0 w; J( f  G; F% M3 t* B
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  趁热吃上新鲜出炉的猪肉5.39.217.77; }$ ~/ c5 t0 R( v

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! \; A9 u1 \' r$ W  其实还有一只烧猪的,可惜我们来得迟了点,没法拍到烧猪的全部,只好拍下他们正在分割的片刻
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  有人迫不及待地抢鲜5.39.217.775 q" o7 ^6 A: p. }1 N
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% K, K; S4 \/ J- j- V+ C( ^tvb now,tvbnow,bttvb  俺则看中这堆烧烧脚,无论用来焖、炖都是一流的哦,不过,没打包,因为要赶下一场啦! ]# @" e% {; n; ~( x

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  同行人在房间狂叫,上菜啦,快来吃哦,一进门,就是一碟烧猪肉公仔箱論壇# r" k( _; @, A) p6 y+ M

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8 U, ?" K+ V3 p6 B8 ], @3 ?  这是这儿的招牌菜,拆鱼茸羹,材料很多,味道很鲜美,是客人必点的菜肴
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  看看,材料够多吧?好鲜美的tvb now,tvbnow,bttvb% m& b+ O, l( \* z. j0 K

% {$ A! k. x1 atvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J# S7 Y- D+ g3 u  E2 }) N
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  再来一砵,砵仔骨,酸甜的
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. R; L( Q4 ~6 i( s8 M9 x  均安煎鱼饼,特色菜,也是食客必点的菜之一
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4 C. m0 o. ]2 U* D4 k5 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m7 ^7 e$ ?+ F8 g% c  L" V

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  蒸猪肉终于上到我们桌了,二盘,共三斤
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  此时,叫来的超靓紫芯番薯,我晕,好容易饱架,真是吴食又吴抵,食左更吴抵,呵呵,食不了其他菜了嘛,下次一定让这个番薯上到最后,打包也好嘛
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1 x7 P" l) k8 y" c/ {tvb now,tvbnow,bttvb  这里的盐焗乳鸽
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3 M; l# ~  c# f4 }& j' P7 z7 _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 r5 O9 T% U+ A, a6 B- n7 y
  香,但俺们已经没心思吃介个了
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  哗哗,美味的俺和至爱鱼茸粥到了,赶紧拍二张就开食啦
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  好多材料,鲜味十足' C3 W' J, x- b. X

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7 ~* j. V/ N/ _tvb now,tvbnow,bttvb  盐焗猪肚,爽、香!公仔箱論壇3 I9 {% q0 _1 ?8 x( }  }! q! C6 S
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  肉肉太多了,来个盐水菜芯7 d& _/ \& V, S

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, l  w8 _2 y, ~1 U1 h9 J2 p2 p+ l  最后的主食是雪纱包5.39.217.77  B, q$ e5 l- Z' e; x

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5 ?' r/ M8 E9 H% n3 ?, g- h' x  nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  最后,奉送顺德辣椒饼一张,各位慢用
作者: chowold2    時間: 2009-12-28 01:46 AM

我從未見過這蒸全猪,真想去見識一下,謝謝
作者: killkohz    時間: 2009-12-28 11:13 AM

Steam a pork? are u serious? 1st time in my life see such cooking method
作者: zqbmt    時間: 2009-12-29 05:28 PM

