標題:
[中式食譜]
紅酒燜牛柳
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-12-22 05:54 AM
標題:
紅酒燜牛柳
Y5 S( S% A/ m9 ?5 Y dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ d- @- h+ l2 C( M* U6 i5.39.217.77
材料
1 O/ R4 J! K( r1 ` b
牛柳 2磅、煙肉粒 4安士、洋葱 1隻（切粒）、白菌 200克、牛油 35克、蒜頭 4粒（切茸）、麪粉 2湯匙、紅酒 300毫升、水250毫升、百里香 1條、馬郁蘭 2條、番荽 3條、月桂葉 2片、胡荽粉 1/2茶匙、茄膏 3湯匙、鹽 12茶匙、糖 1 1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、西芫荽少許（切碎）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U; B" H. W0 X! F" S
公仔箱論壇0 J3 C7 V- r V: K+ V% Q( v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F/ i, _* c1 @ V0 T3 g" f: u
tvb now,tvbnow,bttvb8 V7 {1 s* E) Y
8 H; |( i2 R M+ U8 {6 [公仔箱論壇
做法
tvb now,tvbnow,bttvb8 {# V7 @- ]/ H+ p* m# j
1.將牛柳切成1吋丁粒。
' k' `9 u. u! D2 z, O Qtvb now,tvbnow,bttvb
5 O; v& o; l" r: k- `tvb now,tvbnow,bttvb
2.起鑊下少許牛油，用大火爆香牛柳粒，再加少許牛油、蒜茸及麪粉攪勻，再將紅酒逐少倒入，再倒入水、月桂葉、馬郁蘭、番荽、百里香及胡荽粉，用慢火燜20分鐘，然後取走月桂葉。
tvb now,tvbnow,bttvb3 Y" D3 P ~- D3 ]& q8 Q( L, v/ W
5.39.217.775 J! c! N t; j9 @: m
3.將煲燒熱，加牛油及煙肉粒用大火爆香，然後加洋葱及白菌略炒至軟身後，再加茄膏、糖、鹽、胡椒粉調味拌勻，倒入已燜好的牛柳中再燜 5分鐘上碟，灑上西芫荽碎做裝飾即成。
* }2 p& p. r5 I: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇: B9 \ A% l8 V; O
煮餸應選果味較濃郁的紅酒或年份較舊的酒，餸菜會更富酒香。
$ P+ [4 \# q2 h+ f, e7 [* p3 etvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb8 V7 {1 s* E) Y