標題: [西式食譜] 鵝肝醬伴鴨肉他他 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-12-24 05:55 AM     標題: 鵝肝醬伴鴨肉他他

        8 D2 m* \$ F' ]) r2 s$ W

+ V7 y& X) ~( [5 T  K! n, @6 X( l6 `tvb now,tvbnow,bttvb材料( u% m+ X9 K* v+ w
70%鵝肝醬 60克、鴨胸肉 50克（切碎）、番茄 1/4個（切粒）、乾葱茸 5克、有機蛋黃 1個、意大利芫荽碎 1茶匙、第戎芥辣1/2茶匙、拔蘭地少許、特級初榨橄欖油 1茶匙、法國酸青瓜 1件（切件）、水瓜鈕 5粒（切碎）、鹽/黑胡椒碎各少許　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J+ c9 u/ T+ e# b8 D6 T! J6 v- o
tvb now,tvbnow,bttvb: {% b* T6 b& {; K
配菜
3 {: f6 Y: g% k. r' Q6 F" f車厘茄 1粒（切4件）、去核黑橄欖 1粒（切 4件）、雞毛菜/香草各少許、濃縮紅酒 1湯匙、濃縮意大利黑醋 1湯匙、蜜糖麪包 2片tvb now,tvbnow,bttvb+ r. k3 K! U/ }8 R, Y7 b2 H

7 i  n! {. ]$ L& o3 \! Q
9 F; l5 e6 h: C0 G: h% mtvb now,tvbnow,bttvb做法
! w% y( M. Z9 ~, U5 U; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鴨胸肉、乾葱茸、酸青瓜、水瓜鈕、第戎芥辣、番茄粒、拔蘭地、意大利芫荽碎、特級初榨橄欖油、蛋黃、鹽及黑胡椒碎拌勻。公仔箱論壇- G( ^2 p* w/ }: b1 P
5 |. M1 C7 A+ o2 J9 u
2.將圓模放在碟中央，放入（1），輕壓實然後脫模，然後放上一片鵝肝醬，飾以車厘茄、黑橄欖、雞毛菜及香草，旁邊放蜜糖麪包，最後在碟上加濃縮意大利黑醋及濃縮紅酒即成。5.39.217.77( h$ \# I$ [9 t  ^
5 o  m- r) `- G; a% v+ h
tvb now,tvbnow,bttvb0 Q7 d: {* x$ u' Y$ V. U: E

) S: h, S. g: B; n做鴨肉他他建議去高檔超市如 city'super，跟肉販說要法國鴨胸肉，這種鴨很肥，是專門製造鴨肝用，肉質特別鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb5 O# c' J# H  |& l

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0