倒是看得口水都流了出来
作者: 華南虎    時間: 2009-12-29 09:40 PM

我也沒見過
作者: ohyes09    時間: 2009-12-30 12:33 AM

原来是这样蒸的呀
作者: gundampig    時間: 2009-12-31 09:43 AM

看上去很好吃
作者: wong2783    時間: 2009-12-31 11:33 AM

看到流口水,谢谢分享。。。
作者: eyes4    時間: 2010-1-1 12:36 AM

真的很想试下,谢谢分享。。。
作者: tvbckbt    時間: 2010-1-1 05:19 PM

好看好味好想吃。
作者: pony83    時間: 2010-1-1 06:30 PM

这样蒸我沒見過
作者: zhou_hf    時間: 2010-1-3 09:03 PM

真的不错,看看都觉得好吃。
作者: x3851231    時間: 2010-1-6 12:15 PM

烤的見過 蒸的還是第一次
作者: wildscloud    時間: 2010-1-7 05:09 PM

看了好饿哦。
作者: sa3210    時間: 2010-1-7 07:09 PM

好想食,流口水啦~~~
作者: 雪翼    時間: 2010-1-8 01:59 AM

烧猪全只就看过,吃过了。但是蒸全猪倒是第一次看到,好想试试看。。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v' {5 S% i# Z- G
谢谢分享!!
作者: DW0303    時間: 2010-1-8 06:12 AM

WOW,好想吃
作者: sakura98249    時間: 2010-1-9 01:01 PM

哇大開眼界了
作者: samsam005    時間: 2010-1-10 04:28 AM

看到流口水thank u
作者: s0601044    時間: 2010-1-10 09:59 AM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: 19701970    時間: 2010-1-11 06:56 PM

口水都流好想食.
作者: orchids    時間: 2010-1-11 08:59 PM

Wow, yummy yummy,never try a steam whole pig,must be tasted delicious!!
作者: jiasian    時間: 2010-1-11 09:39 PM

哈哈,不知跟烧猪的味道差别如何呢?
作者: popipopia    時間: 2010-1-19 07:46 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: turnis    時間: 2010-1-20 06:21 AM

见到豬皮呈紅色,是否先燒再蒸.5.39.217.774 l# r) K8 y  _2 E' O
不過看到都想食之而後快.
作者: 6767767    時間: 2010-1-21 02:49 PM

吃烧猪少不了的酱料: 小辣椒切碎,放进盐水中,在加上柠檬汁。WOO!!!吃起来一流!!!太感动了!
作者: mlcheung88    時間: 2010-2-17 10:31 AM

真是增廣見聞,沒想到可以如此食法,看到芝麻已知香味十足。謝謝介紹
作者: Mimisan    時間: 2010-2-17 12:53 PM

Thanks, first time see a steam pig.
作者: HKW1985    時間: 2010-2-24 07:48 PM

下次要去尝尝
作者: 多心    時間: 2010-2-24 11:50 PM

口水直流啦
作者: happy7    時間: 2010-2-25 04:13 PM

they look good...eat eat !!
作者: 50後    時間: 2010-2-25 05:24 PM

好想食呀....頂唔順喇
作者: franklukrose    時間: 2010-2-28 10:40 AM

looks so yummy
作者: alexyong    時間: 2010-3-1 08:52 PM

不行了,我口水流到满地了。
作者: banny288    時間: 2010-3-1 11:23 PM

謝謝你的分享!!!!!!!!
作者: 艾莉丝    時間: 2010-3-2 03:38 PM

是相片问题还是我的网问题?
% Y/ U% [8 w' m公仔箱論壇我看见很多照片显示是红叉。
作者: 丁蟹    時間: 2010-3-2 04:40 PM

流嗮口水。。。
作者: mictang1977    時間: 2010-3-2 08:56 PM

哈...很特別, 谢谢分享。。。很想试下...
作者: kinmuchssss    時間: 2010-3-3 05:51 PM

好特别哦
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& X( k' S1 G8 c  r- t/ g. J# {( r一定很好吃!!
作者: lachichi    時間: 2010-3-4 05:35 AM

Wow.....that pig is so big!
作者: a7198385    時間: 2010-3-5 11:08 PM

幸福的大大~~" I) \. C% ^- t0 I
實在是太棒了.....
, R# N& n( H9 s$ W9 p6 A感謝大大的分享!!
作者: Gforceaaa    時間: 2010-5-14 03:16 AM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: dd100504    時間: 2010-5-14 11:36 AM

楼主识食!但係食少少好啦…




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