標題:
[西式食譜]
白蘆笋火雞忌廉湯配松露雪球
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-12-24 05:54 AM
標題:
白蘆笋火雞忌廉湯配松露雪球
公仔箱論壇( }1 ^( c$ y8 G6 o+ E3 b
0 E6 i: n9 F; I, l公仔箱論壇
材料
E( J4 l, q% {; q' l- E
白蘆笋 100克、洋葱 4個（切碎）、西芹 1支（切碎）、甘笋 1/2條（切碎）、濃忌廉 120毫升、橄欖油 2湯匙、松露碎 4克、蛋白2個、牛油 10克、鹽少許、牛肝菌芝士麪包條 2條
. w6 p9 X1 j3 j$ T% U
5.39.217.777 O; ?3 b; E" u8 h
火雞湯材料
% G7 Z2 C2 q1 _( y' s* H公仔箱論壇
火雞胸 250克、水 500毫升、甘笋碎/西芹碎各 2湯匙、洋葱1/4個（切碎）、月桂葉 2片、百里香 1束、黑胡椒碎 1茶匙
4 q, K& q' b3 m/ x5.39.217.77
公仔箱論壇! X B7 G$ B) A/ N G8 g
1 l6 G: u- h4 V$ S/ i! O& {; O' {
1 G% L% |. Z# v k! k' ]
5.39.217.772 V. W7 z- o" b* p/ P. ]' s
做法
5.39.217.77/ z7 X. T) D- J; O5 x
1.將火雞胸、西芹、洋葱、甘笋、月桂葉、百里香、黑胡椒及水放入煲，用大火煮至滾起，轉中小火煮30分鐘，撇走表面的污物，隔去湯渣剩湯。
( f# d% o8 z0 D! N* Q+ P& k5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb& h4 j$ u1 Z$ G) ?
2.在鍋中加橄欖油及牛油，用中火煮溶，加洋葱、西芹及甘笋，用中小火炒5分鐘至軟身。
tvb now,tvbnow,bttvb8 {9 [* o. l- v+ q* H7 ]
) D/ {# |1 C) L" ]1 N. `tvb now,tvbnow,bttvb
3.然後加白蘆笋、鹽及（ 1），煮 30分鐘至蔬菜軟腍。
4 a5 z& c& k' ^
5.39.217.775 O0 W; t! o- y+ [* y- A
4.再加濃忌廉後煮10分鐘，然後放入攪拌機打至幼滑如忌廉狀。
, A. x' ?$ i$ N# J. y, z5 y
# e* X4 p5 y0 v: ~; O$ A5 p" ~
5.將湯倒入篩中過濾，倒回煲中再用中火加熱5分鐘。
# O* M4 R/ z# J7 l! A# D m* P: t+ h
# C! Q: C& O: i7 z
6.蛋白加少許鹽打拂至軟峯狀，撒上松露碎，用兩隻匙羮將之弄圓成蛋形，放上碟冚上保鮮紙，放入微波爐以高溫加熱4秒，一共做兩次。
3 x. u. J9 ~: J$ [6 wtvb now,tvbnow,bttvb
& _( J, d1 y. _tvb now,tvbnow,bttvb
7.將湯倒入碗內，面放松露蛋白球，放上牛肝菌芝士麪包條，再撒少許牛肝菌碎即成。
, @" p; K" R6 T
; r8 }% g6 u- n b5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~- l# Q, `: ]+ @) g
3 H% E( h& X" p2 z, s
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇( }1 ^( c$ y8 G6 o+ E3 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~- l# Q, `: ]+ @) g