標題:
[西式食譜]
釀鱒魚柳
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-12-24 05:56 AM
標題:
釀鱒魚柳
" r1 j+ S m4 i8 s: o" y' Itvb now,tvbnow,bttvb
6 v; I' i0 W3 F: ~* P5.39.217.77
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H3 S9 u$ } R6 r) w5 V2 J5 d
鱒魚柳 2件、牛肝菌乾 15克（浸水）、煙豬腩 20克、牛仔肉汁 1湯匙、鹽/黑胡椒碎各少許、橙醬2湯匙
+ } K! K/ _ c2 m) |. u公仔箱論壇
: l7 @. y+ l- V ^5 N( ?' B- Y
配菜
% S+ {+ _) |+ }+ h* I5 N
番薯茸 200克、牛油 30克、茴香 1/2球（切片）、橙汁 100毫升、砂糖 30克、意大利黑醋少許 裝飾：番薯乾1片、細葱/山蘿蔔苗各 1束
6 Z8 x% d# R# J- w' L1 H3 C) z- Y% y% l
, k/ ]( J* q7 {, j3 e公仔箱論壇
5.39.217.77& ~) J/ j' i+ ~: U/ c; I
做法
公仔箱論壇. f* V6 G9 c" D" O
1.豬腩肉及牛肝菌切碎粒。大火燒熱鑊加橄欖油，放入豬腩肉及牛肝菌炒香，加牛仔肉汁煮至收水，盛起攤凉。
& U* U9 T& l. [; R0 M3 g
5.39.217.774 l" ~1 z+ }. E; j
2.在錫紙塗上橄欖油，放上鱒魚柳，魚皮向下，加鹽及黑胡椒碎，放上（ 1）連錫紙捲起成魚卷，放入鑊加橄欖油略煎，放入已預熱至 220℃焗爐焗8分鐘。
9 {7 r% i# O% A7 o& ?
$ H2 w: r- f7 m( ~8 \6 A" s+ v
3.待魚卷攤凉後拆去錫紙，放入鑊加橄欖油煎至魚皮香脆，切成 3件。
+ x+ M; R" {' g! Y! d公仔箱論壇
' R0 @* I3 f) Q9 i公仔箱論壇
4.將牛油、糖、茴香、橙汁及魚件，放入已預熱至 220℃焗爐焗30分鐘，取出放在煎鍋上煎至焦黃。
5.39.217.77# \& O3 x/ ~* p! ?& @3 B8 X0 u* N
: q" @/ \/ g8 {; D
5.番薯茸放上碟、魚卷間夾少許茴香，淋上橙醬，再加裝飾料，淋上黑醋即成。
: m! s& v* d2 p3 U F
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
