標題: [食肆地點] 越南大家樂 24味河粉升級有機牛 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-12-19 06:09 AM     標題: 越南大家樂 24味河粉升級有機牛

Pho，就是越南河粉。在港想吃碗好 pho不容易。最新來港擺明以河粉作招牌的 PHO24，大有來頭，在越南人心中的地位有如香港大家樂，全靠一碗用上24種材料炮製而成的湯底吸客，就連蔡瀾都讚過、克林頓都食過。4 i( t6 k+ H6 N* ^4 }

4 L) n( r2 u0 M$ ^  @克林頓都食  {' p; w7 m1 c7 T0 [7 B$ N+ G( l* }
       
, t* @  c& a3 b2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ _' |/ _9 @7 r- U. f) u' e, P7 f公仔箱論壇PHO24在越南非常有名，03年首設於胡志明市，集團分店現有過百間，地位有如香港大家樂。海外特許經營權遍佈日本、韓國、英國和澳洲等國，今次在港插旗，更是進軍大中華市場的首站。 PHO24曾列入國際美食手冊《 The MieleGuide》的亞洲最受歡迎餐廳之一，名氣大得連前美國總統外訪時都吃，蔡瀾更在節目中大讚其鎮店河粉。PHO24招牌越式湯粉，美味的秘密來自湯底。用上牛骨，以及肉桂、花椒、蓮子、茴香等共24種香料熬製，難怪湯底效果香濃無比。香港店就用了總店的配方炮製湯底，加上當地總廚曾來港指導，香港大廚亦到過越南拜師取經，大部份材料亦從越南運來，確保味道跟越南的一樣。不過，香港人更有口福，因為香港店牛肉湯粉用的牛肉，比越南的更高級，越南用當地牛肉，香港的則用澳洲有機牛的肉眼，味道升級。除了河粉，亦有越式春卷、蔗蝦等越南小食，越南人都羨慕不來。5.39.217.77* f8 @( |( D- ~& i: B! M* _' D
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招牌牛肉雜錦湯粉$58/ Z3 q% K8 |0 y: l" V4 G( W! l* u6 h

# H" s/ M! \7 I5 c一碗有齊牛肉、牛丸、牛、牛筋，湯底以 24種香料和牛骨熬成，牛味濃郁。生牛肉鮮味爽口。
  `; Y' ?( n& y  a; k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; _* L8 w* ^; p$ L3 v! f; N
越式豬扒碎米飯豬肉蛋批$58
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7 s" k1 K9 |, u8 R碎米飯是鄉間菜，以斷開的米粒煮成飯，配上用豬肉、蟹肉蒸蛋，比一般蒸蛋更有口感。豬扒炸得香脆，入口帶甜。- t6 B1 X. `- y- b! u- A7 L. x
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越南蔗蝦每隻$48公仔箱論壇* h( Z! ]& u, F* J) }* U+ _
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蝦打成膠後加入肥豬肉令其更香口，蝦膠吸收了蔗味很清甜。公仔箱論壇% b/ G2 r6 A& g: k9 n6 N$ D

6 x% O4 L0 i8 h3 k3 A0 c; F椰汁眉豆糯米泥$247 P: M! r8 {& @- S

- }; ?( T5 ]4 X: ?* Wtvb now,tvbnow,bttvb眉豆、糯米煮成糊，再淋上椰汁，質感厚身，有點像喳咋，甜蜜不膩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x( Y: L: H- t  g6 i

+ O5 H- q$ y8 Z5 G& n" {: m. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香脆豬肉春卷$48
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9 O' l. ]) g% J" v: ?1 p$ J公仔箱論壇脆口薄身春卷皮包着肉絲和蟹肉，加上特製春卷汁，味道微酸重甜，配生菜吃更滋味。公仔箱論壇" }* y& e. L7 T$ n. J4 \: |8 e8 Y

* T, I) s4 _! H* ?$ a1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 l' `3 y2 i& b; G0 @  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Suki：醬汁似甜醬，金不換味道好突出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z9 F4 h% I5 x  {" [

" w  H" k- E/ H6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I, F! ]# L1 z8 ~% `1 r3 u" M- \, ?
■越南春卷食法：在生菜放上金不換，以生菜捲好春卷，再點汁同食。
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PHO24(沙田新城市廣場 1期)
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7 y2 M  w) h5 l' @* i5.39.217.77越南名店秘方湯底公仔箱論壇  W( R5 H" M% L( k
香港很多越南菜小館，大都以傳統牛肉河做主打。吃厭了想試新口味，可到蔡瀾都讚有水準的新越。在九龍城開業一年的新越，賣的是越菜，裝修和感覺卻像西餐。總廚Matthew曾在火車頭、越南站工作過，煮越菜有心得，不過最拿手，還是累積了廿年入廚經驗的西餐。這裏除了春卷、牛肉河、檬粉等傳統越食，亦有薯茸燴羊膝和咖喱牛等「西菜」，入口卻有越南色彩，原來廚師加了越南香料鵝帝、金不換等提升香味。招牌牛肉河也很出色，試過肉味份外香濃，原來新越買下當地名店綿麗的特許權，將湯底秘方帶到港，還安排師傅到越南取經，務求煮出同樣味道。湯膽用料講究，用上大量牛骨和坑腩每日新鮮熬製，逼出豐富的牛肉味。2 @+ |( n) @' I2 P
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薯茸燴羊膝$885.39.217.77( F3 l$ F4 F5 ^5 c) S, b2 l
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新西蘭羊膝燴好後，加上以越南香草鵝帝、金不換和魚露煮成的茄汁，味道酸甜，夾雜香料幽香，羊膝燴得入味而軟腍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K: E' a0 |" X- J) N

% J3 J2 b- B! \. _8 f0 x% M+ T  p: O4 N公仔箱論壇生熟牛河$35
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% q6 g+ u# z4 X5 J5 f+ Z+ Q牛肉用上美國三角肥牛，入口爽甜，配上以牛骨和坑腩熬的上湯，更感肥牛香濃。
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  T; ?9 g5 E4 s  ctvb now,tvbnow,bttvb明爐烏頭魚$168公仔箱論壇( B- l0 T  H2 H2 g  d

* `0 g( {0 b1 Y: O6 S3 q# m以青檸汁、鵝帝和金不換煮成湯汁，連烏頭魚同煮，辣味來自紅咖喱，再加香茅洋葱，味道酸辣。
3 h3 n) X/ ~8 w' s( v6 L- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) b+ m; n  _  L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& c3 G" I0 _  ^, \
新越越式料理 (九龍城福佬村道)5.39.217.77+ n2 [8 V4 d9 D, t
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6 B0 Z, }3 R) e' h/ ?2 G" ltvb now,tvbnow,bttvb

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作者: vhoang55    時間: 2009-12-19 08:50 AM

thank you for sharing

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作者: yinyinfei    時間: 2009-12-19 04:38 PM

肯定很不错，非常想去试下先

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作者: adaptor128    時間: 2009-12-19 04:44 PM

又餓了 先去吃個東西 樓主的照片引食欲

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作者: orchids    時間: 2009-12-19 07:55 PM

Wow ,good food,very delicious,I am loving it.thank you very much!!

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