標題:
[西式食譜]
白蘆笋火雞忌廉湯配松露雪球
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-12-24 05:54 AM
標題:
白蘆笋火雞忌廉湯配松露雪球
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y& |- D8 w3 ~3 S# G, B
公仔箱論壇3 J) P% u5 S2 S* `
材料
公仔箱論壇7 m9 U3 s1 {4 q4 F
白蘆笋 100克、洋葱 4個（切碎）、西芹 1支（切碎）、甘笋 1/2條（切碎）、濃忌廉 120毫升、橄欖油 2湯匙、松露碎 4克、蛋白2個、牛油 10克、鹽少許、牛肝菌芝士麪包條 2條
0 X4 H- Q- q& H1 e4 g, Z7 {2 Xtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb d+ L6 d; G0 L/ b
火雞湯材料
8 V6 L# X% U8 |' r: r0 u$ ]
火雞胸 250克、水 500毫升、甘笋碎/西芹碎各 2湯匙、洋葱1/4個（切碎）、月桂葉 2片、百里香 1束、黑胡椒碎 1茶匙
2 E; l1 ]. r+ S4 K5 W" W0 q公仔箱論壇
" ~$ V1 }, K: ?. O- H, E5 V9 k5.39.217.77
) }; o: k& B3 ~# p3 ]. K. X3 o# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" W ^: G( C- r' d% E5.39.217.77
8 i; y- A5 r, Jtvb now,tvbnow,bttvb
做法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A. Y5 i r( e; x
1.將火雞胸、西芹、洋葱、甘笋、月桂葉、百里香、黑胡椒及水放入煲，用大火煮至滾起，轉中小火煮30分鐘，撇走表面的污物，隔去湯渣剩湯。
6 j, w' O8 i/ I1 U0 f5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb" C( W" K- j; O) y* D- O( M3 S u- P
2.在鍋中加橄欖油及牛油，用中火煮溶，加洋葱、西芹及甘笋，用中小火炒5分鐘至軟身。
; f/ L- c* g) ?0 X' T
公仔箱論壇4 i$ s4 Q0 w$ H# q' e. `* T
3.然後加白蘆笋、鹽及（ 1），煮 30分鐘至蔬菜軟腍。
! t- u- k$ z$ f# r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]1 H* g0 R2 h0 n# I7 A
4.再加濃忌廉後煮10分鐘，然後放入攪拌機打至幼滑如忌廉狀。
7 w; i5 V" ?3 ]2 ~tvb now,tvbnow,bttvb
4 d* ]4 A; |( L/ k, \) a
5.將湯倒入篩中過濾，倒回煲中再用中火加熱5分鐘。
5.39.217.77$ h- \" c' \1 {
# _* c/ a7 u4 T2 I: H) e1 B8 ?' ^% S
6.蛋白加少許鹽打拂至軟峯狀，撒上松露碎，用兩隻匙羮將之弄圓成蛋形，放上碟冚上保鮮紙，放入微波爐以高溫加熱4秒，一共做兩次。
" s5 Q5 }$ p1 \& C+ r) h9 @0 l
K8 j7 o2 N3 {; v! o
7.將湯倒入碗內，面放松露蛋白球，放上牛肝菌芝士麪包條，再撒少許牛肝菌碎即成。
9 P+ A; e! P. E& _/ s
% B/ g$ Y1 X6 [( X1 p7 ~6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 a% J+ E3 A. _tvb now,tvbnow,bttvb
* ~; L. A% A R8 M! H5.39.217.77
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y& |- D8 w3 ~3 S# G, B
